Pão de figos secos (bimby)

130 ml de água

130 mç de leite vegetal (usei de coco que era o que tinha acabado de fazer!)

1 pitada de sal

1 saqueta de fermento de padeiro

120 gr de margarina

1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água

500 gr farinha integral

200 gr de figos secos aos pedaços

Coloque no copo da bimby a água, o leite, o sal, o fermento e a manteiga. Programe 2min/37º/vel.1.

Junte a papa da linhaça com a água e bata 6 seg na vel. 4.

Adicione a farinha e envolva 10 seg na vel 6. 

Acrescente os figos e amasse 3 minutos na vel. Espiga.

Deite num tabuleiro (usei uma forma de bolo inglês, de 30 cm) untando com margarina e polvilhado com farinha.

Reserve até dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos. 

Compota de Courgette

Este verão, lá por casa dos meus pais, veio à conversa as "toneladas" de courgettes da horta que se estavam quase a estragar, e dos vários sacos que já estavam no congelador de courgettes aos cubinhos para a sopa...
Então achei que tinha de usar a courgette com mais frequência mas depois de uma semana a usa-la nos cozinhados e saladas confesso que já me estava a fartar... foi então que pensei em utiliza-la para fazer doce! E porque não?! :)
Devo dizer-vos que é fantástico e que tanto o meu pai como o meu sogro acharam que estavam a comer doce de pêra!!!!! Quando lhes disse que era de courgette olharam-me um tanto desconfiados e tenho a certeza que pensaram que me estava a meter com eles! Mas não, é mesmo de courgette e é magnifico!!

Ingredientes:
1.5 kg de courgette (sem casca e sem caroços - eu tive de tirar os caroços porque as courgettes eram enoooormes e os caroços já eram muito duros!)
400 gr de açúcar amarelo
1 c. café de baunilha em pó
1 c. café de canela
sumo de 1/2 limão espremido na hora

Preparação:
Vai tudo para o copo da bimby... programa-se 25 min, varoma, vel. 3.
Coloquei o cesto e não o copinho para evaporar mais o "liquido".
No final triturei cerca de 30 seg na vel.5 (coloquem o copinho e cuidado com possíveis salpicos!)

Uma torradinha com manteiga vegetal e este doce fica super bom!!! 

Sorvete de Banana e Papaia

Não pretendo transformar este post numa campanha publicitária mas desde que tenho a famosa bimby (ou thermomix) que algumas coisas ganharam novos sabores ao mesmo tempo que se tornaram bem mais saudáveis! Algumas já fazia antes e agora tornam-se mais rápidas, como por exemplo amassar pão! Outras comecei a fazer, como por exemplo, fazer sorvetes de fruta!

Uma forma de comer "gelados" saudáveis, sem gordura, sem açúcar, sem aromas artificiais, sem conservantes, corantes e outros "antes" que se utilizam em tudo o que é industrializado!

É tão simples que consiste apenas em 2 processos:
1º - congelar a fruta (lavada ou descascada e em pedaços) quando começa a ficar muito madura e ninguém lhe pega
2º - triturar a fruta

Desta vez, usei 1 banana e 1 papaia. Para ficar mais guloso acrescentei 1 c. sobremesa de geleia de agave e para ficar mais cremoso, acrescentei 1 iogurte (usei iogurte de pipocas que era o que tinha feito). Coloquei tudo no copo da bimby e triturei cerca de 1 minutos na vel. 7.

Ficou super cremoso e delicioso!

Nuttella (caseira)

Depois do último post sinto-me constrangida em colocar aqui uma receita de... nuttella... mas lembrem-se que a dieta teve de ser adiada para o pós casamento caso contrário corro o risco de ter o vestido a cair e não é bonito a noiva andar constantemente a puxar o vestido para cima!! Além disso toda a gente diz que vou emagrecer nos dias antes com o stress... por isso, mais vale jogar pelo seguro e engordar já mais um quilito para compensar as possíveis perdas, certo? (sim, tenho um otimo poder de argumentação interno!).

Precisam de:
+ou- 300 gr de avelãs descascadas
2 c. sopa de cacau (cru de preferência)
1/2 chávena de chá de leite de soja

Ah e um processador de alimentos. A bimby é exemplar nesta secção de triturar mas pode ser feito com outro desde que façam umas pausas para o motor arrefecer...

Primeiro, as avelãs vão para uma frigideira antiaderente a lume brando uns 15 minutos - para ajudar a sair a pele.
Depois começa a paciência e o "ai queima!", o "au, está quente", o "possa para isto", o "que raio de ideia eu tive".... mas o que importa é que com um pano consigam retirar o máximo de pele que conseguirem de forma a ficarem mais branquinhas.

Vão para o copo da bimby e começa a segunda prova de paciência! Tritura, abre o copo, desce os resíduos, fecha o copo, tritura mais um bocado, abre o copo, desce os resíduos... Até que na vel 3 já é possível triturar sem ficar com o copo cheio de resíduos nas laterais e nada no meio.... No total serão uns bons 40 minutos para ficar em creme...

3ª fase: juntar o cacau, o leite e para os mais gulosos podem juntar 1 c. sopa de geleia de agave. Envolve tudo muito bem e está feito! E é tãããããão bom!!!!!

Puré de Nabiças

Mais uma promoção e um molho de nabiças que vieram para casa! Estive quase, quase, quase a transforma-las em esparregado mas como tenho lá muiiiitas batatas a precisar de serem consumidas, optei por fazer um puré com batata e nabiças! E não é que que fiou muito bom! :)

Fiz o puré na bimby. Quem tem esta maquineta sabe que depois de se experimentar um puré ou um creme feito lá, deixa de conseguir voltar a fazer de outra maneira! :) Mas é possível fazer da forma tradicional, claro! Não desistam já da receita só porque (ainda) não têm uma bimby para vos ajudar!

Para o puré:
- cc. de 400 gr de nabiças (só a folha)
- cc. de 400 gr de batata
(No copo da bimby dava 800 gr tudo junto, as batatas e as nabiças)
- 300 gr de água
- sal q.b.
- 30 gr. de margarina vegetal

Coloquei a borboleta no copo e juntei tudo, excepto a margarina e programei 25 minutos, vel.1, 100ºC.
No final, juntei a margarina e triturei 2 min. na vel. 3. no final coloquei 15 seg. na vel. colher inversa - para separar as nabiças que ficaram "agarradas" à borboleta. Mais 30 seg. na vel.4.

Este puré foi servico com uns de-li-ci-o-sos nuggets de vegetais que me deixaram rendida... e mal disposta depois de insistir e continuar a comer "só mais um" mesmo depois de já estar cheia!! :)

Papas de Carôlo... de Cacau!

Já em outros posts comentei que adoro papas de milho / papas de carôlo e já, inclusivamente fiz a versão simples:

E a versão com sabor a citrinos:

As tradicionais lembram-me muito a minha infância, eram feitas com muito carinho pela minha avó e deliciavam filhos e netos! Passei muitos anos até me aventurar a fazer, de certa forma com algum receio de desvirtuar a receita que tantas memórias me trazia... adaptei-a usando leite de soja... depois usando açúcar aromatizado com cascas de limão e laranja... e, desta última vez, mais uma adaptação... fi-las juntando cacau em pó! Ficaram divinais! Continuo a ter uma relação muito próxima com as simples, polvilhadas com canela, mas estas também ganharam um espaço muito próprio! :)

Vamos lá então à versão cacau! :)

Ingredientes:
- 150 g de carôlo
- 175 g de açúcar
-2 c. sopa (bem cheias) de cacau em pó
- 600 g de água
- 500 g de leite de soja
- 1 pitada de sal

Preparação:
Coloque na bimby o açúcar e programe 10 seg./vel.9. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e o sal, programe 9 min./100º/vel.2 e através do bocal vá deitando, lentamente, o carôlo de milho.

Adicione o leite, o cacau e o açúcar, envolva e programe 12 min./90º/vel.3.

Deite num recipiente e deixe arrefecer um pouco.

Uma espécie de pão recheado com tofu fumado e cogumelos em molho de natas

Por norma, ao fim de semana há sempre mais tempo dispnivel e da para trabalhar um pouco mais os pratos.

Andava com vontade de fazer piza... Por isso fiz a massa... Guardei e quando chegou a hora de fazer o jantar já não me apetecia assim tanto comer piza... Estava mais virada para um tofu com cogumelos e natas... Mas a massa já estava feita... Logo, saiu um mix das duas coisas! 

Massa de pizza recheada!

Ingredientes massa

- 200 g água
- 50 g azeite
- 1 c. chá de sal
- 400 g farinha
- 1/2 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g

No copo da bimby coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2.

Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/espiga.

Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina e quadrada. Divida ao meio e coloque o recheio. 

Ingredientes recheio

- 1 embalagem de tofu fumado

- 1 cebola as rodelas

- 1 embalagem de cogumelos portobelo pequenos

- 1 c. Sopa de oregãos

- 1 c. Sopa de salsa em pó 

- sal q.b.

- 1 c. Polpa de tomate

-1 embalagem de natas vegetais (usei as da alpro)

- 2 c. Sopa de azeite

Coloque a cebola com o azeite numa panela. Assim que começar a lourar junte o tofu em pedaços, os cogumelos e os temperos.

Deixe cozinhar uns 10 minutos e acrescente as natas. Deixe cozinhar mais uns 2 minutos.

Recheei a massa com o preparado e dobre com a massa restante de forma a ficar com uns quadrados com recheio no meio. Dobre as pontas de forma a que o recheio não saia.

Leve ao forno pré-aquecido a 200° uns 15 minutos ou até verificar que a massa está cozida. Eu deixei ficar 20 minutos mas acabou por deixar a massa muito escura e secar demasiado o recheio. Ainda assim, ficou deliciosa!

Sirva com salada! :)

Broa de Milho

Ingredientes p/ a massa de levedura
100 g água
0,5 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g
50 g farinha de trigo
1 c. chá de açúcar

Ingredientes p/ a brôa
300 g água
250 g farinha de milho
30 g azeite
1 c. chá de sal
100 g farinha de trigo

 Preparação

Para a massa da levedura, coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg/vel 3. Retire e espere que dobre de volume.

Para a broa, coloque no copo a água e programe 3 min/100ºC/vel 1.

Adicione a farinha de milho e envolva 1 min/vel 3. Retire o copo da base e deixe arrefecer.

Quando a massa estiver morna, junte a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha de trigo e programe 4 min/vel espiga.

Retire a massa, polvilhe com farinha de trigo, faça uma bola e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe que dobre de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 50 a 60 Minutos.

Trança

Quem tem Bimby, com certeza já reparou - se ainda não fez - na receita da trança que vem no livro de receitas base... eu reparei nela quase um ano e sempre achei que isto de fazer tranças, se não corre bem nem no meu cabelo, quanto mais a fazer hum bolo... mas, finalmente, tive um ato de coragem e arrisquei! hehehe E até que não correu mal de todo! Pronto, não está tão bonitinha quanto a do livro mas também não ficou "esquisita"! 
Há aqui uma diferença, substitui os ovos pela linhaça e consegui uma trança vegan! :)

Ingredientes

150 gr de leite de soja
100 gr de margarina vegetal
40 gr. fermento padeiro ou 1 saqueta de fermento em pó
50 gr de açucar
2 c. sopa de linhaça moída, misturada com 6 c. sopa de água
1 c. chá de sal
650 a 700 gr de farinha

Preparação

Deite no copo o leite, a margarina e o açúcar e programe 2 min. / 37º / Vel. 2. Junte o fermento e a mistura da linhaça com água e mexa, programando 10 seg. Vel 6 e de seguida adicione a farinha e programe 3 Min. Vel. Espiga. Deixe repousar 10 min.

Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Polvilhe com açúcar, salpicando de água pra ficar grosso. Leve ao forno a 50º durante aproximadamente 20 min. para que dobre o volume. Quando dobrar, aumente a temperatura para 200º durante mais 25 min.

Compota de Maça com Canela (Bimby)

Com a quantidade de maças que os meus pais têm nesta altura, não podia faltar mais um docinho... depois da compota de maça reineta com vinho do Porto, desta vez foi de maça e canela!

Ingredientes:
-500 gr de maças descascadas e sem caroços (use maças maduras)
- 200 gr de açúcar amarelo
- 1 limão sem casca e sem caroços
- 2 c. sopa bem cheias de canela em pó

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, triture 15 seg., vel 6 e deixe cozer 30 min. / 100º/ vel.2.

Deite em frascos esterilizados, tape e vire ao contrário para ganhar vacuo. Deixe arrefecer assim, com o frasco "de pernas para o ar". ;)

Farol da Foz do Douro - Porto

Quando o sol vai caindo sobre as águas
Num nervoso delíquio d'oiro intenso,
Donde vem essa voz cheia de mágoas
Com que falas à terra, ó mar imenso?...

Tu falas de festins, e cavalgadas
De cavaleiros errantes ao luar?
Falas de caravelas encantadas
Que dormem em teu seio a soluçar?

Tens cantos d'epopeias? Tens anseios
D'amarguras? Tu tens também receios,
Ó mar cheio de esperança e majestade?

Donde vem essa voz, ó mar amigo?...
Florbela Espanca

Compota de Pêra com Gengibre

Encontrei esta receita na Bimby Vegetariana e aproveitei para fazer para entrar nos meus cabazes de Natal!
Deu 2 frasquinhos, que vão ser oferecidos acompanhados de mini scones de maça (vegan). Espero que quem recebeu tenha gostado! :) Foi feito com carinho! :)

Ingredientes:
- 500 gr de pêras maduras descascadas e sem caroços
- 200 gr de açúcar amarelo
- 1 limão descascado e sem caroços
- 1 tira de gengibre (cerca de 4 cm) descascado e em lascas

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 30 min, 100º, vel. 2. Depois retirar o copinho, colocar o cesto e programar mais 5 min., 100º, vel. 1.

Leite Creme de Soja

Gosto muito de leite creme acabado de fazer e queimado, bem à maneira tradicional! Desta vez optei por fazer um leite creme vegan e saiu tão bom que mal foi para a mesa... desapareceu... :) O gostinho a baunilha do leite e da farinha custard deixou-o irresistível! 

Ingredientes:

- 1L de leite de soja de sabor a baunilha

- Casca de 1 limão

- 1 pau de canela

- 50gr de açúcar amarelo

- 30gr. de farinha custard

- 25gr de amido de milho

Preparação:
Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e programe 15min/100º/vel2

Retire o pau de canela, a casca do limão e sirva em tacinhas ou numa taça. 

Deixe arrefecer um pouco, polvilhe açúcar mascavado e queime.

Iogurte de Soja de Coco

Depois das últimas aventuras mais extravagantes, desta vez, fiz uns iogurtes mais normais! :)

Ingredientes:

- 800ml de Leite de Soja

- 1 Iogurte Natural de Soja

- 2 c. sopa de Leite em Pó de Soja

- 2 c. sopa de ágar-ágar

- 60g de Açúcar

- 70g de coco

Preparação:

No copo da Bimby,  bem seco, deite o coco e pulverize 15 segundos na vel. 9. Adicione 400g de leite de soja e bata mais 2 minutos, na vel. 9. Junte o restante leite, o leite em pó, o ágar-ágar e o açúcar e programe 4 minutos, 50ºC, vel. 4. Junte o iogurte e mexa durante 15 segundos, velocidade 4.

Divida o líquido pelos frascos da iogurteira. Leve à iogurteira 8h. Retire e coloque no frigorífico, tapados, pelo menos 4h.

Bolinhos de Tofu - uma feliz adaptação dos bolinhos de bacalhau!

Estes bolinhos ou pasteis de bacalhau sem bacalhau são realmente muito bons! E, à primeira vista, enganam qualquer olhar atento. Ficam iguais!! O sabor, esse é ainda melhor! :)
Esta receita foi retirada do blog The Love Food. Mas tive de acrescentar farinha de arroz porque a massa não tinha liga suficiente para fritar, à primeira tentativa ficou uma papa espalhada pela frigideira...
Inicialmente pensei em acompanhar com uma salada de feijão-frade mas depois apercebi-me que iria ter uma refeição com muita proteína em detrimento de legumes e cereais, que eram nulos... Por isso, acompanhei com um arroz malandro de couve.

Ingredientes:
- 4 batatas médias cozidas
- 200 gr de tofu
- uma mão cheia de salsa picada
- sal q.b
- 1 cebola
- 2 c. sopa de levedura de cerveja
- cerca de 1/2 chávena de chá de farinha de arroz


Preparação:
Coloquei tudo no copo da Bimby e triturei na vel. 5 até ficar uma papa consistente. Como disse antes, tive de colocar farinha de arroz que não vinha na receita original porque a massa não era consistente o suficiente e desfez-se na frigideira. Depois de juntar a farinha de arroz isso já não aconteceu.

O arroz malandro de couve!

Para fazer o arroz:
- 1 cebola picada
- 1 c. sopa de azeite
- 1 chávena de chá de arroz
- cerca de 1/2 repolho médio (ou um pequeno)
- 1 c. sopa de polpa de tomate
- cerca de 3 chávenas de chá de água

Leve ao lume a cebola e o azeite até alourar, acrescente a couve partida em pedaços, a água, a polpa e o sal. Deixe cozinhar uns 5 minutos e junte o arroz. Deixe cozinhar em lume brando durante uns 15 a 20 minutos - até o arroz estar cozido. Prove e retifique os temperos antes de servir. Se for necessário acrescente mais um pouco de água.

Creme de Castanhas com Abóbora - Um Sabor Gourmet Bem ao GostoTradicional

Andei na net à procura de creme de castanhas com abóbora - isto porque nesta época o que não me falta são castanhas e abóboras para gastar! - e para meu espanto apareceram-me umas quantas entradas interessantes! Acabei por ficar indecisa entre uma do No Soup For You  e outra do Cocchiaio Pieno, esta ultima levava natas o que não me agradou muito - não sou fã de cremes de legumes com natas - por isso optei pela primeira mas com algumas adaptações retiradas da segunda! :)

Ingredientes:
- 1 alho francês
- 250 gr de castanhas cozidas
- 300 gr. de abóbora
- 2 cenouras grande
- 2 chalotas (se não tiverem podem substituir por 1 cebola grande, o resultado é idêntico)
- 600 ml de água
- 1 c. chá de gengibre em pó
- 1 raminho pequeno de alecrim

Coloque 1L de água no copo da Bimby, faça um corte nas castanhas e coloque-as no cesto, por cima coloque um raminho de alecrim para dar sabor. Programe 15 min, varoma, vel.1.
Descasque as castanhas... (este processo leva algum tempo e alguma paciência, pelo menos para mim!)

Coloque o alho francês e as chalotas, cortados em 4, no copo e adicione o azeite. Programe 5 seg., vel. 5  e depois 5 min., 100º, vel. 1.

Adicione a abóbora, a cenoura e as castanhas, sal, gengibre e a água, programe 25 min. 100º, vel. 1. Triture tudo (eu gosto bem passado por isso fui progressivamente da vel. 3, 5 à 7, deixando cerca de 10 seg. em cada).


O resultado? Bem, tem um sabor bastante original! O alho francês, as chalotas e o gengibre cortam o doce da castanha, da abóbora e das cenouras mas ainda assim fica com um sabor adocicado muito interessante!

Se querem fazer um brilharete num jantar, façam este creme, é relativamente fácil e muito ao gosto gourmet! :)

Sopa Rica com Couscous

Esta sopa é tão rica que vale por si mesma como uma refeição completa!

Ingredientes:
- 2 cenouras
- 1/2 couve coração (ou outra)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 courgette
- 1 nabo
- 1 batata
- 1 chávena de feijão-frade
- 1/2 alho francês
- 1 chávena de chá de abóbora
- 1/2 chávena de chá de couscous
- 1 pitada de sal
- 1 c. sopa de azeite virgem

Preparação:
Podem usar a panela de pressão, panela normal ou, se tiverem, a Bimby.
Eu usei a Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo à exceção da cenoura, couve e couscous.
Na varoma coloque a couve partida em pedaços e as cenouras em cubinhos.
Programe 20 minutos, varoma, vel.1. Findo o tempo, triture a base indo progressivamente da vel. 3 à 7 (durante +ou- um minuto). Junte os legumes da varoma no copo e os couscous. Deixe em repouso uns 10 minutos para o couscous cozer e pode servir!

Se gostar, sirva com uma fatia de pão caseiro!

Açorda de Tomate

Há algum tempo que andava de olho na receita de açorda de tomate que vem no livro base da Bimby, desta vez decidi fazer e arrependi-me de não a ter feito há mais tempo, é realmente muito boa!! 

Ingredientes:

350 g pão (usei caseiro, sem codea)
500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
200 gr tomate, partido em pedaços (na receita original dizia 100 gr mas achei muito pouco...)
Sal q.b.

Preparação

Demolhe o pão na água e reserve.

No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.

Adicione o tomate e programe 5 min/Varoma/vel 1.

Coloque a “borboleta”, deite o pão demolhado, a água em que demolhou, o sal e programe 7 min/100ºC/ vel. Colher /col. inversa.

Sirva de imediato.

Em Dia de são Martinho... um Puré de Castanhas

Servi o puré de castanhas com feijão verde com amendoim e um hambúrguer de feijão.

O puré acabado de fazer! Fica super cremoso!

Em fim-de-semana de São Martinho, tinha de fazer qualquer coisa com o ingrediente principal desta altura: as castanhas! Acabei por fazer várias coisas mas entre as tradiconais castanhas assadas, fiz um puré que ficou bastante apetitoso, depois utilizei uma parte do puré para tentar uma inovação: iogurtes de castanha!! E não é que ficaram bons - vou colocar a receita amanhã, esqueci-me de fotografar...!!
Aqui fica a receita do puré!

- 500 gr de castanhas (descascadas para quem, como eu, se der ao trabalho de descascar 1/2 Kg de castanhas!)
- 500 gr de água
- 1/2 chávena de leite de soja

A primeira coisa que fiz (e que me levou cerca de 1h30, alguns cortes e dores nas articulações das mãos! Sim era bem mais fácil comprar daqueles saquinhos congelados mas se tenho castanhas vindas diretamente dos castanheiros da família para que é que vou gastar dinheiro a comprar?) foi descascar 500 gr de castanhas! (Depois tive de fazer alguns exercícios de mobilidade dos dedos porque depois de 1h30 a descascar castanhas ficaram algo "presos" e doridos!).

De seguida coloquei no copo da Bimby as castanhas e a água e programei 30 min., 100º, vel.1.
No final triturei durante 1 min. na vel. 7 - fui lentamente da vel. 3 à 7 - acrescentei o leite de soja (na receita do livro base da Bimby vinha também margarina mas não coloquei, achei que não havia necessidade...) e envolvi uns 30 seg. na vel. 2 e 3.

Está pronto!

Notas
- Se usarem castanhas congeladas é provavel que tenham de coar as castanhas no final dos 30 minutos, usem o cesto para ajudar no processo. Eu não fiz porque absorveram a água toda e se coasse ia ficar muito consistente.
- Podem, também, deitar uma pitada de sal para acentuar o sabor, para a próxima vou deitar.

Arroz Malandro de Nabiças (e Outros Intrusos)

Com tantas nabiças lá por casa, desta vez optei por um arroz de nabiças mas com "molhinho"!

Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras
- 2 tomates
- 20 gr. de azeite
- 200 gr. de nabiças frescas (só as folhas)
- 100 gr. de cogumelos
- 70 gr. de cerveja
- 200 gr. de água
- 100 gr. de arroz
- sal q.b.

Preparação:
Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e programe 20 seg., vel. 5. (se os pedaços de cenoura ainda estiverem muito grandes, pique mais uns segundos). Programe 5 min., 100º, vel. 1. Junte as nabiças e os cogumelos e programe 5 min., 100º, vel. colher, colher inversa. Acrescente a água, a cerveja, o arroz e o sal e programe mais 20 minutos, 100º, vel. colher, colher inversa.

Compota de Maça Reineta com Vinho do Porto

Nesta altura do ano há imensas maças no quintal dos meus pais, é uma altura em que se comem muitas maças, sumo de maça, tartes e bolos de maça, puré de maça, maça assada no forno... E no domingo à tarde, com a chuva a cair na janela e a lareira a aquecer a casa tive uma grande vontade de fazer uma compota de maça!

Fui à garagem e vi lá vários tipos de maça... qual escolher... optei por maça reineta que tem um sabor mais peculiar e mais ácido que as restantes e lá fui eu muito contente pôr a Bimby a funcionar! Confesso que antes de ter a Bimby seria impensável, para mim, passar horas agarrada ao fogão a fazer compotas mas a Bimby torna o processo tão simples que já não faz sentido comprar doces no supermercado! Faço em casa, controlo a quantidade de açúcar que leva e não tem conservantes e/ou corantes! Mais saudável e muito mais saboroso!

Ingredientes:
- 1.5 kg de maça reineta, descascada e sem caroços/sementes
- 750 gr. de açúcar amarelo
- 1 limão descascado e sem caroços
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 c. sopa bem cheia de canela

Preparação:
Coloque no copo da Bimby 500 gr de maça e 250 gr de açúcar e triture uns 15 seg. na vel. 9. Acrescente mais 500 gr de maça e mais 250gr de açúcar e pique novamente 15 seg. na vel. 9. Acrescente os restantes 500 gr de maça e os restantes 250 gr de açúcar e pique 30 seg. na vel. 9.

Junte o limão descascado, sem caroços, partido em pedaços, o vinho do porto e a canela e programe 45 min., 100ºC, vel. 3. Em vez de colocar o copinho a tapar, coloque o cesto, isto evitará salpicos.

Para além do cheirinho a maça que vai ter na cozinha, vai ficar com uma compota deliciosa!
Deu para 7 frascos. Fiquei com dois, deixei dois aos meus pais e ofereci os restantes! :)