Bolo de Baunilha e Limão em camadas

Este foi mais um bolo festivo deste Verão. Há muito tempo atrás tinha visto a receita no blog Coco e Baunilha e chamou-me a atenção. Como este verão estava em casa dos meus pais e queria fazer um bolo para levar de sobremesa a um jantar de família, optei por experimentar e realmente fica delicioso. Ovos é coisa que não costuma faltar por lá, por isso o facto de levar 8 ovos não foi problemático... Foi aprovado por unanimidade! :)

Esta receita deu um grande tabuleiro, mas nós também éramos muitos! :) Se fizerem para poucas pessoas optem por fazer só metade da receita. No final vai ficar em 3 camadas, a de baixo é mais consistente, mais parecido com bolo molhado, a do meio vai ficar tipo pudim e a última fica esponjosa. Atrevam-se e façam, não vão ficar desiludidos!!

Eu fiz na Bimby mas no blog é dada a opção tradicional.

Ingredientes:
- 8 gemas
- 8 claras
- 1 L de leite morno (usei de soja)
- 250 g de margarina derretida e já fria
- 200 gr. de açúcar (cortei 50 gr. à receita original)
- 225 gr. de farinha
- raspa de 1 limão (como era grande raspei apenas metade)
- 1 vagem de baunilha raspada

Colocar a borboleta no copo da Bimby e bater as claras, sem o copo a tapar, com uma pitada de sal, durante 8 min./37º/vel.3.5. Retirar e reservar.
Ainda com a borboleta, bater as gemas com o açúcar e as sementes da vagem de baunilha (abra ao meio longitudinalmente e raspe o interior), programe 8 min./vel 3.5. O creme vai crescer muito.
Adicione a margarina e as raspas de limão e misture alguns segundos na vel. 3.
Junte o leite e a farinha peneirada e misture 1 min./vel. 3.
Despeje sobre as claras em castelo, aos poucos, e envolva com cuidado.

Deite numa forma retangular previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Use um tabuleiro alto e grande porque vai render muito. Não sei as medidas do meu mas no blog dizia um tabuleiro 30X20cm. Leve ao forno durante 10 minutos a 180ºC e depois mais 50 min. a 160ºC. Para ter a certeza que está cozido faça o teste do palito, se sair limpo está cozido, se sair com massa agarrada precisa de mais um bolocadinho.

Deixe arrefecer completamente, desenforme e corte em cubinhos. Polvilhe com açúcar em pó.

Pudim-Bolo ou Bolo-Pudim! :)

Este ficou sem um bocadinho de massa ao partir mas só me lembrei de tirar fotografia quando já estava mesmo a acabar...! É que não deu tempo, foi vê-lo desaparecer!

Há muito tempo que andava para experimentar fazer este bolo. Já tinha comido e adorado mas confesso que sempre achei que ia ficar estranho e que as massas não se iriam realmente separar!! Mas estava enganada, ficou delicioso! Tenho a certeza que o irei fazer mais vezes porque é totalmente diferente dos bolos tradicionais e muito, muito bom!

Ingredientes - massa do bolo:

- 150 gr. de margarina

- 1 chávena de chá de açúcar

- 1 chávena de chá e meia de farinha

- 1 chávena de chá de chocolate em pó

- 1/2 chávena de chá de leite (usei de soja)

- 4 ovos (usei caseiros)

- 1 c. sopa de fermento 

Ingredientes - massa do pudim:

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos (usei caseiros)

- 2 medidas da lata de leite condensado de leite (usei de soja)

Preparação:

Coloque os ingredientes da massa de bolo no liquidificador e bata tudo até ter uma consistência sem grumos. 

Deite numa forma de bolo barrada com caramelo liquido.

De seguida bata todos os ingredientes da massa do pudim, também no liquidificador. Deite por cima da massa do bolo.

Leve ao forno a cozer em banho-maria durante 40 min. a 180ºC. Ao cozer, o pudim vai subir.

Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. Eu deixei no frigorífico de um dia para o outro, antes de desenformar.

Sorvete de Framboesa, Morango, Figo e Hortelã

Com o calor que se tem sentido, sabe muito bem ter qualquer coisa fresca para nos refrescarmos, o problema, normalmente, são as toneladas de calorias dos gelados que nos fazem pensar duas vezes antes de comer, ou comer sem pensar e ficar com sentimento de culpa a seguir! LOL

Este sorvete não leva nada de mais,praticamente é só fruta, e ficou delicioso! Fiz na Bimby.

Ingredientes:
- cerca de 300 gr de framboesas frescas
- cerca de 100 gr. de morangos
- 4 figos (usei 2 brancos e 2 vermelhos)
- 3 folhas de hortelã
- 1/2 chávena de chá de leite de aveia
- 2 c. sopa de açúcar

A primeira coisa a fazer é lavar e congelar a fruta.

Depois de congelada, colocar no copo da Bimby, dar 2 golpes de turbo para não ficar em pedaços grandes (isto é mais para os figos!). Juntar o açúcar e o leite de aveia e programar 3 minutos na vel. 6. Convém ir puxando os resíduos da fruta para baixo com a ajuda da espátula.

Servir! :) Pode decorar com umas folhinhas de hortelã, eu não tive tempo! :)

As framboesas, os morangos e a hortelã acabados de colher! :)

Mousse de Milka Trufas e Amêndoas

Gostam de mousse de chocolate? Esta é um bocadinho diferente do tradicional! :) Fiquei incumbida de fazer uma para um almoço de domingo mas queria, dentro do possível, fazer qualquer coisa diferente, dar um sabor diferente à tradicional mousse de chocolate... então lembrei-me, e se usar o chocolate Milka Trufas e Amêndoas? Aventurei-me e o resultado foi apreciado por todos! A receita é extamente a receita tradicional de mousse de chocolate, só alterei mesmo o chocolate utilizado! :) E no final servi com uns moranguinhos fresquinhos!

6 ovos
100 gr. de açúcar
100 gr. de margarina vegetal
300 gr. de Milka Trufas e Amêndoas


Derreta a margarina e misture muito bem com o açúcar. Deite as gemas e vá mexendo até ficar tudo homegeneo. Por fim junte o chocolate derretido em banho-maria. Misture tudo muito bem.

Bata as claras em castelo e incorpore ao creme anterior. Coloque num recipiente largo ou em tacinhas.

Leve ao frigorífico de um dia para o outro para ficar bem solidificado.

Na hora de servir junte morangos em pedaços à mousse, ficará com um sabor ainda melhor!

Sobremesa de maça, iogurte grego e bolacha

Hoje uma coisinha saborosa que pode servir para pequeno-almoço, lanche ou sobremesa!

Ingredientes:
- 1 L de leite (usei magro)
- 1 iogurte natural
- 5 c. de sopa de leite em pó
- 5 c. de sopa de açúcar amarelo
- bolachas (usei de gengibre, feitas por mim)
- 2 maças (para reduzir a puré)

Preparação:
Eu fiz iogurte grego mas se quiserem passar esta parte podem comprar iogurte grego natural açucarado. 

Aqueça o leite com o açúcar amarelo e o leite em pó, não deixe ferver, e misture bem todos os ingredientes.

Espere até arrefecer (faça o teste do dedo, se conseguir colocar o dedo no leite sem se queimar é porque está bom). Acrescente o iogurte natural sólido e misture muito bem até ficar um liquido homogéneo.

Leve num recipiente de vidro à iogurteira durante 8 horas.
Se não tiver iogurteira aqueça o forno a 50ºC e desligue. Meta lá o recipiente com o iogurte e passado umas 2h volte a ligar o forno durante uns 2 minutos e desligue. Passado umas horas repita a operação. Deixe no forno durante 10 horas. Tenha atenção para ir mantendo o forno ligeiramente quente mas não muito porque irá cozer o iogurte!!

Findo esse tempo retire e coloque no frigorífico durante 3 horas.

Agora vamos à parte de transformar um iogurte natural açucarado em iogurte grego! Para ficar cremoso tem de sair o soro, por isso temos de cobrir um coador com um pano fino e colocar lá, cuidadosamente, o iogurte. Coloque um recipiente por baixo do coador para receber o soro que for saindo do iogurte. Tape o coador com papel aderente e coloque tudo no frigorífico durante umas horas. Vá vendo a consistencia do iogurte e quando achar que está no "ponto", retire do coador para outro recipiente de vidro e guardo no frigorífico.
Normalmente deixo durante a noite e de manhã está pronto! Se preferir menos consistente deixe menos tempo.

Agora o resto...
Coza 2 maças, descascadas e sem caroços. Eu cozi a vapor mas pode ser cozedura normal com água. Escorra bem e com um garfo esmague a maça até ficar em puré.

Pegue nas bolachinhas e triture-as!

Numa taça / copo coloque o puré de maça, o iogurte e por fim as bolachas trituradas. Delicie-se! :)