Smoothie Multivitaminico e Multicolorido

Este smoothie surgiu da necessidade de gastar 2 kiwis muito maduros que pediam socorro...  Mas depois fui ponto mais uma coisa, e mais outra... E acabou num belo copo colorido e bem saboroso! Os smoothies são fantásticos para estas ocasiões e também para conseguirmos consumir de uma só vez uma série de fruta e legumes crus que tão bem fazem ao nosso organismo!

Tenha sempre atenção para lavar tudo muito bem (excepto o que vai descascar, claro) e de preferência usar produtos biológicos...

Ingredientes:
- 2 kiwis maduros
- sumo de 2 laranjas
- 1 maça madura
- 1 banana madura
- 1 pêra madura, descascada
- 1 cenoura grande, descascada
- 1/2 romã (só os bagos)
- 2 folhas de couve (folhas grandes)
- 2 folhas de alface
- 1 c. sobremesa de bagas goji
- 1 c. sobremesa de linhaça
- 1 c. sobremesa de sementes de papoila
- 1 c. de sobremesa de sementes de chia

Vai tudo para o liquidificador e tritura-se muito bem! Eu gosto dele mais espesso (tipo batido) e só com o açúcar da fruta mas se quiserem podem acrescentar água para ficar mais liquido e açúcar.

Deu para cerca de 4 copos.
E como os smoothies me transportam sempre para a primavera... deixo-vos uns malmequeres silvestres... :)

Bom fim-de-semana! :)

Caril de Feijão Verde e Arroz Jasmim Com Passas e Bagas Goji

Este caril ficou delicioso e difícil foi resistir a não comer tudo ao jantar... Acho que o que me impediu foi mesmo a preguiça de depois ter de cozinhar outra coisa para levar para o almoço no dia seguinte... (sim, eu sou super adepta da marmita, ainda mesmo de se ter tornado moda já trazia o meu almoço!) :)

Para acompanhar fiz arroz com passas e bagas goji! Ficou divinal! :)

Para o caril:
- cerca de 300 gr de feijão verde
- 2 c. sopa de azeite virgem
- 1 cebola picada
- 1 c. sopa de alho em pó
- 1 c. sopa de caril em pó
- 1/2 c. sopa de açafrão das índias
- 2 c. sopa de coco
- 1 c. sopa de levedura de cerveja
- 1/2 chávena de chá de leite de aveia
- 1 chávena de chá de água
- sal q.b.
- salsa fresca, picada, para polvilhar

Preparação:
Comece por lavar o feijão-verde, tirar-lhe os fios de lado e corta-lo em pedaços não muito pequenos.

Numa panela coloque o azeite, a cebola, o coco, o caril e o açafrão e deixe cozinhar em lume brando até a cebola começar a ficar translucida. Acrescente o feijão-verde, o leite de aveia e a água. Deixe cozinhar em lume brando uns 10 minutos. O leite de aveia vai engrossar um pouco. Acrescente o sal e envolva. Prove, se o feijão-verde estiver cozido, desligue e junte a levedura de cerveja envolvendo.

Quando for servir polvilhe com salsa picada na hora.

Para o arroz:
(Eu fiz na Bimby mas podem fazer do método tradicional, cozendo o arroz e deitanto das passas e as bagas goji).
- 1 chávena de chá de arroz (usei Jasmim)
- sal q.b.
- 30 gr de azeite
- 2 c. sopa de passas de uva (usei brancas)
- 2 c. de sopa de bagas goji
- 800 ml de água

Coloque a água, o sal e o azeite no copo. Coloque o cesto com o arroz, as bagas e as passas. Programe 17 min., 100º, vel. 4.

Smoothie de Kiwi, Maça, Laranja, Bagas Goji e Sementes de Papoila

No fim-de-semana em jeito de pequeno-almoço tardio e em homenagem ao solzinho que batia na janela, deixei-me de coisas quentes e fiz um smoothie que me transportou para os dias solarencos e quentinhos do verão...

Aqui fia a receita!
Ingredientes:
- 2 laranjas (só sumo)
- 2 maças pequenas (descascadas e sem caroços)
- 1 kiwi (descascado)
- 1 c. sopa bem cheia de bagas goji
- 1 c. sopa de sementes de papoila

Vai tudo para o copo da Bimby (ou um liquidificador ou mesmo com a varinha-mágica - como se costuma dizer "quem não tem cão, caça com gato") e tritura-se muito bem.

Para os mais gulosos podem juntar açúcar, eu gosto dos smoothies ao natural, só com o doce da fruta.

Kiwi e pêssego em sumo de laranja com bagas goji e sementes de chia

Mais um pequeno almoço cheio de fruta para desintoxicar o organismo e dar energia!

Hoje o pequeno-almoço veio na marmita. Basicamente tive de fazer qualquer coisa muito rápido e de preferência que fosse saudável! Sim porque a pressa não pode ser inimiga da alimentação saudável, nem tão pouco servir de desculpa!! :)

O que fiz demorou menos de 5 minutos. Comecei por descascar 2 kiwis e 2 pêssegos (são biologicos e mais pequeninos do que os que se compram nos hipermercados, se forem "normais" podem colocar apenas 1).

Reguei com o sumo de 2 laranjas, deitei uma colher de sobremesa de bagas goji e outra de sementes de chia. Tapei e cá veio na marmita.

Se forem comer logo convém hidratar primeiro as bagas goji e as sementes de chia numa taça com água durante pelo menos 30 minutos. Ou no próprio sumo de laranja que forem utilizar.

Fruta com sumo de laranja, sementes de chia e bagas goji

Mais uma sugestão para pequeno-almoço ou lanche. Muito rápido de preparar e com muita vitamina, daqueles que nos revitalizam o corpo e a alma!

Ingredientes:
sumo de 2 laranjas
1 maça cortada em pedaços
1 pêra cortada em pedaços
1 c. sopa de sementes de chia
1 c. de sopa de bagas goji

Comece por colocar o sumo num recipiente com as sementes de chia, as bagas goji e a fruta partida em pedacinhos. Aguarde no mínimo meia-hora para as bagas e as sementes hidratarem no sumo e pode comer!

Como ando sempre nas pressas, preparei tudo, tapei o recipiente e foi para a marmita. Depois foi só comer quando a fome deu sinal! É fresquinho, saboroso e muito saudável!

Pode preparar com a fruta que quiser, só precisa do sumo de laranja para hidratar mas a fruta que coloca é indiferente! As sementes de chia vão dar uma textura diferente ao sumo de laranja uma vez que em contacto com liquido ficam mais gelatinosas, o sumo vai ficar mais grossinho!

A ideia para este pequeno-almoço veio do site Raw Vegan Experience, onde encontrei uma sugestão de pequeno almoço com maça e sementes de chia hidratadas, daí adicionei mais uns elementos e esta manhã foi este o meu pequeno almoço!
Relativamente ao Raw Vegan Experience, para quem não sabe, há quem siga uma opção alimentar crudívura, que como o nome indica vem de "cru", ou seja é uma alimentação com base vegetal em que a preparação dos alimentos nunca ultrapassa os 45ºC (esta temperatura é usada nos fornos desidratadores e nunca nos tradicionais fornos ou fogões onde cozinhamos) e portanto mantém todas as suas propriedades. Ficando, desta forma, excluíndo da alimentação todos os produtos refinados e processados.

Iogurte grego com curd de laranja, bagas goji e sementes de chia

É ideal para pequeno almoço ou lanche porque sacia bastante mas também podem servir como sobremesa num almoço / jantar mais leve. É muito bom e saudável (sim, eu sei que tem o docinho do curd mas como é tudo caseirinho podem diminuir a quantidade de açúcar do curd e no caso do iogurte podem mesmo fazer sem açúcar, se quiserem...!).

Para fazer iogurte grego em casa veja aqui a receita.

Para fazer o curd de laranja (orange curd):
2 laranjas
80 gr. de açúcar
2 ovos
50 gr. de margarina
1 c. de sopa de maizena
1 c. de sopa de extrato de baunilha

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 10 min. / 90ºC / vel. 4. Feito!! :) Se for "à mão" levar todos os ingredientes ao fogão em banho-maria mexendo sempre (e bem para não ter grumos) até engrossar.

Depois é só colocar o curd, o iogurte, por cima bagas goji (deixe uns minutos em água para hidratarem, depois escorra e coloque por cima do iogurte e do curd) e polvilhei ainda com umas sementes de chia!

Por fim, a melhor parte: deliciar-se!

Este foi feito com um restinho de curd que tinha sobrado da cobertura de um bolo por isso ficou lado a lado com o iogurte e só quando comi é que misturei. Mas se quiserem fazer em frasquinhos para guardar ou copos/taças para servir podem pôr o curd e por cima o iogurte. E como tinha pressa (veio na marmita) não hidratei as bagas por isso ficaram parecidas com uvas-passas mas ficou delicioso na mesma!!

O que são Bagas Goji?

Goji é a fruta da planta Lycium barbarum, proveniente dos Himalais, (Norte da China e Tibete). Apresenta-se em forma de baga vermelha. O seu aspecto assemelha-se em muito à nossa conhecida uva passa.

Embora seja usado há milhares de anos na China, Tibete e Índia, tanto na alimentação como constituinte de fórmulas de fitoterapia da Medicina Tradicional Chinesa, só começou a despertar o interesse da ciência ocidental, quando se começou a descobrir a sua qualidade nutritiva e o seu poder antioxidante.

Informação Nutricional

Um pequena síntese do seu valor nutritivo:

§                     Contém 19 aminoácidos, incluindo 8 aminoácidos essenciais.

§                     Contém 21 minerais vestigiais, incluindo Germânio , com actividade anti-cancerígena, que é raro como fito-nutriente.

§                     Contém grande teor de proteínas.

§                     Contém o espectro completo de carotenóides antioxidantes, incluindo Beta-caroteno (em maior concentração que a cenoura) e zeaxantina (protector dos olhos). O Goji é a maior fonte de carotenóides conhecida.

§                     Contém 2500 mg de vitamina C por 100 gramas da fruta.

§                     Contém Beta-Sisterol, fito-nutriente com função anti-inflamatória, que ajuda também a equilibrar os níveis de colesterol e pode ser usado no tratamento de impotência sexual e equilíbrio da próstata.

§                     Contém ácidos gordos (ómega 3 e 6), que são necessários para síntese de hormonas e regula o funcionamento do cérebro e sistema nervoso.

§                     Contém Cyperone, um fito-nutriente que traz benefícios ao coração e à pressão sanguínea.

§                     Contém Physalin, fito-nutriente usado nos transtornos da hepatite B.

§                     Contém Betaína, fito-nutriente usado pelo fígado para produzir colina. A betaína doa grupos metil, promovendo reacções energéticas no corpo, ajuda a reduzir o nível de homocisteína, um factor de risco em problemas cardíacos, protege a célula ao nível de DNA.

Benefícios das Bagas Goji

§                     Protege o corpo do envelhecimento e aumenta a longevidade

§                     Promove a energia e bem-estar em geral

§                     Protege contra doenças cardio-vasculares e inflamatórias

§                     Fortifica e mantém um sistema imunitário saudável

§                     Alguns estudos apontam como tendo propriedades anti-cancerígenas

§                     Combate a artrite

§                     Baixa o colesterol

§                     Equilibra os níveis de pressão do sangue

§                     Ajuda no processo digestivo e na perda de peso

§                     Melhora os níveis de insulina nos diabéticos

§                     Melhora as cataratas, a visão turva e a audição

§                     Fortalece e suporta a função saudável do fígado e dos rins

§                     Fortalece os ossos e os tendões

§                     Mantém um sistema nervoso saudável

§                     Protege a pele dos danos causados pelo sol

§                     Aumenta a líbido e o desempenho sexual

§                     Promove a fertilidade

Como usar

Directamente do pacote, em misturas com outras frutas secas e/ou frescas, em batidos, mueslis, chás (excelente para melhorar o sabor de alguns chás medicinais, mitigando o sabor adstringente ou amargo que muitas plantas têm). Também podem ser demolhadas e rehidratadas em água. Esta água é excelente para hidratar o corpo e pode ser usada como base para qualquer receita culinária.

Dosagem: quantidade razoável: 15 a 45 gramas diárias, ou seja, cerca de uma mão-cheia.

Fonte: Energia em Equilibrio

Pão com bagas goji (Receita Bimby)

Ingredientes:
300 g. de água
1 c. chá de sal
300 gr. de farinha T.65
100 gr. de farinha de milho
100 g. de farelo de trigo
10 g de fermento de padeiro
2 c. sopa de bagas goji
1. c. sopa de azeite
1 c. sopa de açúcar macavado

Preparação:
Coloque no copo a água, o sal e o azeite e programe 2 min. / 37º / vel. 2
Junte os restantes ingredientes e programe 8 seg. vel. 6, de seguida programe 3 min. / vel. espiga.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, untada com margarina. Polvilhe com sementes de chia e de papoila. Deixe levedar durante 2h num local seco.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos.

Para saber mais sobre as Bagas Goji: http://saboresexperienciaseaventuras.blogspot.pt/2013/05/o-que-sao-bagas-goji.html