Nuttella (caseira)

Depois do último post sinto-me constrangida em colocar aqui uma receita de... nuttella... mas lembrem-se que a dieta teve de ser adiada para o pós casamento caso contrário corro o risco de ter o vestido a cair e não é bonito a noiva andar constantemente a puxar o vestido para cima!! Além disso toda a gente diz que vou emagrecer nos dias antes com o stress... por isso, mais vale jogar pelo seguro e engordar já mais um quilito para compensar as possíveis perdas, certo? (sim, tenho um otimo poder de argumentação interno!).

Precisam de:
+ou- 300 gr de avelãs descascadas
2 c. sopa de cacau (cru de preferência)
1/2 chávena de chá de leite de soja

Ah e um processador de alimentos. A bimby é exemplar nesta secção de triturar mas pode ser feito com outro desde que façam umas pausas para o motor arrefecer...

Primeiro, as avelãs vão para uma frigideira antiaderente a lume brando uns 15 minutos - para ajudar a sair a pele.
Depois começa a paciência e o "ai queima!", o "au, está quente", o "possa para isto", o "que raio de ideia eu tive".... mas o que importa é que com um pano consigam retirar o máximo de pele que conseguirem de forma a ficarem mais branquinhas.

Vão para o copo da bimby e começa a segunda prova de paciência! Tritura, abre o copo, desce os resíduos, fecha o copo, tritura mais um bocado, abre o copo, desce os resíduos... Até que na vel 3 já é possível triturar sem ficar com o copo cheio de resíduos nas laterais e nada no meio.... No total serão uns bons 40 minutos para ficar em creme...

3ª fase: juntar o cacau, o leite e para os mais gulosos podem juntar 1 c. sopa de geleia de agave. Envolve tudo muito bem e está feito! E é tãããããão bom!!!!!

Mingau de Avelã e Cacau

E como não podia deixar de ser... Mais umas papas de aveia... Como a questionar-me se me irei fartar de papas de aveia porque há 1 semana que são o meu pequeno-almoço!

E como o pequeno-almoço deve ser variado.... :) Estas são de avelã e cacau! E resultam numa conbinação perfeita!

Se gostam de Nutella, façam estas papas porque vão ter uma agradável surpresa no sabor!

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de leite de avelã
- 2 c. sopa de aveia em flocos
- 1 c. sopa do resíduo do leite de avelã
- Cc. de 1 c. sopa de avelãs
- 1 c. sobremesa de cacau

Preparação:
Coloque tudo numa panelinha e leve ao fogão cerca de 10 minutos em lume brando. Vai sentir a aveia a cozer e a formar-se uma papa à medida que vai mexendo. Quando mais mexer, mais cremoso fica. Se for necessário adicione mais um pouco de leite porque este leite com o calor tem tendência para engrossar, o que deixa as papas ainda mais cremosas!

Tenho a sorte de os meus pais terem uma aveleira (ou avelaneira ou, ainda, avelãzeira, dependendo do sítio do País de onde estão a ler! :)) por isso as avelãs são colhidas, colocadas a secar ao sol e guardadas! Sempre que quero, vou buscar e entretenho-me a "descascá-las" com ajuda de uma pedra - método tradicional!! :)

Iogurte de Avelã

Pois é, mais uma grande experiência no mundo dos iogurtes vegetais!

Desta vez, utilizei um saquinho de avelãs que tinha para fazer leite de avelã e a partir daí fazer os iogurtes! :)


Coloquei:
- 500 ml de leite de avelã
- 500 ml de leite de soja
- iogurte natural de soja
- 3 c. sopa de agar-agar
- 4 c. sopa de açúcar amarelo
- 1 c. sopa de amido de milho
- 1 c. sobremesa de resíduo de leite de avelã em cada copinho

Comecei por levar os leites a aquecer, assim que começou a levantar fervura, desliguei e misturei bem o agar-agar. Quando arrefeceu o suficiente para não queimar (coloque a ponta do dedo no leite, com cuidado, se não queimar pode continuar, se queimar aguarde mais um pouco) deitei o restos dos ingredientes e misturei tudo até ficar homogéneo e sem grumos.

Em cada copinho, coloquei um bocadinho do resíduo do leite de avelã e o leite/iogurte por cima. Levei à iogurteira 8h. Depois tapei os frascos e levei ao frigorífico 4h antes de experimentar o primeiro! :)
Curiosamente, o resíduo subiu e criou uma camadinha no topo do iogurte!

O resíduo depois de fazer o leite de avelã