Iogurtes de Cardamomo e Framboesas Silvestres

Não há dúvida que com o calor a minha iogurteira não tem descanso! Se nos tempos frios me "vingo" em papas de aveia e cremes de chia, no verão apetece-me mesmo é um iogurtinho fresquinho!
Como andei a apanhar framboesas - lá por casa dos meus pais não lhes acham grande piada e como não são propriamente doces não são muito apreciadas!

A ideia até era fazer uma compota de frutos silvestres mas quando chegou a altura de fazer iogurtes e eles estavam tão ali à mão... Foram mesmo escolhidas! :)

Ingredientes

1l de leite de soja

2 iogurtes de soja natural (coloquei 2 para ver se ficava mais consistente e de facto ficou!)

50 gr de leite de soja em pó

3 c. sopa de ágar-ágar

1 c. sopa de amido de milho

5 sementes de cardamomo abertas
2 c. sopa de geleia de agave (podem substituir por outro adoçante/açúcar)

+

200 gr de framboesas

1 flor de anis

5 c. Sopa de açúcar amarelo

Comece por aquecer o leite até ferver com o ágar-ágar e as sementes de cardamomo (esmague ou abra para libertar as sementinhas do interior). Deixe arrefecer até aos 50°c - ou até conseguir aguentar lá o dedo sem se queimar!)

Entretanto, leve as framboesas ao lume com a flor de anis e o açúcar mexendo sempre até ficar uma espécie de compota.

Quando o leite arrefecer, coe para tirar as sementes, acrescente os restantes ingredientes e mexa. Junte, igualmente, a redução das amoras e envolva muito bem. Coloque nos corpinhos e leve à iogurteira cerca de 14h. Tampe e leve 5h ao frigorífico antes de comer.