Uma espécie de migas que vai ao forno!

Este prato é muito simples e rápido de fazer, vão precisar de mais ou menos ingredientes consoante o que tiverem por casa, gostarem ou quiserem usar...
sendo eles
- feijão-frade cozido (ou outra leguminosa)
- pão duro (obrigatório)
- Couve (ou espinafres)
- Courgette
- Cogumelos
- Beringela
- Pimento (para decorar)
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Sal

Numa frigideira grande coloque a cebola e o alho picados, com o azeite, acrescente  os legumes e salteie.
Misture o feijão-frade cozido.
Coloque num tabuleiro, deite por cima o pão esfarelado e leve ao forno uns 10 minutos.
Decore com o pimento e sirva bem quentinho!

Salada de Feijão-Frade Com Batata Grelhada

 

Depois das festividades, sabe bem uma comidinha mais leve e esta salada veio satisfazer essa necessidade! Apesar de ser salada e ser fria, o facto de ser acompanhada pelas batatas quentes deu-lhe um novo alento para ser apreciada nestes dias frios e cinzentos que temos por cá...

Ingredientes:
- Batatas cozidas
- Feijão-frade cozido
- 1/2 cebola pequena picada
- salsa fresca, picada, a gosto
- azeite e de vinagre de cidra para temperar

As batatas, depois de cozidas em água e sal, devem ser colocadas num grelhador durante uns minutos de cada lado, o suficiente para lhes dar uma corzinha.

Uma espécie de almôndegas de feijão-frade

Ingredientes:
- 1 chávena de chá bem cheia de feijão-frade cozido
- 1 cebola
- 1 tomate
- 3 fatias de pão (usei caseiro)
- cc. de 1 chávena de farinha de arroz
- 1 c. sopa de alho em pó
- 1 c. sopa de azeite
- 1 c. sopa de molho de soja
- 1 c. sopa de sementes de sésamo
- 1 c. sopa de oregãos
- 2 c. sopa de folhas de salsa fresca

Preparação:
Coloquei todos os ingredientes no copo da Bimby, à exceção da farinha de arroz, e triturei na vel. 3 cerca de 2 minutos - até ficar uma papa consistente.

Deitei num recipiente e fui acrescentando farinha de arroz, envolvendo com as mãos, até conseguir formar bolinhas com a massa. Não é necessário que fique uma massa muito consistente, só o suficiente para moldar as almôndegas, caso contrário vai ficar muito seco depois de ir ao forno.

Dispus as almôndegas num pirex polvilhado com azeite e levei ao forno 15 minutos a 200ºC. Ao fim de 7 minutos, virei as almôndegas.

Antes de irem ao forno

Recém saídas do forno!

Sugestão 1: servir as almôndegas com açorda de tomate e colocar por cima das almôndegas um bocadinho de pesto de nabiças para lhes dar uma gracinha e um sabor especial! 

Sugestão 2: com arroz integral e molho de tomate.

Para o molho de tomate:

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 2 tomates sem casca

- 1 c. sopa de oregãos

- 1 pitada de sal

Coloquei tudo no copo da Bimby, programei 5 seg, vel. 5 e depois 10 minutos, 100º, vel. 1. 

Deitei por cima das almôndegas quando servi.

Hambúrguer de Feijão Frade

Normalmente faço hambúrgueres vegetarianos para acalmar os apetites de fast food mas estes foi mesmo porque tinha uma grande vontade de comer arroz de tomate e precisava de acompanhamento! :) 

Ingredientes

1 chávena de chá de feijão frade cozido

1 cebola média picada
4 c. sopa de farinha de trigo integral

4 c. sopa de aveia em flocos finos

1 c. sopa de salsa em pó

1 c. sopa de flocos de piri-piri

1 c. sopa de levedura de cerveja

1 c. sopa de água

1 c. sobremesa de alho em pó

1 pitada de sal

Preparação

Fiz na Bimby mas podem usar qualquer processador. 

Coloque todos os ingredientes e bata até ficar uma papa uniforme.

Molde os hambúrgueres (faça bolas e achate o meio) e leve ao forno a 160º num tabuleiro com papel vegetal. Deixe cerca de 10 minutos e vire os hambúrgueres com cuidado, deixe mais 10 minutos.

Tal como referi em cima, acompanhei com um arroz de tomate malandro! (Fiz a receita de arroz de tomate do livro base da Bimby)

Deu para 4 hambúrgueres.

Acabados de sair do forno