Pudim de Baunilha com Caramelo

E porque um docinho cai sempre bem...

2 chávenas de chá de leite vegetal
1 chávenas chá de açúcar
5 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha
+
caramelo liquido 

Dissolva o açúcar e o amido de milho no leite vegetal.
Leve ao fogo cozinhando em fogo baixo, mexendo com o auxílio de um fouet.
Quando começar a borbulhar, mexa com vigor para que não queime. Cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e misture muito bem.
Coloque caramelo liquido no fundo das forminhas (ou forma grande).
Decorei com groselhas.

Pudim de Claras com Caramelo

Quando fiz este pão de-ló de Ovar de chocolate fiquei com 10 claras de ovos para gastar, como já tinha várias congeladas decidi utilizar estas para fazer um pudim de claras com caramelo. Mais fácil é impossível! :)

Ingredientes:
- 10 claras
- 10 c. sobremesa de açúcar (uma colher por clara)
- Caramelo liquido (ou açúcar para caramelizar)


Comece por bater as claras em castelo (eu fiz na bimby mas podem fazer com a batedeira). Assim que estiverem em castelo junte 1 a 1 as colheres de açúcar.

No caso da bimby, coloquem a borboleta no copo, as claras e programem 10 minutos, vel. 4, no último minuto vá despejando o açúcar pelo bocal muito lentamente.

Coloque açúcar numa forma de bolo com buraco e leve ao lume a caramelizar ou salte este processo e cubra o fundo da forma com caramelo liquido de compra...

Deite as claras por cima e leve a cozer em banho-maria no forno por cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico umas horas, desenforme e sirva.