Laranja-gelatina

É tão fácil, fica super apelativo e diferente!
Então com crianças, será um sucesso garantido!

Lave as laranjas, corte-as ao meio e esprema o sumo até ter 500 ml de sumo.
Leve esse sumo ao lume com 1 saqueta de agar-agar e deixe ferver durante uns 2 minutos.
Coloque o preparado nas cascas de laranja e leve ao frigorifico.

Passadas umas horas já solidificou.
Sirva em metades, conforme está, ou corte em gomos!

Bolo de Laranja e Coco com Cobertura de Cacau

Este bolo foi feito para o aniversário do meu maninho. Ficou muito leve, fresco e cremoso! Uma boa surpresa para todos! Desapareceu num instantinho!

3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 1/2 chávena de chá de açúcar (usei mascavado claro)

2 chávenas de chá de sumo de laranja natural
1 colher de sopa de fermento

2 colheres de sopa de coco ralado
1/2 chávena de chá de óleo

+

cacau cru em pó (3 a 4 colheres de sopa)

1 embalagem de natas vegetais

1/2 chávena de chá de leite vegetal

+
confetis coloridos (opcional)

Preparação

Peneire a farinha com o fermento e o açúcar, misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata bem. Depois de bem misturado, adicione o coco bata mais um bocadinho. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio (coloquei a 160ºC), por 40 minutos ou até ficar moreninho.

Numa panelinha aqueça o leite, as natas e o cacau até engrossar um pouco.

Faça furinhos com um garfo por cima do bolo e despeje a calda.

Papas de Aveia de Laranja e Cacau

Mais umas papas de aveia! Estas era suposto serem só de laranja mas quando comecei a sentir o cheirinho da laranja não resisti a colocar cacau... Quando estive em Amesterdão (há uns bons aninhos atrás!) comi uns bombons deliciosos que se resumiam a casca de laranja coberta de chocolate. Este mingau fez-me lembrar esses bombons! :)

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de leite de soja
- 2 c. sopa de aveia em flocos
- 1 c. sopa de farelo em flocos
- 1 c. sopa de linhaça em pó
- 1 c. sopa de açúcar amarelo
- raspa de 1 laranja grande
- 1 c. sopa de cacau

Preparação:
Leve todos os ingredientes, num tachinho, a lume brando até engrossar (a aveia cozer). O que levará cerca de 10 minutos.

Smoothie de Kiwi, Maça, Laranja, Bagas Goji e Sementes de Papoila

No fim-de-semana em jeito de pequeno-almoço tardio e em homenagem ao solzinho que batia na janela, deixei-me de coisas quentes e fiz um smoothie que me transportou para os dias solarencos e quentinhos do verão...

Aqui fia a receita!
Ingredientes:
- 2 laranjas (só sumo)
- 2 maças pequenas (descascadas e sem caroços)
- 1 kiwi (descascado)
- 1 c. sopa bem cheia de bagas goji
- 1 c. sopa de sementes de papoila

Vai tudo para o copo da Bimby (ou um liquidificador ou mesmo com a varinha-mágica - como se costuma dizer "quem não tem cão, caça com gato") e tritura-se muito bem.

Para os mais gulosos podem juntar açúcar, eu gosto dos smoothies ao natural, só com o doce da fruta.

Iogurtes de soja com banana e laranja

Como já devem ter reparado sou fã de iogurtes caseiros e a recuperação, no Natal do ano passado, de uma iogurteira perdida numa garagem durante mais de 20 anos foi das coisas mais úteis que levei para a minha cozinha! Desde então, trabalha todas as semanas e produz iogurtes deliciosos que me acompanham todos os dias para o trabalho!

Gosto muito de inovar mas sempre que leva fruta fico com receio que talhe... Mas, ainda assim, arrisquei na laranja com um "logo se vê" no pensamento!
Não só não talharam como ficaram bem apetitosos!

Ingredientes:
- 1 L de leite de soja
- 2 c. sopa de agar-agar
- 3 c. sopa de açúcar amarelo
- 1 c. sopa de leite de soja em pó
- 1 iogurte natural de soja
- 1 banana
- 1 ou 2 laranjas (sumo)

Preparação:
Comece por cozer a banana a vapor (bastam 10 minutos). Depois esprema a laranja (ou duas se der pouco sumo) e leve num tachinho a banana cozida e esmagada com um garfo com o sumo de laranja e 1 c. sopa de açúcar amarelo, deixe ferver alguns minutos e vá mexendo sempre. Vai ficar uma papa.

Leve o leite a aquecer com o agar-agar, assim que começar a levantar fervura desligue e aguarde uns minutos até que fique morno (nunca mais de 50ºC). Acrescente os restantes ingredientes e a papa da banana com a laranja, mexa bem (com a varinha-mágica ou a Bimby ou um liquidificador).
Distribua pelos copinhos de iogurte e leve à iogurteira durante 7 / 8h. Coloque os copinhos, tapados, no frigorifico durante 5h antes de os começar a consumir. :)

Laranjada

Depois da última aventura com a limo-laranjada, que podem ver aqui, decidi pôr os limões de fora e fazer uma limonada só com laranjas! Que boa que ficou!!!

O processo é o mesmo (já sabem que faço na bimby): coloquei 2 laranjas partidas em quartos, 2 c. sopa de frutose (para adoçar porque como a laranja é usada com a casca fica sempre um bocadinho mais ácida), 1 L de água e foi tudo para dentro do copo da bimby, carreguei no turbo durante 1 segundo, coloquei o cesto e coei para um jarro.

Aqui acrescentei o sumo de 2 laranjas espremidas e mexi. Ficou perfeito! :)

Smoothie de morango, laranja, alface e linhaça

Mais uma bebida cheia de vitaminas para começar bem o dia! :) 

E assim se acabaram os moranguinhos que tinha trazido da horta dos meus pais... :(

Ingredientes:
1 taça grande de morangos biológicos

Sumo de 2 laranjas (espremidas na hora)

Folha grande de 1 alface ou 2 pequenas

1 c. de sobremesa de linhaça moída 

Triturar tudo na bimby ou qualquer robot de cozinha e servir! :)

Smoothie de laranja, kiwi e espinafres

Mais um smoothie! Nesta altura do ano, quando são dias são mais quentes, sou fã incondicional dos smoothies, são práticos, fresquinhos e cheios de vitaminas!

Este foi feito com:
- sumo de 2 laranjas
- 2 kiwi
- 3 folhas grandes de espinafres
- 1/2 copo de água

Foi tudo para o copo da Bimby, 1 minuto na vel. 5 e já está! Quem não tiver bimby, pode fazer num liquidificador ou robot de cozinha.

Devo dizer-vos que fica com uma cor fantástica e super apetecível, um verdadeiro "suco verde" cheio de energia!

Smoothie de Laranja, Morangos e Hortelã

Mais um smoothie!! :)

Este é muito simples:
- sumo de 3 laranjas (eram pequeninas, se forem grandes bastam 2)
- 2 chavenas de chá de morangos
- 3 folhas de hortelã
- 5 cubos de gelo

Bater tudo na Bimby ou no liquidificador e servir! O gelo e a hortelã deixam-no verdadeiramente refrescante!

Limolaranjada ou Laranjolimonada!

Já todos devem ter bebido limonada mas e uma limonada feita com limão e laranja? Aqui está uma laranjo-limonada ou, se preferirem, uma limo-laranjada! :)

No copo da Bimby colocar:
- 1 limão partido em quartos
- 1 laranja grande partida em quartos
- 100 gr. de açúcar mascavado
- 1 l de água fresca
- um ramo de hortelã fresca

Dar 1 segundo de turbo, coar e beber! :)
Se a água não estiver fresca sirvam com cubos de gelo! :)

Smoothie de morango, maça, pêssego, laranja e espinafres

Como estamos na época dos morangos não perco a oportunidade de os juntar aos smoothies.

Este foi mais um sumo bem vitaminado e agradável de beber.

Na Bimby (ou qualquer liquidificador) juntem a fruta limpa, descascada e sem caroços (excepto os morangos, claro!) e os espinafres (juntei 3 folhas grandes). Juntei. também, um copo de água.

Primeiro dei 2 golpes de turbo e depois programei 2 minutos na vel. 3.

Smoothie de Pêssego, Maça e Kiwi

Este foi o meu pequeno-almoço hoje, andava-me a sentir cansada e com pouca energia por isso pensei fazer um smoothie bem revigorante e não é que deu resultado! Sinto-me bem melhor. :)

Eu fiz na Bimby mas podem fazer em qualquer liquidificador / processador de alimentos.

Coloquei:
2 folhas de alface (uma lisa e outra frisada - mas podem usar qualquer alface que tenham em casa)
1 kiwi descascado
1 pêssego descascado e sem caroço
1 maça descascada e sem caroços
1 c. sopa de linhaça em pó (triturem as sementes até ficarem em pó, não vale a pena comprarem linhaça em pó porque é mais caro e traz menos quantidade do que se comprarem as sementes)
3 folhas de hortelã
1 copo de água mineral (opcional, se quiserem um smoothie mais grosso não coloquem)

Coloquei tudo no copo da Bimby e programei 1 min / vel. 6.

Deu para dois copos.

A meio da manhã comi 1 maça e um pêssego com sumo de 2 laranjas e uma colher de sobremesa de sementes de chia - primeiro deixei a chia hidratar no sumo durante cerca de 30 minutos, depois cortei a fruta e acrescentei. À semelhança deste post aqui e deste aqui!

Sinto-me "fresca" e revigorada!

Sempre que possam façam refeições crudívoras (sem alimentos cozinhados), para além de manterem as enzimas todas dos alimentos (que são destruídas a partir dos 45ºC, consequentemente, sempre que cozinhamos os alimentos), levam menos tempo a ser processadas e por isso o nosso organismo fica com mais tempo livre para se regenerar! Já para não falar que é ótimo para desintoxicar e deixar o intestino a funcionar na perfeição!

O único cuidado a ter é lavar muito bem os alimentos. E de preferência usar sempre legumes e frutas biológicas... Infelizmente, se comprarem num hipermercado, são mais caras mas a vossa saúde agradece! Pensem assim, mais vale gastar um bocadinho mais e comprar produtos biológicos do que mais tarde gastar na farmácia! :) E olhem que eu sou a prova disso, sempre fui dada a "maleitas" mas desde que comecei a ter uma alimentação vegetariana ainda não voltei a ficar doente! Mesmo estando rodeada de pessoas com gripe, o meu organismo foi forte o suficiente para se proteger e me manter saudável! A melhor farmácia é a horta e tudo o que comemos se reflete em nós! :)

Kiwi e pêssego em sumo de laranja com bagas goji e sementes de chia

Mais um pequeno almoço cheio de fruta para desintoxicar o organismo e dar energia!

Hoje o pequeno-almoço veio na marmita. Basicamente tive de fazer qualquer coisa muito rápido e de preferência que fosse saudável! Sim porque a pressa não pode ser inimiga da alimentação saudável, nem tão pouco servir de desculpa!! :)

O que fiz demorou menos de 5 minutos. Comecei por descascar 2 kiwis e 2 pêssegos (são biologicos e mais pequeninos do que os que se compram nos hipermercados, se forem "normais" podem colocar apenas 1).

Reguei com o sumo de 2 laranjas, deitei uma colher de sobremesa de bagas goji e outra de sementes de chia. Tapei e cá veio na marmita.

Se forem comer logo convém hidratar primeiro as bagas goji e as sementes de chia numa taça com água durante pelo menos 30 minutos. Ou no próprio sumo de laranja que forem utilizar.

Bolo de laranja e café com curd de laranja

Mais um bolinho, este é de laranja e café (descafeínado neste caso) com cobertura de curd de laranja! Que delicia!!

Ingredientes:

1 Laranja

6 Ovos 

150 gr. de açúcar 
80 gr. de margarina vegetal
230 gr. de farinha super fina
1 c. sobremesa de fermento em pó
1 descafeinado tirado na máquina (podem usar café eu não usei porque já tinha acabado!)
1 c. de sopa de sementes de chia
1 c. de sopa de sementes de papoila


Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de uma laranja e tritura-se 15 seg., vel. 5-7-10.


Coloca-se a borboleta nas lâminas e adicionam-se os ovos, programa-se 4 min., temp. 37º, vel. 4. Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).

Adiciona-se a margarina, o sumo da laranja e as sementes de chia e de papoila e mistura-se 15 seg., vel. 3.


Depois a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3. Adiciona-se o café / descafeínado acabado de tirar da máquina e envolve-se 15 seg., vel. 3. 

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozinhar, fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Para a cobertura fiz um curd de laranja. Já tinha postado antes a receita do curd, nesta receita de iogurte grego com curd de laranja. É muito simples:
- 2 laranjas
- 80 gr. de açúcar
- 2 ovos
- 50 gr. de margarina
- 1 c. sopa de amido de milho
- 1 c. sopa de essencia de baunilha
Colocar no copo da Bimby e programar 10 min / 90ºC / Vel. 4. Feito!
Sem Bimby: tem de levar ao fogão em banho-maria e ir mexendo sempre até engrossar. Cuidado para não ficar com grumos. 

Por cima do curd polvilhei açúcar em pó. Mas atenção, se demorar muito tempo a servir o curd vai absorver o açúcar por isso polvilhe só quando for servir! E decore com uns gomos de laranja!

Água Aromatizada com Laranja e Limão

Depois de ter visto umas águas vitaminadas no Raw Vegan Experience, este fim-de-semana aproveitei o sol e o calor de sábado para fazer as minhas adaptações e experiências. Muitas mais hão-de vir porque fiquei super fã destas águas!

Um bebida refrescante, sem açúcar e vitaminada!

Cortem uma laranja e um limão em rodelas não muito grossas, coloquem dentro de uma jarra juntamente com pedras de gelo, acabem de encher com água. Aguardem cerca de 30 minutos para a água ganhar sabor e bebam sem moderação! :)

Uma ótima sugestão para quando se fazem refeições ao ar livre. Combina muito bem com refeições leves ou lanches.

Uma ideia para pôr crianças, família e convidados a beber água sem o cliché do "não bebo água porque não sabe a nada".

Bolo Milka Chocolate Branco c/ Avelãs com cobertura de laranja

Mais um chocolate que me ofereceram (ou melhor, que deram ao meu pai mas que eu rapidamente me apoderei) e mais uma aventura... desta vez não fiz iogurtes, meti as mãos na massa e saiu um bolo! Um delicioso bolo de chocolate branco com avelãs da Milka que levou uma cobertura de laranja.

Basicamente é um bolo que fica com três "camadas", a massa, as avelãs e por cima destas a laranja laminada, um contraste de sabores muito bom! Aventurem-se!

Ingredientes:
1 Milka de chocolate branco c/ avelãs
250 gr. de farinha
125 gr. de margarina vegetal
100 gr. de açúcar
6 ovos
1 c. sobremesa de fermento
caramelo liquido
3 laranjas
3 c. sopa de açúcar


Preparação:
Comece por colocar o chocolate a derreter em banho-maria.

Junte a margarina derretida com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte as gemas e vá batendo. Acrescente o chocolate derretido e envolva na massa. Adicione a farinha e o fermento, continue a bater.

Bata as claras em castelo e incorpore bem na massa anterior.

Barre com margarina uma forma, em seguida coloque caramelo liquido no fundo (pode fazer, eu usei de compra). Por cima do caramelo coloque finas rodelas de laranja descascada, até cobrir o fundo. Despeje a massa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 40 min., vá vendo e faça o teste do palito para ver se já está cozido.

Retire for forno, deixe arrefecer e desenforme.

Leve ao fogão o sumo de uma laranja com 3 c. sopa de açúcar, mexa muito bem e deixe ferver por 2 minutos.

Com um palito faça furinhos na massa e vá despejando o sumo de laranja até que seja totalmente absorvido.

Eu servi ao lanche com água aromatizada de laranja e limão!

Bolo de Claras com Laranja

Ingredientes:
8 claras
250 gr. de açúcar em pó
140 gr. de farinha para bolos (sem fermento)
1 c. de chá de bicabornato de sódio
1 c. de chá de extrato de baunilha
casca de 1 limão, só parte amarela

Ingredientes para a cobertura:
1 laranja
150 gr. de açúcar em pó
3 c. de sopa de sumo de limão

Preparação:
Pulverize o açúcar e reserve.
Pulverize a casca do limão, reserve.

Coloque a borboleta no copo e bata as claras com uma pitada de sal e o bicabornato de sódio, programe 8 min / 37ºC / vel. 4. Junte o açúcar em pó e programe mais 2 minutos na vel. 3.

Coloque a farinha, o extrato de baunilha e raspa de limão. Envolva mais 2 minutos na Vel. 3.

Coloque a massa numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante 30 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Assim que estiver cozido retire do forno e coloque a forma virada ao contrário sobre um prato. Deixe ficar até o bolo cair por si. Deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura misture o açúcar com o limão, deite em cima do bolo e decore com umas rodelas laminadas de laranja.

O doce da cobertura com o contraste da laranja dá um sabor muito atrativo ao bolo!