Depois dos excessos de S. João...

Desde que vim morar para o Porto, há quase 10 anos (Jesus, Maria, José... só agora me apercebi que já foi há tanto tempo... e eu que uso sempre a desculpa de "não sei o caminho porque ainda estou cá há pouco tempo, por isso, perco-me com frequência!"... ups, vou ter de arranjar outra...) que o S. João tem sido feito de descobertas, os primeiros anos aproveitei o feriado e fui visitar a família, depois comecei a ir a jantaradas em casa de amigos, depois (há 3 anos) o meu namorado ficou escandalizado por nunca ter tido um S. João tradicional - fogo de artificio + martelos + fazer 500km a pé + lançar balão + visitar todos as festinhas e bailaricos desde a Ribeira à Foz, nesse ano comprou-me um martelinho, vimos o fogo, andamos muiiiiito a pé e ADOREI! Os dois anos seguintes foi a mesma coisa e gosto imenso! Aliás, já não consigo imaginar passar um S. João no Porto sem ir para a rua, dar marteladas e receber ainda mais e ver o magnifico fogo de artificio à meia-noite!

Mas depois dos excessos (ainda que de certa forma compensados pelas largas caminhadas) o corpo pede desintoxicação e nós demos-lhe.
Dia seguinte:
Eu - tens fome?
Ele - hummmm.... (com encolher de ombros)
Eu - queres pizza?
Ele - não
Eu - queres uma sandes?
Ele - não
Eu - queres caldo-verde?
Ele - não
Eu - queres fruta?
Ele - SIM!
E pronto, fui para a cozinha e preparei isto:

É fruta sim, mas com requinte!:)

No dia seguinte:
Ele - apetece-te fruta? (batidinho para outra dose destas)
Eu - sim.
(silencio e ninguém se levanta)
Ele - vais buscar?
Eu - não... Vai lá tu... (dito com voz meiguinha, claro!)
Ele - ok eu vou... /// (uns segundos depois, a gritar da cozinha) Olha, tens bananas, maças, laranjas, pêssegos e meloa, o que queres que te leve? (falta de imaginação ou preguiça!? Deixo ao vosso critério! hehehe Para a próxima levo 2 laranjas - por descascar, claro!! hehehe Brincadeirinha amor, eu levo-te a frutinha descascada e bonitinha!) :D

Pudim de chia

Quem conhece as sementes de chia sabe que, para além de nutritivas, tem a capacidade incrível de absorver qualquer líquido com que se misturem. Por vezes, costumo mistura-las com leite de soja e uma colher de cacau. Deixo em repouso uns 10/15 minutos e bebo como se fosse um batido.

Desta vez... Fiz o processo do costume, tive de ir responder a uns emails e coloquei o copo no frigorífico e... Esqueci-me! Só me lembrei quando passado várias horas abri o frigorífico e vi lá o copo... O batido, esse tinha solidificado e apresentava-se parecido com um pudim!

Depois disso, já voltei a fazer algumas vezes mas com intenção! Coloco cerca de 3 c. sopa de chia num frasco com leite de soja (ou arroz, ou aveia...), equivalente a um copo grande. 1 c. de sopa de cacau ou canela e tapo o frasco. Agito bem para que as sementes não fiquem coladas e coloco no frigorífico - por norma faço antes de ir para a cama e deixo no frigorífico até de manhã. De manhã, abro o frasco, coloco uma c. de sopa de aveia ou gérmen de trigo e como. Nunca consigo comer tudo de uma vez por isso guardo sempre metade do frasquinho para o lanche e na metade que fica acabo de encher com fruta aos pedacinhos.

Outra opção é deixar em repouso umas horas e depois bater tudo com fruta aos pedaços e voltar a colocar no frigorifico. Fica excelente!

Saladas coloridas

Infelizmente, este ano, o tempo bom tarda em chegar e anda muito envergonhado... Uma das coisas que o calor traz é a vontade de comida mais leve e colorida (pelo menos para mim!), por isso, no pouco tempo que durou, aproveitei para fazer umas saladas bem coloridas como as que apresento aqui!

Esta foi com alface frisada, milho, abacate, mirtilos, framboesas, mamão e morangos!

Esta foi com rúcula, couve-roxa, milho, ananás, cogumelos, morangos, maça e papaia. O molho é de iogurte de soja natural batido com salsa.

Esta foi muito parecida com a de cima, apenas com ligeiras alterações: rúcula, espinafres baby, canónigos, milho, papaia, abacate, cogumelos, morangos e ananás. o molho é de iogurte de soja natural batido com orégãos.

Esta aqui é mais para acompanhamento. Leva alface, cenoura, pepino e cebola! Temperei com um fio de azeite e vinagre balsâmico! :)

Aproveito para relembrar algumas das saladas que já passaram por cá:

 Ou com espinafres com feijão...

 

Com mistura de alfaces, milho, couve-roxa, pepino e rabanetes.

 

ou ainda... com alface, manga, maça, romã e medronhos.

 

alface, pepino, canónigos e mistura de sementes.

Feijão-frade, alfce, cebola e batata grelhada!

 

 

 

 

Puré de Pêra, Maça Reineta e Kiwi com Sementes de Chia e Linhaça

Porque será que achamos sempre que puré de fruta é para bebés? :) Duvido que os adultos também não gostem... Este vem reforçado com a chia e a linhaça!

Ingredientes:
- 1 pêra grande, madura
- 1 maça reineta grande, madura
- 2 kiwis
- 1 c. sopa de açúcar mascavado
- 1 c. sopa de canela em pó
- 1 c. chá de essência de baunilha
- 1 c. sobremesa de linhaça dourada em pó
- 1 c. sopa de sementes de chia

Preparação:
Descasque a fruta, leve a pêra e a maça a cozer a vapor, embrulhadas em papel alumínio, polvilhadas com o açúcar e a canela, durante 15 minutos.
Retire com cuidado para não se queimar, deite num processador de alimentos junto com o kiwi e a essência de baunilha, triture até ficar puré! Envolva com a linhaça e as sementes de chia.

Na bimby: coloque a fruta na varoma, dentro de um embrulho de papel alumínio. Programe 15 minutos, varoma, vel.1. Deite no copo - cuidado porque vai formar um sumo dentro do papel de alumínio - e acrescente o kiwi e a baunilha, programe 1 minutos, vel. 3. Coloque a linhaça e as sementes de chia e programe 15 seg. vel.1.

Uma vista sobre o Douro! (Porto e Vila Nova de Gaia)

Um Pequeno-Almoço Vivo, Revigorante, Antioxidante e Desintoxicante

Os frutos possuem um alto valor nutricional e possuem geralmente altos índices de fibras, água e vitaminas. A fruta contém também diversos fotoquímicos que são fundamentais para a saúde e preservação dos tecidos celulares e prevenção de doenças relacionadas com a má nutrição. O consumo regular de fruta está associado à redução do risco de cancro, de doenças cardiovasculares, da doença de Alzheimer, cataratas e de alguns dos declínios associados com o envelhecimento.

Esta combinação de frutas (mirtilos, romã, amoras pretas, manga e papaia) agrada-me muito pelo sabor que se consegue. Não me importava de ter sempre um pequeno-almoço destes mas convenhamos que as frutas associadas não são propriamente baratas... Por isso, fica para de vez em quando! :)

Curiosidades acerca das frutas que usei:

Mirtilos: Ação Antioxidante, Degeneração Macular, Coração, Saúde Gastrointestinal, Cancro do Cólon

Amoras: Doenças Infecciosas, Prisão de Ventre, Insuficiência Renal e Hepática, Estimula os Processos de Desintoxicação do Organismo

Manga: Prisão de Ventre, Constipações, Visão, Queda de Cabelo, Conservação da Pele, Diurética, Infeções Pulmonares,

Papaia: Afeções do Estômago, Úlcera Gastroduodenal, Hérnia do Hiato, Pirose (acidez do estômago), Afecções Intestinais, Diarreia Infecciosa, Parasitas Intestinais, Afecções da Pele

Romã: Antioxidante, Anticancerígeno, Anti-inflamatório,  Cancro da Próstata, Doenças Cardiovasculares, Diabetes, Disfunção Eréctil, Infecções Bacterianas, Resistência a Antibióticos, Queimaduras Solares, Infertilidade, Alzheimer, Artrite e Obesidade

Smoothie Multivitaminico e Multicolorido

Este smoothie surgiu da necessidade de gastar 2 kiwis muito maduros que pediam socorro...  Mas depois fui ponto mais uma coisa, e mais outra... E acabou num belo copo colorido e bem saboroso! Os smoothies são fantásticos para estas ocasiões e também para conseguirmos consumir de uma só vez uma série de fruta e legumes crus que tão bem fazem ao nosso organismo!

Tenha sempre atenção para lavar tudo muito bem (excepto o que vai descascar, claro) e de preferência usar produtos biológicos...

Ingredientes:
- 2 kiwis maduros
- sumo de 2 laranjas
- 1 maça madura
- 1 banana madura
- 1 pêra madura, descascada
- 1 cenoura grande, descascada
- 1/2 romã (só os bagos)
- 2 folhas de couve (folhas grandes)
- 2 folhas de alface
- 1 c. sobremesa de bagas goji
- 1 c. sobremesa de linhaça
- 1 c. sobremesa de sementes de papoila
- 1 c. de sobremesa de sementes de chia

Vai tudo para o liquidificador e tritura-se muito bem! Eu gosto dele mais espesso (tipo batido) e só com o açúcar da fruta mas se quiserem podem acrescentar água para ficar mais liquido e açúcar.

Deu para cerca de 4 copos.
E como os smoothies me transportam sempre para a primavera... deixo-vos uns malmequeres silvestres... :)

Bom fim-de-semana! :)

Sorvete de pêra, maça, pêssego e ameixa

Com a Bimby por perto há sempre uma forma deliciosa de refrescar utilizando fruta!

Como tinha umas pêras e maças na fruteira à espera que alguém olhasse para elas, sem sucesso... decidi descasca-las e corta-las em pequenos pedaços. A isso juntei mais 2 pêssegos e 2 ameixas. Congelei tudo. Ao tudo foram 3 peras pequenas, 2 maças médias, 2 pêssegos e 2 ameixas.

Assim que congelou, deixei de manhã para o final da tarde, coloquei no copo da bimby juntamente com 2 c. sopa de açúcar e 1/2 chávena de chá de leite de soja. Comecei por dar uns toques de turbo e depois coloquei na vel. 4 até ter o "puré" do sorvete com a consistência que queria! Et voilá! :)

Sorvete de Framboesa, Morango, Figo e Hortelã

Com o calor que se tem sentido, sabe muito bem ter qualquer coisa fresca para nos refrescarmos, o problema, normalmente, são as toneladas de calorias dos gelados que nos fazem pensar duas vezes antes de comer, ou comer sem pensar e ficar com sentimento de culpa a seguir! LOL

Este sorvete não leva nada de mais,praticamente é só fruta, e ficou delicioso! Fiz na Bimby.

Ingredientes:
- cerca de 300 gr de framboesas frescas
- cerca de 100 gr. de morangos
- 4 figos (usei 2 brancos e 2 vermelhos)
- 3 folhas de hortelã
- 1/2 chávena de chá de leite de aveia
- 2 c. sopa de açúcar

A primeira coisa a fazer é lavar e congelar a fruta.

Depois de congelada, colocar no copo da Bimby, dar 2 golpes de turbo para não ficar em pedaços grandes (isto é mais para os figos!). Juntar o açúcar e o leite de aveia e programar 3 minutos na vel. 6. Convém ir puxando os resíduos da fruta para baixo com a ajuda da espátula.

Servir! :) Pode decorar com umas folhinhas de hortelã, eu não tive tempo! :)

As framboesas, os morangos e a hortelã acabados de colher! :)

Smoothie de Laranja, Morangos e Hortelã

Mais um smoothie!! :)

Este é muito simples:
- sumo de 3 laranjas (eram pequeninas, se forem grandes bastam 2)
- 2 chavenas de chá de morangos
- 3 folhas de hortelã
- 5 cubos de gelo

Bater tudo na Bimby ou no liquidificador e servir! O gelo e a hortelã deixam-no verdadeiramente refrescante!

Smoothie de morango, maça e pêra

Estou completamente virada para os smoothies, são super práticos de fazer e satisfazem-me a fome durante bastante tempo, o que os torna ideais para o pequeno-almoço, já que, infelizmente, não tenho tempo para me sentar, relaxar e comer um bom pequeno-almoço.

No fundo, trata-se de misturar alguns sabores e ver o resultado! Este, tal como todos os outros, foi mais uma experiência!

Smoothie de morango, maça e pêra com sementes de linhaça triturada.

A preparação é simples, basta colocar a fruta descascada e sem caroços (no caso da maça e da pêra), uma colher de sobremesa de linhaça amarela triturada (tenho sempre um frasquinho já com as sementes trituradas) e deitei um copo de água para ficar mais liquido.

Bater tudo num liquidificador ou na Bimby até ficar com a consistência desejada. Eu fiz na bimby e dei primeiro alguns golpes de turbo para desfazer a fruta, depois programei 2 minutos na vel. 3.

Smoothie de morango, maça, pêssego, laranja e espinafres

Como estamos na época dos morangos não perco a oportunidade de os juntar aos smoothies.

Este foi mais um sumo bem vitaminado e agradável de beber.

Na Bimby (ou qualquer liquidificador) juntem a fruta limpa, descascada e sem caroços (excepto os morangos, claro!) e os espinafres (juntei 3 folhas grandes). Juntei. também, um copo de água.

Primeiro dei 2 golpes de turbo e depois programei 2 minutos na vel. 3.

Smoothie de Pêssego, Maça e Kiwi

Este foi o meu pequeno-almoço hoje, andava-me a sentir cansada e com pouca energia por isso pensei fazer um smoothie bem revigorante e não é que deu resultado! Sinto-me bem melhor. :)

Eu fiz na Bimby mas podem fazer em qualquer liquidificador / processador de alimentos.

Coloquei:
2 folhas de alface (uma lisa e outra frisada - mas podem usar qualquer alface que tenham em casa)
1 kiwi descascado
1 pêssego descascado e sem caroço
1 maça descascada e sem caroços
1 c. sopa de linhaça em pó (triturem as sementes até ficarem em pó, não vale a pena comprarem linhaça em pó porque é mais caro e traz menos quantidade do que se comprarem as sementes)
3 folhas de hortelã
1 copo de água mineral (opcional, se quiserem um smoothie mais grosso não coloquem)

Coloquei tudo no copo da Bimby e programei 1 min / vel. 6.

Deu para dois copos.

A meio da manhã comi 1 maça e um pêssego com sumo de 2 laranjas e uma colher de sobremesa de sementes de chia - primeiro deixei a chia hidratar no sumo durante cerca de 30 minutos, depois cortei a fruta e acrescentei. À semelhança deste post aqui e deste aqui!

Sinto-me "fresca" e revigorada!

Sempre que possam façam refeições crudívoras (sem alimentos cozinhados), para além de manterem as enzimas todas dos alimentos (que são destruídas a partir dos 45ºC, consequentemente, sempre que cozinhamos os alimentos), levam menos tempo a ser processadas e por isso o nosso organismo fica com mais tempo livre para se regenerar! Já para não falar que é ótimo para desintoxicar e deixar o intestino a funcionar na perfeição!

O único cuidado a ter é lavar muito bem os alimentos. E de preferência usar sempre legumes e frutas biológicas... Infelizmente, se comprarem num hipermercado, são mais caras mas a vossa saúde agradece! Pensem assim, mais vale gastar um bocadinho mais e comprar produtos biológicos do que mais tarde gastar na farmácia! :) E olhem que eu sou a prova disso, sempre fui dada a "maleitas" mas desde que comecei a ter uma alimentação vegetariana ainda não voltei a ficar doente! Mesmo estando rodeada de pessoas com gripe, o meu organismo foi forte o suficiente para se proteger e me manter saudável! A melhor farmácia é a horta e tudo o que comemos se reflete em nós! :)

Kiwi e pêssego em sumo de laranja com bagas goji e sementes de chia

Mais um pequeno almoço cheio de fruta para desintoxicar o organismo e dar energia!

Hoje o pequeno-almoço veio na marmita. Basicamente tive de fazer qualquer coisa muito rápido e de preferência que fosse saudável! Sim porque a pressa não pode ser inimiga da alimentação saudável, nem tão pouco servir de desculpa!! :)

O que fiz demorou menos de 5 minutos. Comecei por descascar 2 kiwis e 2 pêssegos (são biologicos e mais pequeninos do que os que se compram nos hipermercados, se forem "normais" podem colocar apenas 1).

Reguei com o sumo de 2 laranjas, deitei uma colher de sobremesa de bagas goji e outra de sementes de chia. Tapei e cá veio na marmita.

Se forem comer logo convém hidratar primeiro as bagas goji e as sementes de chia numa taça com água durante pelo menos 30 minutos. Ou no próprio sumo de laranja que forem utilizar.

Gelatina Vegetal com Morangos Biologicos

Este domingo apetecia-me uma sobremesa docinha mas sem grandes exageros, só para matar a vontade! Então recorri a algo bem simples. Gelatina de morango com morangos. Os morangos fizeram parte da primeira colheita dos morangueiros dos meus pais, completamente biológicos e 100% saborosos! :)

Não sei se conhecem as gelatinas vegetais da Alsa, se não conhecem da próxima vez que forem às compras descubram-nas. São fantásticas e uma opção mais saudável à gelatina de origem animal.

Para fazer a gelatina basta seguir as indicações da embalagem (misturar 1L de água quente com 2 pacotes de gelatina). Deixei no frigorífico durante a noite e no dia seguinte parti a gelatina em cubos, parti também os morangos em pedaços e fui alternando por camadas, a primeira de morangos, a segunda de gelatina, ..., até acabar, sendo que a ultima foi novamente de morangos.

Ficou fresquinho e delicioso! Podem fazer com as frutas que mais gostarem e mesmo com outro sabor de gelatina que prefiram. Como também estamos na época dos pêssegos, podem fazer também com a gelly-já de pêssego!! :)

Foi esta gelatina que utilizei.

Para a próxima vou colocar fruta e gelatina de cores diferentes para criar mais contraste, mas ficou muito bom!! :) 

Sorvete de morango e tangerina

Nos dias quentes muitas vezes apetece-nos algo refrescante como um gelado mas se formos comer gelados com muita frequência já sabemos que vamos prejudicar a nossa saúde portanto, como alternativa, deixo-vos este sorvente de fruta, bem fresquinho e muito mais saudável! :)

Este sorvete é feito na Bimby, é uma das muitas adaptações que se pode fazer à receita que vem no livro base.

Ingredientes:

1 kg de gelo

1 limão descascado (sem caroços)

150 gr. de açúcar (pode colar mais ou menos, consoante o gosto)

100 gr. de morangos limpos

2 tangerinas descascadas e sem caroços (e sem os fios brancos)

Coloque o açúcar no copo e programe 15 seg./vel. 9 para que fique em pó. Adicione a fruta e dê 3 golpes de turbo para que fique em polpa. Adicione o gelo e programe 1 minuto e meio na vel. 9. 

Envolva com a espátula e sirva! 

Acompanhei estes sorvetes com bolo foundat de chocotate... o contraste do chocolate quente com o fresco do sorvete de morango e tangerina é delicioso!!!

Fruta com sumo de laranja, sementes de chia e bagas goji

Mais uma sugestão para pequeno-almoço ou lanche. Muito rápido de preparar e com muita vitamina, daqueles que nos revitalizam o corpo e a alma!

Ingredientes:
sumo de 2 laranjas
1 maça cortada em pedaços
1 pêra cortada em pedaços
1 c. sopa de sementes de chia
1 c. de sopa de bagas goji

Comece por colocar o sumo num recipiente com as sementes de chia, as bagas goji e a fruta partida em pedacinhos. Aguarde no mínimo meia-hora para as bagas e as sementes hidratarem no sumo e pode comer!

Como ando sempre nas pressas, preparei tudo, tapei o recipiente e foi para a marmita. Depois foi só comer quando a fome deu sinal! É fresquinho, saboroso e muito saudável!

Pode preparar com a fruta que quiser, só precisa do sumo de laranja para hidratar mas a fruta que coloca é indiferente! As sementes de chia vão dar uma textura diferente ao sumo de laranja uma vez que em contacto com liquido ficam mais gelatinosas, o sumo vai ficar mais grossinho!

A ideia para este pequeno-almoço veio do site Raw Vegan Experience, onde encontrei uma sugestão de pequeno almoço com maça e sementes de chia hidratadas, daí adicionei mais uns elementos e esta manhã foi este o meu pequeno almoço!
Relativamente ao Raw Vegan Experience, para quem não sabe, há quem siga uma opção alimentar crudívura, que como o nome indica vem de "cru", ou seja é uma alimentação com base vegetal em que a preparação dos alimentos nunca ultrapassa os 45ºC (esta temperatura é usada nos fornos desidratadores e nunca nos tradicionais fornos ou fogões onde cozinhamos) e portanto mantém todas as suas propriedades. Ficando, desta forma, excluíndo da alimentação todos os produtos refinados e processados.