Leite de Sementes de Abóbora e de Girassol

Depois de um fim-de-semana de mimo e colo em casa dos papás, chega o domingo e prepara-se o regresso... Vai-se à horta, colhem-se legumes, lavam-se legumes, embalam-se legumes... lancha-se (porque jamais me deixariam sair de estômago vazio!)e dá-se início ao regresso.

Chega-se a casa, com o sentimento de domingo à noite, véspera de dia de trabalho... Arrumam-se os legumes e prepara-se a marmita (sim, para além dos legumes roubo todos os restinhos de comida do fim-de-semana aos meus pais: o arroz com feijão de sábado ao almoço, a sopa feita no domingo, a resto de batatas cozidas do jantar, etc...) e num suspiro apercebo-me que tenho almoço, sim, mas não tenho pequeno-almoço! Ups! Sem vontade de ir a correr a um qualquer hipermercado e menos ainda de me por a fazer pão ou qualquer coisa que valha num domingo à noite... sou salva pelo pequeno tupperware com sementes e frutos secos que me costuma servir de consolo quando me dá uma daquelas gulas por guloseimas...

Vai tudo para dentro de um bowl com água... e de manhã sairá um belíssimo leite vegetal com o qual posso fazer um batido reconfortante!

Pensado e feito... 2ª feira de manhã começo o dia com a Bimby a triturar sementes  e a acordar a vizinhança... Mas nem 10 minutos depois tinha um incrível leite de sementes de abóbora e de girassol (com uns vestígios de amêndoa e nozes).

Coei, retirei um copo um copo de leite que voltei a meter na Bimby com uma banana, uma colher de sopa de aveia em flocos, uma colher de sopa de cacau e uns pós de canela... tritura mais um bocadinho e.. feito! Lá tive direito a um momento relaxante e beber o meu leite acabado de fazer, até me aperceber que com isto de ter leite fresco pela manhã fiquei atrasada!!

Para o leite:
- Usei o equivalente a 1 chávena e meia de sementes de girassol e de abóbora (com algumas - pouquinhas - amêndoas e nozes pelo meio)
- 1 L de água mineral ou filtrada

As sementes ficarem de molho durante a noite. De manhã, coei e triturei-as com 1L de água mineral. Depois com ajuda de um pano fino, coei para uma jarra. Achei que o sabor ficou muito intenso por isso em vez de 1L, acrescentei mais 0.5 L e fiquei com 1.5 L de leite!! :)

Vagem de Favas salteadas com Farinheira Vegetariana e Sementes de Girasol

Ontem ao jantar tive mais um desafio... tinha umas vagens de favas para usar e uma farinheira vegetal com o prazo de validade a acabar... tinha de fazer qualquer coisa com as duas. Dei asas à imaginação e saiu uma farinheira salteada com vagens de favas! Para acompanhar fiz um arroz basmati com uma folha de louro para lhe dar um sabor ligeiramente diferente e por cima deitei algumas sementes de girassol para me dar mais energia para combater este verão tão chuvoso e frio que não deixa o calor chegar! :)

Para quem não sabe e não percebeu nada do que disse, passo a explicar! As sementes de girassol são das maiores fontes de nutrientes para a saúde mental e emocional porque contêm um alto teor de vitaminas do grupo B, fundamentais para o bem estar psicológico. Tem ainda uma grande concentração de vitamina B1 que ajuda a manter o cérebro alerta sob stress! :)

Para além disso, é antioxidante, ajuda a reduzir o mau colesterol, é uma importante fonte de fibras e de proteínas. Tem ainda, uma quantidade significativa de potássio, magnésio, cobre, fósforo, selénio e vitamina E.  E a melhor parte, são muito saborosas! :)

Ingredientes:

- cerca de 500 gr. de vagem de favas

- 1 farinheira vegetariana (usei da Cem Porcento - vejam a foto mais abaixo)

- 1 c. sopa de azeite aromatizado com alho (se não tiver, deite azeite simples e um bocadinho de alho em pó)

- sal q.b.

- sementes de girassol 

Comece por colocar a panela de pressão com água (cerca de 1/3 da panela), assim que ferver coloque o sal e as vagens cortadas em rodelas finas. Tape a panela e deixe cozer durante 1h. 

Retire e escorra.

Numa frigideira anti-aderente coloque a alheira, também cortada em rodelas, as vagens, o azeite e as sementes de girassol. 

Envolva bem e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo para não queimar.

Servi com arroz basmati e salada de alface!