Bolo de Laranja e Coco com Cobertura de Cacau

Este bolo foi feito para o aniversário do meu maninho. Ficou muito leve, fresco e cremoso! Uma boa surpresa para todos! Desapareceu num instantinho!

3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 1/2 chávena de chá de açúcar (usei mascavado claro)

2 chávenas de chá de sumo de laranja natural
1 colher de sopa de fermento

2 colheres de sopa de coco ralado
1/2 chávena de chá de óleo

+

cacau cru em pó (3 a 4 colheres de sopa)

1 embalagem de natas vegetais

1/2 chávena de chá de leite vegetal

+
confetis coloridos (opcional)

Preparação

Peneire a farinha com o fermento e o açúcar, misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata bem. Depois de bem misturado, adicione o coco bata mais um bocadinho. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio (coloquei a 160ºC), por 40 minutos ou até ficar moreninho.

Numa panelinha aqueça o leite, as natas e o cacau até engrossar um pouco.

Faça furinhos com um garfo por cima do bolo e despeje a calda.

Papas de Carôlo... de Cacau!

Já em outros posts comentei que adoro papas de milho / papas de carôlo e já, inclusivamente fiz a versão simples:

E a versão com sabor a citrinos:

As tradicionais lembram-me muito a minha infância, eram feitas com muito carinho pela minha avó e deliciavam filhos e netos! Passei muitos anos até me aventurar a fazer, de certa forma com algum receio de desvirtuar a receita que tantas memórias me trazia... adaptei-a usando leite de soja... depois usando açúcar aromatizado com cascas de limão e laranja... e, desta última vez, mais uma adaptação... fi-las juntando cacau em pó! Ficaram divinais! Continuo a ter uma relação muito próxima com as simples, polvilhadas com canela, mas estas também ganharam um espaço muito próprio! :)

Vamos lá então à versão cacau! :)

Ingredientes:
- 150 g de carôlo
- 175 g de açúcar
-2 c. sopa (bem cheias) de cacau em pó
- 600 g de água
- 500 g de leite de soja
- 1 pitada de sal

Preparação:
Coloque na bimby o açúcar e programe 10 seg./vel.9. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e o sal, programe 9 min./100º/vel.2 e através do bocal vá deitando, lentamente, o carôlo de milho.

Adicione o leite, o cacau e o açúcar, envolva e programe 12 min./90º/vel.3.

Deite num recipiente e deixe arrefecer um pouco.

Creme de banana e abacate com cacau e uma espécie de mousse de chocolate veggie

Esta é uma receita que faço muitas vezes quando me dão uns ataques de "ai, queria taaaaanto comer uma
sobremesa... Um pudim... Uma mouse... Sei lá, uma coisa com chocolate..." :)

Também já fiz várias variantes da receita, mas isso vou deixar para próximos posts. :)

É vegetariana e crudivura o que é ouro sobre azul já que atemos uma Taninha aparentemente gulosa mas cheia de coisinhas boas que nós fazem muito bem!

1 abacate madurinho ( os de casca mais dura e rugosa funcionam melhor porque tem um sabor mais neutro)

1 banana, também madurinha

1 c. Sopa de cacau

1 c. Sobremesa de frutose

Cerca de 1/2 chávena de leite de soja

Umas gotas de essência de baunilha

Levar tudo a triturar até ficar com um creme homogeneo. Levar ao frigorífico um bocado para ajudar a solidificar e, também, porque fresquinho fica mais apetitoso!

Coma, coma, coma e lamba os dedos!

Dueto de Baunilha e Cacau

Este fim-de-semana tive de fazer um docinho de sobremesa e depois de andar por vários blogs e sites acabei por me basear em algumas receitas que vi de pudins mas adaptados ao que tinha em mente! Saiu uma bela sobremesa. A parte da baunilha fica bastante doce por isso contrasta bem com a parte do cacau que não tem adição de açúcar.

Ingredientes:
- 2 chávenas de chá de leite de soja
- 1 chávena de chá de açúcar
- 5 c. sopa de amido de milho
- 1 c. chá de essência de baunilha 

- 1 c. sopa de ágar-agar

+

- 2 chávenas de chá de leite de soja

- 2 c. sopa de cacau

- 1 c. sopa de amido de milho

Preparação
Dissolva o açúcar e o amido de milho no leite vegetal e leve ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com o auxílio de um fouet.
Quando começar a borbulhar, mexa com vigor para que não queime. Cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e misture muito bem. Coloque em tacinhas e leve ao frigorífico no mínimo por 3h.

Depois faça o creme de chocolate. Leve ao fogo o leite, o cacau e o amido e mexa bem até começar a engrossar. Deite com cuidado por cima do outro creme e leve novamente ao frigorífico pelo menos mais 1h antes de servir.

Praia da Granja numa manhã de domingo, em pleno inverno. Sendo a praia que é, só podia acrescentar um poema de Sophia de Mello Breyner que dizia a sua inspiração ter a ver "com as manhãs da Granja, com as manhã da praia"

Mar, metade da minha alma é feita de maresia

Pois é pela mesma inquietação e nostalgia,

Que há no vasto clamor da maré cheia,

Que nunca nenhum bem me satisfez.

E é porque as tuas ondas desfeitas pela areia

Mais fortes se levantam outra vez,

Que após cada queda caminho para a vida,

Por uma nova ilusão entontecida.

E se vou dizendo aos astros o meu mal

É porque também tu revoltado e teatral

Fazes soar a tua dor pelas alturas.

E se antes de tudo odeio e fujo

O que é impuro, profano e sujo,

É só porque as tuas ondas são puras.

Bolachas de Cacau e Cardomomo

Umas bolachinhas sabem sempre bem, mais que não seja, para entreter a boca e o estômago enquanto se trabalha! :) Tenho por habito não comprar bolachas, primeiro porque acho que estão carregadas de açúcar, gorduras estranhas e outros ingredientes pouco recomendáveis, depois porque umas bolachinhas em condições não são lá muito baratas... Por isso, opto por fazer as minhas próprias bolachas, coloco-as num frasco hermético e é vê-las desaparecer... :) E de há uns tempos para cá, optei por fazer bolachas vegan (porque as quer fazia levavam sempre um ovo, e apesar de os ovos que usava serem biológicos e de galinhas minhas conhecidas :) decidi que iria começar a eliminá-los, ou pelo menos reduzi-los, da doçaria!). Por isso, a par de uma etiqueta que diz bolachas, criei outra, a Vegan Cookies e pretendo começar a colocar lá as minhas experiências em bolachas sem qualquer elemento de origem animal!

(Esta receita foi ligeiramente adaptada de uma receita do blog Cozinhar Sem Lactose)
Ingredientes:
- 50 ml de óleo de amendoim
- 25 ml de leite de soja
- 50 gr de açúcar amarelo
- 5 vagens de cardamomo
- 150 gr de farinha de trigo (de preferência integral)
- 40 gr de cacau
- 1/2 c. chá de fermento
- 1 pitada de sal

Preparação:
Retirar as sementes das vagens de cardomomo e moer num almofariz até ficar em pó.

Misturar com os restantes ingredientes e mexer tudo muito bem. Usei a bimby e programei 1 min. na vel. 3.

Se conseguirem, façam bolinhas do mesmo tamanho! hehehe As minhas não ficaram lá muito homogéneas... 

Fazer bolinhas com pequenas porções de massa e colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal ou com um tapete de silicone.

Levar ao forno a 180º, durante 10 minutos.

Papas de Aveia de Laranja e Cacau

Mais umas papas de aveia! Estas era suposto serem só de laranja mas quando comecei a sentir o cheirinho da laranja não resisti a colocar cacau... Quando estive em Amesterdão (há uns bons aninhos atrás!) comi uns bombons deliciosos que se resumiam a casca de laranja coberta de chocolate. Este mingau fez-me lembrar esses bombons! :)

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de leite de soja
- 2 c. sopa de aveia em flocos
- 1 c. sopa de farelo em flocos
- 1 c. sopa de linhaça em pó
- 1 c. sopa de açúcar amarelo
- raspa de 1 laranja grande
- 1 c. sopa de cacau

Preparação:
Leve todos os ingredientes, num tachinho, a lume brando até engrossar (a aveia cozer). O que levará cerca de 10 minutos.

Papas de Aveia com Pêra e Cacau

Infelizmente com o frio a minha vontade de comer iogurtes também arrefecer... Consequentemente vingo-me em bolachinhas que apesar de serem uma boa companhia, sei que não são propriamente nutritivas... Por isso, virei-me para as papas de aveia! E saíram tão boas que vos garanto que mais receitas virão nos próximos tempos! As papas de aveia têm inúmeras vantagens e uma delas é que podem ser aquecidas!

Usei uma mistura de aveia e linhaça, dois grãos que nutrem e contribuem para o bom funcionamento do organismo. A aveia é um grão integral, que constitui uma abundante fonte de fibras e proteínas, enquanto a linhaça é rica em ómega 3 e 6, para além de também ser fonte de fibras, vitaminas e minerais.

Ingredientes:

- 1 chávena de leite de soja

- 2 c. sopa de aveia em flocos

- 1 c. sopa de linhaça em pó

- 1 c. sopa de açúcar amarelo

- 1 c. sopa de cacau

- 2 pêras maduras, descascadas e partidas em pedaços

Preparação:

Coloque tudo num tachinho e leve a lume brando alguns minutos (uns 5 minutos). A aveia vai cozer e vai engrossar até ficar uma papa. Mexa frequentemente, quanto mais mexer mais cremosa vai ficar.

Não sou muito de papas e as de aveia nunca me convenceram mas estas ficaram mesmo boas e estou ansiosa de começar a fazer variações! :) Aguardem! :)

Chocolate Quente Com Leite de Avelã e um Incrivel Sabor a Nutella

Depois de ter provado o sabor do leite de avelã acabado de fazer, achei que estava a um passinho minúsculo do sabor da Nutella...

Meti o equivalente a uma caneca de leite de avelã ao lume com um c. sopa (mal cheia) de açúcar mascavado, 1 c. sopa de cacau e 1/2 c. sopa de amido de milho. Mexi até engrossar, deitei na chávena. Mexi com um pau de canela e.... espantoso o sabor que se criou!
Muito melhor que Nutella!

Deixe o pau de canela dentro da chávena alguns minutos para intensificar o sabor!! É realmente delicioso!

Um bolo especial para alguém ainda mais especial! Parabéns Pai!

O meu pai fez 60 anos no dia 1 de novembro e claro está que o bolinho ficou por minha conta, com o maior dos gostos me prontifiquei a fazer qualquer coisinha deliciosa para aquele momento final e tão importante de um dia de aniversário: os parabéns a você, o brinde e o bolo de aniversário! :)
Há uns tempos tinha adpatado uma receita do  Veggi & Tal, e feito um bolo de cenoura e laranja que podem consultar neste blog,desta vez fiz a receita sem laranja, só cenoura! :) Como tinha de fazer um bolo para muitas pessoas, fiz duas vezes a receita e fiz dois tabuleiros de bolo e coloquei um ao lado do outro!

O que acham? Ficou bonito?
Posso dizer-vos que se tivesse feito 3 tabuleiros, talvez tivessem comido os 3!! Depois de todos comerem, segundarem e algumas pessoas "tercearem", veio a fase do "Que bom! Tens de me dar a receita!" para a seguir vir o espanto "o quê?? não tem ovos??!" :D Não, não tem! Um bolo cruelty free para o melhor pai do mundo! :)

Ingredientes:
- 1 chávena de chá cenoura ralada muito fina (coloquei na bimby, 2 minutos na vel. 4)
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1 c. sopa de linhaça em pó
- 3 c. sopa de óleo de girassol
- 1 c. sopa de fermento
- 1 chávena de chá de leite de soja

Para a cobertura:
- 4 c. sopa de cacau
- 1 c. sopa de amido de milho
- 1/2 chávena de chá de leite de soja
- 3 c. sopa de açúcar

Levar os ingredientes líquidos ao liquidificador até ficar homogéneo (coloquei 1 min. , vel. 3 na Bimby), acrescentar a farinha, o açúcar, o fermento e a linhaça e misturar 2 min. vel. 2.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos, numa forma untada e enfarinhada.

Para a cobertura, leve todos os ingredientes a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Deite por cima do bolo.

Bolo de Cacau e Alfarroba

Não sou muito de bolos de chocolate mas, de vez em quando, lá vai um para o forno! Este foi uma mistura de cacau com alfarroba e ficou com uma sabor bastante curioso! Lá por casa, fez sucesso entre os amantes de bolos de chocolate! E o melhor de tudo, é vegan!! 

Ingredientes:
1 e 1/4 de chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar mascavado escuro
3 c. sopa de cacau em pó 

2 c. sopa de alfarroba em pó
1 c. sobremesa de bicarbonato de sódio
1 c. café de sal
1 chávena de chá de água quente
1 c. sobremesa de essência de baunilha
1/3 de chávena de chá de óleo
1 c. sobremesa de vinagre de maçã


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa taça grande misture a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal com um garfo, certificando-se que realmente estão misturados. Adicione a água, a baunilha, o óleo e o vinagre e misture até que esteja uma massa homogénea.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que espetando um palito no meio da massa, esse saia limpo.

Depois de assado, deixar em cima do fogão até o bolo esfriar. Se desenformar quente, pode partir!

Bolo de Chocolate com Recheio e Cobertura de Cacau, Natas Vegetais e Morangos (Vegan)

Desde que comecei a fazer bolos sem ovos que fiquei totalmente convencida, ficam mais "molhadinhos" e muito fofos! E, de vez em quando, ainda aparecem uns incrédulos que acham impossível fazer um bolo sem ovos ou, na possibilidade de tal, que não deve saber a bolo "verdadeiro"! :) É para esses incrédulos que dedico estas receitas e todas as outras que encontram na etiqueta "Vegan Cakes"!
esta receita veio do blog Chubby Vegan. Depois dei-lhe um toque pessoal com as natas vegetais batidas e os morangos.

Desta vez, saiu um bolo de chocolate com recheio e cobertura feitos com creme de cacau e natas vegetais batidas e uns moranguinhos!

Ingredientes para a massa do bolo:
- 1 chávena de chá de farinha de trigo
- 1/2 chávena de chá de farinha integral
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1/2 chávena de chá de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/4 de chávena de chá de óleo
- 2 colheres (sopa) de linhaça + 1/4 chávena de chá de água
- 1 chávena de chá de água quente

Preparação:
Misture a linhaça com 1/4 chávena de chá de água, reserve.
Pré aqueça o forno em 180°C. Unte e enfarinhe uma forma pequena.

Numa taça grande, peneire as farinhas, o açúcar, o cacau e o fermento e misture tudo.
Junte a linhaça hidratada na água e o óleo e misture mais um pouco. Adicione a água quente em seguida.
Leve ao forno 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que espetando um palito no centro saia limpo.

Ingredientes para o recheio e a cobertura:
- 1/3 chávena de chá de açúcar
- 3 c. sopa, bem cheias, de cacau em pó
- 1 colher de chá de óleo 

- 1/2 chávena de chá de água

+

- natas vegetais para bater (usei da Alpro)

- 2 c. sopa de açúcar

+

- morangos laminados

Preparação:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco.

Bata as natas vegetais com um pouco de açúcar.

Misture as duas coisas mas sem envolver muito para não criar uma tonalidade unifornme.

Montagem do bolo:

Abra o bolo ao meio, espalhe o creme e coloque morangos por cima.

Faça o mesmo para a cobertura.

Bolo de cenoura e laranja com cobertura de chocolate e baunilha (Vegan)

O meu segundo bolo vegan! Yupii! :D Este foi mais um bolinho que serviu para comemorar uma data especial de um colega de trabalho. Tive de decidir em cima da hora o que fazer, ao mesmo tempo que me apareceu, de surpresa, uma bela constipação!! Foi um dia em cheio!

Assim, tinha mesmo de fazer qualquer coisa simples mas especial, claro! Dei uma olhadela pelos blogs e um bolinho do Veggi & Tal chamou-me a atenção! Pronto, estava escolhido! :) A receita que deixo aqui é ligeiramente diferente porque lhe fiz uns acrescentos!

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de puré de cenoura
- sumo e raspa de 1 laranja
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1 c. sopa de linhaça em pó
- 3 c. sopa de óleo de girassol
- 1 c. sopa de fermento
- 1 chávena de chá de leite de soja

Para a cobertura:
- 4 c. sopa de cacau
- 1 c. sopa de amido de milho
- 1/2 chávena de chá de leite de soja
- 3 c. sopa de açúcar

Levar os ingredientes líquidos ao liquidificador até ficar homogéneo (coloquei 1 min. , vel. 3 na Bimby), acrescentar a farinha, o açúcar, o fermento e a linhaça e misturar 2 min. vel. 2.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos, numa forma untada e enfarinhada.

Para a cobertura, leve todos os ingredientes a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Deite por cima do bolo.