Iogurtes de Mirtilos

Este verão encontrei uma amiga dos tempos da escola que não via há anos! Na altura da faculdade ela foi para Coimbra, eu para o Algarve e nunca mais nos encontramos... até agora! Contou-me que tinha desistido dos stresses do ensino e dos problemas da falta de colocações dos professores e que se tinha dedicado à produção de mirtilos! Achei fantástico e comprei logo umas embalagens para ajudar o crescimento local, a minha amiga e a minha gula por mirtilos! :)

Depois, comi... comi... comi e ainda tinha uma embalagem que congelei!
Quando na semana passada ia fazer iogurtes, surgiu a dúvida de que é que iria fazer... abre armários... fecha armários... abre frigorifico... fecha frigorifico... e PLIM! Olha, e se fizesse de mirtilos? hummm... e se fica uma porcaria e vou mas é estragar os mirtilos? Oh pá, tenho mesmo de experimentar!! :) E assim surgiram estes iogurtes D-I-V-I-N-A-I-S de mirtilos!!

A cor é fenomenal e o sabor incrível! Só achei piada ao comentário do meu sogro que os viu no frigorifico e perguntou que doce era aquele! :)

Portanto, leva:
1 embalagem de mirtilos (eram cerca de 125 gr)
100 gr de açúcar
1 l de leite (usei de aveia)
1 iogurte natural de soja (podia ter usado dos de mirtilos da Alpro mas tinha de ir comprar...)
3 c. sopa de agar-agar

Comecei por colocar os mirtilos na bimby com o açúcar e programar 10 min / 100º / vel.2.
(Se fizerem sem bimby, coloquem numa panela e levem ao fogão até engrossar, o tempo deve ser idêntico, vão é mexendo com frequência para não agarrar).
No final triturar.
Acrescentar o leite e o agar-agar e deixar ferver.
Deixe arrefecer até aos 50º (ou até aguentar um dedo lá dentro sem se queimar!).
Acrescentar o iogurte natural e envolver bem.
Colocar nos copinhos e levar à iogurteira umas 10h (deixo sempre durante a noite, de um dia para o outro).
Levar ao frigorifico umas 4 a 5h antes de começar a comer para ganhar mais consistência.