Bolo Mágico de Chocolate (ovo-vegetariano)

Este bolo foi feito em Agosto, para o 36º aniversário de casamento dos meus pais.
Enquanto andava à procura de um bolinho para fazer a minha mãe viu esta receita e ficou encantada.. pediu-me para fazer e não lhe disse que não! A receita leva ovos e como o bolo é diferente dos bolos tradicionais fiquei com receio que ao substituir os ovos alterasse por completo a textura por isso usei, até porque como já sabem temos galinhas lá na quinta e os ovos vão aparecendo. Recuso-me a comprar ovos mas acho um perfeito desperdiço deixar estragar estes que são 100% biológicos e de galinhas criadas ao ar livre...
 A receita é antiga mas tinha lá a indicação que tinha sido retirada do blog "Receitas Para a Felicidade".
De facto  o bolo é fantástico, ficou divido em 3 camadas, cada uma delas com uma textura diferente! Os meus pais adoraram e eu fiquei satisfeita.

4 ovos

1 CS de água

150 gr de margarina derretida

65 gr de farinha 

50 gr de cacau 

500 ml de leite de soja (ou outro vegetal) morno

1 pitada de sal

1 CC de extrato de baunilha 

1 CC de vinagre 

Pré-aqueça o forno a 160°C.

Unte e enfarinhe uma forma retangular.

Bata as gemas com o açúcar e 1 CS de água até ficar um creme cremoso.

Adicione a margarina, a baunilha e o sal e continue a bater até estar incorporado.

Peneire a farinha com o cacau e vá misturando ao preparado anterior. Adicione o leite vegetal aos poucos e bata para incorporar (a mistura fica líquida, não se admire!) 

Bata as claras com o vinagre. Adicione à massa.

Despeje na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer totalmente, corte em quadrados e sirva polvilhado com cacau ou açúcar baunilhado em pó.

Brioche

Nos fins-de-semana tenho sempre uma tendência natural para querer fazer uns lanches mais arrojados... tento conter-me porque se não teria de passar a semana toda em dieta para compensar os fins-de-semana! hehehe 

Há duas coisas que gosto nestes brioches, o cheirinho fantástico da farinha custard e o facto de serem tão fofos que dá vontade de não parar de comer! :) Desta vez, tive preguiça e não fiz bolinhas, coloquei tudo dentro de uma forma de bolo inglês e depois parti em fatias. Apesar do formato diferente o sabor continuou o mesmo! :)

Ingredientes:
150 gr. de leite de soja
50 gr. de açúcar baunilhado
50 gr. de margarina
1 saqueta de fermento de padeiro
400 gr. de farinha custard
1 pitada de sal
3 gemas

Preparação:
Coloque no copo o leite, sal, açúcar e margarina e programe 1 min/37º/vel.2. Acrescente as gemas e o fermento e misture 1 min./vel.2. Junte a farinha e programe 15 seg. / vel.6 e depois 2 minutos na função espiga.

Forme bolinhas ou, como eu, unte uma forma de bolo inglês e coloque lá a massa. Deixe levedar de 1 a 2h, até dobrar de volume. Pincele com leite ou como uma gema de ovo (foi o que eu fiz), leve ao forno pré-aquecido, 20 minutos a 180º.

Assim que começar a cozer a sua cozinha vai ficar com um irresistível aroma a baunilha! :)

Pão-de-ló de Ovar de Chocolate

Há alturas do ano em que acho que as galinhas se unem contra mim, esta é uma delas! Os ovos não param de chegar e ou faço rapidamente qualquer coisa com eles ou vão diretos para o lixo. Honestamente, custa-me deita-los fora por isso tento sempre gasta-los em bolos e sobremesas e quantos mais ovos levarem, melhor!!

Já tinha feito pão-de-ló de Ovar e foi muito apreciado, desta vez o pedido recaiu novamente no pão-de-ló!! Mas não me apetecia repetir o tradicional, por isso, achei que talvez não ficasse mal com chocolate (até porque lá por casa há muitos gulosos!)! E de facto, não ficou nada mal! :)

A receita do bolo é a tradicional, que já tinha colocado nesta receita de pão-de-ló de Ovar. Apenas acrescentei 2 c. de sopa de cacau em pó quando adicionei a farinha.

E, desta vez, deixei ficar 20 minutos no forno, foi mesmo o tempo ideal.

Bolo de Chocolate com M&M's e Kit Kat

Este foi o bolo de aniversário deste ano do meu namorado!
Como se perde por chocolates decidi fazer-lhe uma surpresa e fazer um bolo bem guloso! Uma verdadeira bomba de chocolate!!

O bolo ficou giríssmo e foi um sucesso mas preparem-se porque dá algum trabalho! :)

Ingredientes para o bolo:

- 225 gr. de chocolate meio amargo

- 375 gr. de margarina

- 300 gr. de açucar

- 8 ovos

- 150 gr. de maizena
- 1 pacote 400 gr de M&M's
- Cerca de 5 pacotes de Kit Kat (pode variar conforme o tamanho da forma utilizada, convém terem uma embalagem de reserva porque podem partir ao separar ou ao cortar)
- 200 gr. de chocolate preto
- 200 gr. de natas
- chantilly (para colocar na parte de cima do bolo)

Preparação do bolo:

Comece por untar e enfarinhar uma forma.

Derreta o chocolate em banho-maria (sem ferver), deixar esfriar.

Bata a manteiga com metade do açúcar até formar um creme bem claro e liso. Junte as gemas, uma a uma.

Bata as claras em castelo e no final junte o resto do açúcar, batendo novamente, até formar merengue.

Junte o chocolate derretido ao creme de manteiga. Incorpore muito bem.

Misture ao merengue a farinha peneirada, alternadamente. Espalhe a massa na forma, deixar uniforme. 

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, por cerca de 50 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe o bolo arrefecer sobre uma grade.

Depois de frio, começa a aventura: a decoração!!!

Coloque uma cobertura de chocolate, para isso basta derreter 200 gr. de chocolate com 1 pacote de natas em banho-maria.

Cubra o bolo, esta cobertura servirá de "cimento" para os kit-kat, por isso de seguida comece a colocar os chocolates à volta do bolo. Vai ter de, primeiro, partir, com muito cuidado, os kit kat separando-os um a um.

Quando fui colocar os kit kat ainda me deparei com um problema, eram bem maiores do que o bolo, por isso tiveram de ser cortados numa das pontas e (tentar) deixa-los todos do mesmo tamanho! Isto tudo sem os partir, claro!!
Convém que fique sempre uma margem de espaço e que os kit kat não fiquem mesmo do tamanho do bolo porque ainda vai levar os M&M's o que o fará subir mais um bocadinho em altura.

Assim que der a volta ao bolo, coloque uma fita em redor para os manter mais juntinhos.

Depois disto, foi fácil, coloquei apenas na parte de cima do bolo chantilly e espalhei os M&Ms coloridos em cima.

Brownies de figo e pêra

Estes brownies surgiram da necessidade de gastar um frasquinho de figos em conserva com mel e de querer levar uma sobremesa para um encontro em casa de amigos! Quem me conhece já sabe que sou pouco tradicional em relação à culinária e que o que gosto mesmo é de inovar, inventar e testar... Claro está que os  meus amigos têm de servir como cobaias! :D

Gostei muito destes brownies e confesso que os prefiro aos tradicionais brownies de chocolate! :) Os fãs de chocolate que me desculpem! :)

Ingredientes:
2 pêras grandes maduras, descascadas e partidas em pedaços
100 gr. de figos (usei um frasquinho gourmet de figos conservados em mel)
100 gr. de margarina
100 gr. de açúcar
2 ovos
70 gr. de farinha
1 c. chá de fermento
amêndoa laminada q.b. (só para decorar)

Prepração:
Colocar a pêra e os figos e programar 30 seg./vel.3.

Colocar a borboleta no copo a adicionar a margarina, o açúcar e os ovos, programar 5 min./37º/vel.3.
Juntar a pêra e os figos, a farinha, o fermento e misturar 6 seg./vel.3.

Deitar numa forma retangular untada e polvilhada com farinha. Por cima polvilhar um bocadinho de amêndoa laminada. Levar ao forno 20 minutos a 180º.

Bolo de Maracujá

Ingredientes:
3 ovos
3/4 de uma chávena de chá de óleo de amendoim
2 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de polpa de maracujá
1 c. sopa de fermento

Calda:
1 chávena de chá de açúcar
1/ chávena de chá de água
polpa de 1 maracujá

Bata os ovos, o açúcar e o óleo numa batedeira até ficar um creme uniforme. Acrescente a farinha e o fermento e bata até misturar bem. junte a polpa e bata novamente.

Deite para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180º. Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Deixe arrefecer e desenforme.

Faça a calda levando ao lume o água e o açúcar até ficar em ponto pérola (forma-se quase um fio ao deitar a calda de uma colher). apague o fogo, junte a polpa e misture. Deite por cima do bolo.

Pão-de-Ló de Ovar

Este fim-de-semana foi passado novamente em casa dos meus pais e teve mais um desafio: o que fazer com uma cesta de ovos que precisava urgentemente de ser gasta?
A resposta foi rápida: pão de ló de Ovar! :)
Pesquisei um bocadinho no mundo dos blogs de culinária e encontrei uma receita no blog "Eu Sou Gulosa" que me chamou a atenção, decidi que seria mesmo essa a escolhida e foi só pôr mãos à obra! 

Ingredientes:
200 gr. de açucar;
140 gr. de farinha;
10 gemas;
5 ovos;
q.b. de margarina para untar;
q. b. papel vegetal; 
Preparação na Bimby:
Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte com um pouco de margarina.
Ligue o forno a 180°C.
Encaixe a "borboleta" na lamina da bimby, junte as gemas, os ovos e o açúcar e programe 15 mint., 37°C, vel. 4. Adicione a farinha e ligue 15 seg., vel. 4.
Verta o preparado para a forma eleve ao forno aproximadamente 18 minutos, ou até que o pão-de-ló fique cozido por fora e bastante húmido no interior.
Retire, deixe arrefecer, desenforme com o papel e sirva. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Ao fim dos 18 minutos o bolo ainda estava completamente cru (a temperatura e tempos costuma variar um bocadinho entre forno) por isso deixar ficar mais 5 minutos. Mas foi tempo a mais... para a próxima os 20 minutos serão o tempo perfeito! Ficou muito bom mas sem aquele creme do meio, só ficou "molhado" por cima. Talvez assim até tenha ficado menos enjoativo porque foi elogiado até por quem normalmente não gosta do tradicional  pão-de-ló de Ovar, o meu Pai!
A massa ficou  muito fofa e a camadinha de doce de ovos em cima deixou-o delicioso! :)

Fonte: Eu Sou Gulosa

Bolo de Chocolate com Morangos

Este foi um bolo que já fiz há bastante tempo atrás, para a celebração de um aniversário. Ficou muito saboroso e é um bolo bastante fresquinho!

Agora que estamos novamente na época dos morangos, porque não fazê-lo? :)

Ingredientes para o bolo:
4 ovos
1 chavena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
3/4 de chávena de chá de oleo de amendoim
1 chávena de chá de chocolate em pó magro
1 chávena de chá de leite (quente)
1 c. sopa de fermento

Ingredientes para a cobertura:
4 chávenas de chá de chantilly
3 c. sopa de geleia de morango
500 gr de morangos (em pedacinhos)

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha, o fermento, o oleo, o chocolate e o leite e misture tudo muito bem, até não ter grumos.

Acrescente as claras batidas em castelo e envolva delicadamente.

Deite a massa numa forma redonda (sem buraco), untada com margarina, e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180º. Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Deixe arrefecer e desenforme.

Com uma faca grande e bem afiada corte o bolo ao meio no sentido horizontal.

Misture o chantilly com a geleia e os pedaços de morangos até estar tudo bem envolvido.
Recheie e cubra a parte de cima do bolo com este creme.

Bolo de Limão

Para quem gosta de bolos "molhadinhos", este é, sem dúvida, uma opção a considerar! É muito saboroso e suave, perfeito para um lanche!

Sei que vi esta receita num blog há mais de um ano atrás mas nessa altura ainda não tinha pensado sequer em fazer o meu próprio blog por isso, peço desculpa, mas não sei identificar a fonte da receita... 

Ingredientes:
4 ovos
250 ml de leite + meia chávena de chá para a calda
375 gr. de farinha super fina
175 gr.  + 100 gr de açúcar
175 ml de óleo de amendoim
raspa de 2 limões pequenos
1 c. sobremesa de fermento
açúcar em pó para polvilhar


Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado homogéneo, acrescentar as raspas dos limões e misturar. acrescentar o óleo e o leite e bater muito bem.

Juntar a farinha e o fermento e bater mais um pouco para envolver.

Bater as claras em castelo com os restantes 100 gr. de açúcar e depois ir deitando as claras aos poucos na massa, envolvendo com cuidado de baixo para cima.

Colocar a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha, levar ao forno cerca de 40 minutos, a 180º. Verificar com um palito se já está cozido.

Retirar do forno e com um palito fazer furinhos no bolo, regar com o leite morno.

Deixe arrefecer e desenforme.

Quando for servir corte aos quadrados e polvilhe com açúcar em pó (só mesmo quando for servir porque o açúcar é absorvido pelo bolo).

Bolo de laranja e café com curd de laranja

Mais um bolinho, este é de laranja e café (descafeínado neste caso) com cobertura de curd de laranja! Que delicia!!

Ingredientes:

1 Laranja

6 Ovos 

150 gr. de açúcar 
80 gr. de margarina vegetal
230 gr. de farinha super fina
1 c. sobremesa de fermento em pó
1 descafeinado tirado na máquina (podem usar café eu não usei porque já tinha acabado!)
1 c. de sopa de sementes de chia
1 c. de sopa de sementes de papoila


Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de uma laranja e tritura-se 15 seg., vel. 5-7-10.


Coloca-se a borboleta nas lâminas e adicionam-se os ovos, programa-se 4 min., temp. 37º, vel. 4. Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).

Adiciona-se a margarina, o sumo da laranja e as sementes de chia e de papoila e mistura-se 15 seg., vel. 3.


Depois a farinha e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3. Adiciona-se o café / descafeínado acabado de tirar da máquina e envolve-se 15 seg., vel. 3. 

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozinhar, fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Para a cobertura fiz um curd de laranja. Já tinha postado antes a receita do curd, nesta receita de iogurte grego com curd de laranja. É muito simples:
- 2 laranjas
- 80 gr. de açúcar
- 2 ovos
- 50 gr. de margarina
- 1 c. sopa de amido de milho
- 1 c. sopa de essencia de baunilha
Colocar no copo da Bimby e programar 10 min / 90ºC / Vel. 4. Feito!
Sem Bimby: tem de levar ao fogão em banho-maria e ir mexendo sempre até engrossar. Cuidado para não ficar com grumos. 

Por cima do curd polvilhei açúcar em pó. Mas atenção, se demorar muito tempo a servir o curd vai absorver o açúcar por isso polvilhe só quando for servir! E decore com uns gomos de laranja!

Bolo Milka Chocolate Branco c/ Avelãs com cobertura de laranja

Mais um chocolate que me ofereceram (ou melhor, que deram ao meu pai mas que eu rapidamente me apoderei) e mais uma aventura... desta vez não fiz iogurtes, meti as mãos na massa e saiu um bolo! Um delicioso bolo de chocolate branco com avelãs da Milka que levou uma cobertura de laranja.

Basicamente é um bolo que fica com três "camadas", a massa, as avelãs e por cima destas a laranja laminada, um contraste de sabores muito bom! Aventurem-se!

Ingredientes:
1 Milka de chocolate branco c/ avelãs
250 gr. de farinha
125 gr. de margarina vegetal
100 gr. de açúcar
6 ovos
1 c. sobremesa de fermento
caramelo liquido
3 laranjas
3 c. sopa de açúcar


Preparação:
Comece por colocar o chocolate a derreter em banho-maria.

Junte a margarina derretida com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte as gemas e vá batendo. Acrescente o chocolate derretido e envolva na massa. Adicione a farinha e o fermento, continue a bater.

Bata as claras em castelo e incorpore bem na massa anterior.

Barre com margarina uma forma, em seguida coloque caramelo liquido no fundo (pode fazer, eu usei de compra). Por cima do caramelo coloque finas rodelas de laranja descascada, até cobrir o fundo. Despeje a massa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 40 min., vá vendo e faça o teste do palito para ver se já está cozido.

Retire for forno, deixe arrefecer e desenforme.

Leve ao fogão o sumo de uma laranja com 3 c. sopa de açúcar, mexa muito bem e deixe ferver por 2 minutos.

Com um palito faça furinhos na massa e vá despejando o sumo de laranja até que seja totalmente absorvido.

Eu servi ao lanche com água aromatizada de laranja e limão!

Pão de ló com ovos moles

A minha mãe adora ovos moles, doce de ovos e fios de ovos portanto no aniversário dela, que foi comemorado quase no dia da mãe, tinha de lhe apresentar um bolo feito à sua medida! Daí surgiu este, um bolo com base de pão-de-ló super fofo coberto com doce de ovos moles... Posso dizer que foi a primeira vez que fiz um bolo que desapareceu passados poucos minutos, e não, não éramos muito, fomos foi muito gulosos!

Ingredientes para o bolo:

6 ovos

200 gr. de açúcar

130 gr. de farinha super fina

1 c. sopa de fermento

Ingredientes para o recheio (ovos moles):

140 gr. de água

250 gr. de açúcar

8 gemas de ovos

Morangos q.b. (para decorar)

Tradicional:

Preparação da massa:

Bater muito bem os ovos com o açúcar e adicionar a farinha peneirada, envolver tudo até obter uma massa homogénea.

Deitar a massa numa forma redonda forrada a papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos. Fazer o teste do palito para ver se já está cozido.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade. Depois de frio cobrir com os ovos moles e decorar com morangos.

Preparação da cobertura de ovos moles:

Levar o açúcar e a água ao lume até que ao mexer com a colher se forme um fio. Deixar arrefecer e deitar um pouco desta calda sobre as gemas, mexendo sempre de forma vigorosa para não cozerem! Juntar as gemas à restante calda e levar ao lume para engrossar. Deixar arrefecer um pouco e deitar por cima do bolo de forma uniforme.

Bimby:
Massa --> Colocar a borboleta, os ovos, o açúcar RAR e programar 5 min./37ºC/ vel. 3.
Deitar a massa numa forma redonda forrada a papel vegetal. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Cobertura --> Colocar no copo a água, o açúcar RAR e programr 20 min. / varoma / vel.1. Deixar arrefecer até aos 60ºC e deitar um pouco da calda nas gemas, sempre a mexer vigorosamente para as gemas não cozerem. 
Colocar a borboleta e programar 5 min./ 100º / vel. 1, ir juntando as gemas em fio pelo bocal.

Aproveitei esta receita para concorrer ao passatempo da RAR mas infelizmente não tive sorte...! :(

Fica aqui o link da participação: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=551672561538394&set=a.549456025093381.1073741825.360026564036329&type=1&theater

Bolo Xadrês

Este bolo foi feito para servir de bolo de aniversário. É um bolo que dá algum trabalho na montagem... aliás, como podem ver, não ficou lá muito certinho... talvez numa próxima fique melhor! :) Mas foi elogiado por estar muito bom! :)


Ingredientes:
8 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de água
5 chávenas de chá de farinha
2 c. de sopa de fermento
2 c. de sopa de chocolate em pó
400 gr. de leite condensado cozido
300 gr. de chocolate de leite triturado
1 pacote de natas (usei vegetais)


Preparação:
Vão-se preparar dois bolos diferentes, um bolo normal e um de chocolate, para criar a diferença de cores e o xadrês.

Para o primeiro bolo:
Bater 4 claras em castelo, continuando a bater ir juntando 4 gemas, 1 chávena de chá de açúcar e uma de água. Acrescentar a farinha (2 chávenas e meia) com 1 c. de sopa de fermento e misturar bem.
Levar ao forno numa forma retangular untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos a 200ºC.

Para o segundo bolo (bolo de chocolate):
Fazer tudo igual mas acrescentar o chocolate em pó.

Depois dos bolos estarem frios, desenformam-se e cortam-se em tiras de cerca de 1,5 cm cada.

Para montar, alterne uma tira de chocolate com uma normal, use o leite condensado cozido como cimento entre as tiras. Faça duas camadas de tiras, alternando sempre os bolos para as cores criarem o efeito de xadrês.

No final prepara-se a cobertura. Derrete-se o chocolate em banho maria, misturam-se as natas e cobre-se o bolo.

Bolo Red Velvet

Mais um aniversário e mais um bolinho. Este foi feito especialmente para o meu primo e para a festa surpresa, não dele mas da mãe dele que teve uma "paragem" quando nos viu entrar pela casa adentro! Não perceberam? Eu explico, o meu primo trabalha em Bruxelas e no aniversário dele veio fazer uma festa surpresa... à mãe! E é claro que logo me prontifiquei em levar o bolinho!! :)

Este bolo dá algum trabalho e não correu muito bem como queria... depois de o tirar do forno ele "afundou" no centro... logo, tive de por as ideias a trabalhar rapidamente e decidi altera-lo: substitui o recheio e a cobertura por um creme que tapou o dito "afundamento"! :) Ficou, ou não ficou giro!?

Ingredientes:
2 chávenas e meia de chá de farinha peneirada
1 c. chá de fermento
1 c. de chá de sal
1 c. sopa de chocolate em pó, sem açúcar
4 c. de sopa de corante alimentar vermelho
1/2 chávena de chá de manteiga sem sal amolecida
1 chávena e meia de chá de açúcar
2 ovos
1 c. chá de baunilha
1 chávena de chá de leite coalhado
1 c. de chá de vinagre branco
1 c. de chá de bicarbonato de sódio


Para fazer o leite coalhado junte uma chávena de chá de leite gordo com o sumo de um limão (o sumo deve estar bem fresco). Mexa e deixe repousar até coalhar, cerca de 15 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma e polvilhar com farinha.

Misturar o corante e o chocolate em pó, mexer bem para não ficar com grumos. Juntar a baunilha. Reserve.

Misturar o açúcar e a manteiga até formar um creme. Reserve.

Misture a farinha peneirada com o fermento. Reserve.

Bata os ovos e misture-os com o creme de manteiga com açúcar. Junte o preparado com o corante, misture bem. Junte a farinha aos poucos. Quando estiver firme acrescente o soro coalhado.

Deite na forma. Leve ao forno cerca de 45 minutos a 180ºC. Faça o teste do palito para ter a certeza que está cozido.

Espere até arrefecer. nesta altura o meu baixou no meio... Por isso, como já disse, em vez de rechear usei o recheio para preencher o buraquinho.

Cobertura:
250 gr. de queijo creme a temperatura ambiente
250 gr. de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 c. de chá de extrato de baunilha
1 vagem de baunilha
3 chávenas de chá de açúcar

Bater o queijo com a batedeira até que fique esponjoso. Adicione a manteiga, batendo sempre.
Adicione o extrato e as sementes da vagem. Continue sempre a bater e vá adicionando o açúcar aos poucos. Deitar em cima do bolo!

A inspiração para este bolo veio do Sabores do Chef.

Bolo de Claras com Laranja

Ingredientes:
8 claras
250 gr. de açúcar em pó
140 gr. de farinha para bolos (sem fermento)
1 c. de chá de bicabornato de sódio
1 c. de chá de extrato de baunilha
casca de 1 limão, só parte amarela

Ingredientes para a cobertura:
1 laranja
150 gr. de açúcar em pó
3 c. de sopa de sumo de limão

Preparação:
Pulverize o açúcar e reserve.
Pulverize a casca do limão, reserve.

Coloque a borboleta no copo e bata as claras com uma pitada de sal e o bicabornato de sódio, programe 8 min / 37ºC / vel. 4. Junte o açúcar em pó e programe mais 2 minutos na vel. 3.

Coloque a farinha, o extrato de baunilha e raspa de limão. Envolva mais 2 minutos na Vel. 3.

Coloque a massa numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante 30 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Assim que estiver cozido retire do forno e coloque a forma virada ao contrário sobre um prato. Deixe ficar até o bolo cair por si. Deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura misture o açúcar com o limão, deite em cima do bolo e decore com umas rodelas laminadas de laranja.

O doce da cobertura com o contraste da laranja dá um sabor muito atrativo ao bolo!

Sachertorte

Este bolo foi um pedido especial de uma amiga especial que queria algo diferente para dar as boas-vindas ao namorado no seu regresso a Portugal.

Sachertorte ou Torta de Chocolate de Viena é tradicional do Hotel Sacher, que fica em frente à Opera de Viena. Foi criada por Franz Sacher, um aprendiz de confeiteiro, em 1832 para ser servida como sobremesa ao Principe Clemens Metternich. Desde então ficou famosa e muito se tem tentado recriar. Esta é mais uma dessas recriações…

Á semelhança do que acontece no Hotel Sacher, também foi servida com chantilly.

Não vou mentir, deu muiiiito trabalho mas no final valeu a pena! Estava divinal!

Ingredientes para o bolo:

225 gr. de chocolate meio amargo

375 gr. de manteiga sem sal amolecida

300 gr. de açucar

8 ovos

150 gr. de maizena

Ingredientes para o recheio e 1ª cobertura:

175 gr. de geleia de damasco

Ingredientes para a 2ª cobertura:

200 ml de natas para bater

100 gr. de chocolate de culinária

Ingredientes para a 3ª cobertura:

200 gr. de chocolate preto

50 gr. de margarina

Preparação da 2ª cobertura:

Derreter o chocolate em banho-maria (sem ferver). Misturar as natas até ficar uniforme.

Preparação da 3ª cobertura:

Derreter o chocolate em banho-maria (sem ferver). Juntar a margarina e misturar vigorosamente até ficar homogéneo.

Esta cobertura tem de ser feita no final porque tem de ser despejada imediatamente sobre o bolo (de forma uniforme) porque solidifica rapidamente!

Preparação do bolo:

Comece por untar e enfarinhar uma forma.

Derreter o chocolate em banho-maria (sem ferver), deixar esfriar.

Bater a manteiga com metade do açúcar até formar um creme bem claro e liso. Juntar as gemas, uma a uma.

Bater as claras em castelo e no final juntar o resto do açúcar, batendo novamente, até formar merengue.

Juntar o chocolate derretido ao creme de manteiga. Incorporar muito bem.

Misturar ao merengue a farinha peneirada três vezes, alternadamente.

Espalhar a massa na forma, deixar uniforme. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC, por cerca de 50 minutos. Retirar do forno, desenformar e deixar o bolo arrefecer sobre uma grade.

Cortar ao meio e rechear com o doce de damasco. Colocar novamente a parte de cima do bolo e barrar com doce de damasco.
Coloque por cima do doce a 2º cobertura. Espere umas horas e coloque a 3ª cobertura. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Decorei com raspas de chocolate.

Reparem nas tripla cobertura... que delicia!

Bolo Bolacha Gigante

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu maninho! Um bolo extremamente simples mas original!

Ingredientes para a massa:
- 3 placas de massa quebrada feitas na Bimby - a receita vem no Livro de Receitas base
Quem não tem Bimby pode comprar placas de massa folhada mas ficará idêntico aos bolos mil folhas que se vendem nas pastelarias.

Ingredientes para o creme:
- 7 dl. de leite
- 200 gr. de açúcar
- 10 folhas de gelatina
- 6 ovos
- 1 c. sopa de maizena
- casca de meio limão
- canela e açúcar em pó para decorar

Preparação:
Coza as placas de massa folhada no forno, a 200ºC, até que fiquem douradinhas, cerca de 20 minutos.Se forem de compra terá de ser menos tempo, cerca de metade. Reserve.

Coloque as folhas de gelatina num pouco de água.

Dissolva a maizena em 1 dl de leite. O restante leve a lume brando com as cascas de limão, quando ferver retire e deixe esfriar um bocadinho.

Bata as gemas com metade do açúcar e vá juntando o leite em fio. Acrescente a farinha dissolvida e misture tudo muito bem (pode utilizar a bimby ou uma batedeira). Leve ao lume para engrossar.

Misture a gelatina até dissolver completamente. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e no final junte o restante açucar, mexa bem até que fique com um creme espesso.

Depois do creme esfriar junte as claras e leve ao frigorifico, mexendo com regularidade.

Para montar o bolo comece com uma placa de massa folhada e vá alternado com o creme. A última camada deve ser de creme, polvilhe-o com o açúcar e canela em pó.

Bolo de Claras (Receita Bimby)

Já deve ter acontecido a toda agente ter de usar as gemas dos ovos numa sobremesa e depois ficar com as claras... sem saber muito bem como as gastar! Estas foram aproveitadas para fazer um bolo de claras! Ficou muito fofo e a calda de tangerina deu-lhe um toque fresco e muito saboroso!

Ingredientes:
- 8 claras (podem fazer com pelo menos 5)
- 1 limão
- 1 laranja
- 2 tangerinas
- 150 gr. de açúcar
- 350 gr. de farinha + 30 gr. para a calda
- 1 c. chá de fermento
- 200 gr. de leite de soja (podem usar outro)
- 80 gr. de margarina vegetal
- 1 c. sopa de sementes de chia
- 150 gr. de chocolate (usei Milka mas podem usar outro)

Preparação:
Colocar as claras com uma pitada de sal no copo da Bimby, com a borboleta, programe 8 min / Vel. 4. Reservar.

Coloque o chocolate e dê uns golpes de turbo para ficar em pedaços pequeninos.

Com o copo seco colocar a casca de um limão e de uma laranja juntamente com o açúcar, pulverizar tudo com 2 ou 3 toques de turbo.

Adicione a margarina e programe 1 min. / vel. 4. Junte a farinha peneirada e o leite e programe 30 seg. / vel. 4.

Adicionar às claras envolvendo bem, juntamente com 1 c. sopa bem cheia de sementes de chia. No final, espalhar o chocolate por cima da massa.

Levar ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos a 180ºC.

Depois de frio, desenforme e cubra com uma calda feita com o sumo de duas tangerinas e o açucar. Para a calda leve estes ingredientes a lume brando até o sumo ganhar alguma espessura.

Bom apetite!

Para esta receita inspirei-me nesta da Luísa Alexandra!