Caril de Favas

Mais uma ida à horta e mais um saco de favas! :)

Desta vez optei por mistura-las com alguns sabores mais inusitados e ver qual seria o resultado! Daqui, surgiu um caril de favas com um aroma irresistível e um sabor sem comparação!

Ingredientes:
- cerca de 300 gr de favas
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 2 c. sopa de azeite
- 1 c. sopa de caril em pó
- 1 c. sopa de açafrão das índias
- 1 c. sopa de coco ralado
- 1 c. sopa de cominhos em semente
- 1 c. sopa de piri-piri em flocos
- 1 c. café de canela
- 1 estrela de anis
- sal q.b. (deitei mesmo muito pouco porque as especiarias já temperam o suficiente)
- 1 copo de vinho branco
- água q.b.
- 1 lata de leite de coco


Comece por colocar a cebola, o alho e o azeite numa panela e leve a lume brando. Acrescente o coco ralado, misture bem e deixe cozinhar cerca de 1 minuto.

Acrescente as favas, as especiarias e o vinho branco. Junte água até tapar as favas. Tape a panela e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar mais 10 a 15 minutos com a panela destapada para engrossar o molho.

Sirva com arroz basmati e delicie-se! :)

Risoto de favas e ervilhas

Mais um risoto... desta vez foi para gastar umas favas que me "piscaram o olho" da última vez que fui às compras. Portanto, hoje na marmita veio este risoto!

Ingredientes:
1 chávena de chá de favas
1 chávena de chá de ervilhas (usei congeladas)
1 tomate maduro (o meu também estava congelado por isso triturei-o primeiro - podem usar a bimby ou qualquer robot de cozinha)
1 chávena de chá de arroz arbóreo
1 cebola
sal q.b.


Comecei por descascar as favas.... o que leva algum e tempo e ainda mais paciência...
Depois cozi as favas e as ervilhas em água com sal.

À parte, coloquei uma cebola picada, um fio de azeite e o tomate também picado (se o tomate for fresco retirem-lhe a pele e as sementes), deixei uns dois minutos em lume brando. Juntei o arroz, envolvi tudo e deixei ficar mais um minutinho. Depois fui acrescentando a água da cozedura das favas e das ervilhas aos bocadinhos. Deitava umas colheradas e esperava que o arroz absorvesse tudo até deitar mais um bocadinho.
Quando o arroz estava quase cozido acrescentei as favas e as ervilhas, envolvi e deixei acabar de cozer o arroz.

E está feito! Muito simples, muito prático, económico e saudável!