Pão de aveia, linhaça e orégãos (sem glúten)

Para este pão baseei-me numa receita do blog "Saudável Como um Pêro" mas fiz adaptações para retirar os ovos e as claras da receita original. Como já levava linhaça com água que serve para esse efeito, só tive de juntar mais água de forma a ficar mais moldavel.

300 gr de farinha de aveia

150 ml de água + 45 gr de linhaça (formar uma papa)

100 ml de água 

2 CS de azeite

1 CS de vinagre de cidra

2 CC de bicarbonato de sódio 

1 cs de sal

1 CS de oregãos

Sementes de papoila e de Sésamo para polvilhar

Misturei tudo na bimby até ficar uma massa homogênea. Quem não tem pode usar outro robot de cozinha ou a força das mãos, que também serve! :)

Creme de Aveia com Framboesas

Vou confessar o meu maior erro alimentar: raramente tomo pequeno-almoço antes de sair de casa! Não consigo... com a correria de me arranjar e de arranjar o almoço para trazer fico-me sempre por qualquer coisa que possa engolir sem mastigar e trago qualquer coisa para mastigar mais tarde! Por isso, sou grande fã de iogurtes e papas. Mas não são umas papas quaisquer, têm de ser saborosas e nutricionalmente interessantes! Assim, a chia e a aveia não costumam faltar na despensa!
Por outro lado acho que isso também advém do facto de adorar pequenos-almoços, daqueles sem horas, com muita variedade, tomados entre conversas e pausas... apreciados... Sim, perco-me com os pequenos-almoços dos hotéis e são das minhas refeições preferidas: os pequenos-almoços e os lanches! E são, também, das refeições que menos usufruo!

A aveia tem a vantagem de não ser cozinhada por isso está no seu esplendor nutricional (e compro sempre biológica!). A fruta confere-lhe sempre um sabor diferente e fresco. Vamos lá então à receita:

1 chávena de chá de aveia em flocos
2 chávenas de chá de leite vegetal (à escolha)
5 amêndoas
5 tâmaras sem caroço (para adoçar)
1 c. sopa de sementes de chia


Fica tudo dentro de um frasco no frigorifico durante a noite.

De manhã, coloquei na Bimby juntamente com
1 chávena de chá cheia de framboesas
1 c. sopa de geleia de agave (porque as framboesas não eram lá muito doces!)

Triturei tudo (deixei 1 min. na vel. 5). Coloquei novamente no frasquinho e estava pronto a comer! Por cima coloquei mais algumas framboesas.

Creme de Abacate e Aveia

O abacate é um alimento muito versátil e a facilidade com que se adapta a múltiplos sabores dá-lhe uma certa notoriedade dentro da cozinha!

Já é muito conhecido dentro das receitas para sobremesas ou pequeno-almoço/lanche e para aquelas alturas em que apetece um docinho mas não queremos ficar com peso na consciência!

Este creme fica muito aveludado e é muito agradável.

Precisam de:
- 1 abacate maduro
- 1 c. sopa de amêndoas
- 1 copo de leite de soja (ou outro vegetal à escolha)
- 1 chávena de chá de aveia em flocos
- 1 c. sopa de linhaça (usei já triturada mas podem por normal)
- 3 tâmaras sem caroço, aos pedaços

De véspera - por norma faço isto à noite e acabo no dia seguinte - coloquem num recipiente de vidro todos os ingredientes à exceção do abacate. Tapem e deixem repousar. Este processo vai tornar a aveia mais digestível e macia.
Passado umas horas - ou no dia seguinte - coloquem tudo no copo da bimby ou outro robot, juntamente com o abacate aos pedaços e triturem até ficar um creme liso e homogéneo. Fica muito cremoso.

Levem ao frigorifico para ajudar a ganhar consistência. Ou podem consumir logo.

Agora é a parte em que quem procurava uma receita saudável vai ter de parar de ler... A sério, a partir daqui não me responsabilizo!! :D

Quando fui comer estava faminta e com uma enorme vontade de chocolate... e para ajudar à festa tinha vários pacotes de amêndoas de chocolate que me tinham oferecido na Páscoa e que lá continuavam intactas no armário... olhei para elas e senti-as a olhar para mim... e estraguei a dieta mas aliviei a alma!!! hehehe

Coloquei algumas na bimby, triturei-as até ficarem em pedacinhos minúsculos e acrescentei-as ao creme! Digo-vos que é de bradar aos céus!!! Ficou incrivelmente delicioso!!!

Mini Cookies de Aveia e Maça

Nos cabazes de Natal, para além das compotas caseiras, fui alternando entre bolachinhas e estes mini-mini-quequezinhos! Fica muito engraçado para oferecer ou para ajudar a decorar uma mesa em festas, principalmente para agradar a crianças! São vegetarianos, não levam leite, nem ovos e a aveia é um alimento super benéfico para nós!

Estes mini cookies foram inspirados numa receita de bolachas no blog Cozinhar Sem Lactose. 
Ingredientes:
- 150 gr de flocos de aveia
- 50 gr de açúcar amarelo
- 1 maça grande
- 50 ml de óleo de amendoim
- 25 ml de leite de soja
- 1 c. chá de fermento
- 1 c. sopa de aroma de baunilha

Preparação:
Comece por descascar a maça, retirar caroços e ralar. Usei a Bimby, 20 seg., vel. 5.

Junte os restantes ingredientes e misture bem. Programei mais 1 min.. vel.3.

Com a ajuda de uma colher de chá fui deitando a massa dentro das forminhas, mas não encha totalmente, que fique um pouco acima de meio. Isto porque a massa vai crescer.

Leve ao forno a 180º durante 15 minutos.

Papas de Aveia de Laranja e Cacau

Mais umas papas de aveia! Estas era suposto serem só de laranja mas quando comecei a sentir o cheirinho da laranja não resisti a colocar cacau... Quando estive em Amesterdão (há uns bons aninhos atrás!) comi uns bombons deliciosos que se resumiam a casca de laranja coberta de chocolate. Este mingau fez-me lembrar esses bombons! :)

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de leite de soja
- 2 c. sopa de aveia em flocos
- 1 c. sopa de farelo em flocos
- 1 c. sopa de linhaça em pó
- 1 c. sopa de açúcar amarelo
- raspa de 1 laranja grande
- 1 c. sopa de cacau

Preparação:
Leve todos os ingredientes, num tachinho, a lume brando até engrossar (a aveia cozer). O que levará cerca de 10 minutos.

Mingau de Avelã e Cacau

E como não podia deixar de ser... Mais umas papas de aveia... Como a questionar-me se me irei fartar de papas de aveia porque há 1 semana que são o meu pequeno-almoço!

E como o pequeno-almoço deve ser variado.... :) Estas são de avelã e cacau! E resultam numa conbinação perfeita!

Se gostam de Nutella, façam estas papas porque vão ter uma agradável surpresa no sabor!

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de leite de avelã
- 2 c. sopa de aveia em flocos
- 1 c. sopa do resíduo do leite de avelã
- Cc. de 1 c. sopa de avelãs
- 1 c. sobremesa de cacau

Preparação:
Coloque tudo numa panelinha e leve ao fogão cerca de 10 minutos em lume brando. Vai sentir a aveia a cozer e a formar-se uma papa à medida que vai mexendo. Quando mais mexer, mais cremoso fica. Se for necessário adicione mais um pouco de leite porque este leite com o calor tem tendência para engrossar, o que deixa as papas ainda mais cremosas!

Tenho a sorte de os meus pais terem uma aveleira (ou avelaneira ou, ainda, avelãzeira, dependendo do sítio do País de onde estão a ler! :)) por isso as avelãs são colhidas, colocadas a secar ao sol e guardadas! Sempre que quero, vou buscar e entretenho-me a "descascá-las" com ajuda de uma pedra - método tradicional!! :)

Papas de Aveia com Maça Assada e Kiwi

Sim, mais papas de aveia!! Como já disse antes, viciei!!! Já não consigo pensar no meu pequeno-almoço sem papas de aveia! Para além das papas de aveia com ananás, as papas de aveia com banana e canela e as papas de aveia com pêra e cacau, hoje saíram umas papas de aveia com os restos de maça assada de ontem à noite! :)

As maças foram assadas no forno, fazendo um cone em cima, retirando essa parte e preenchendo com açúcar mascavado e Vinho do Porto.

As papas foram feitas com:
- 1 chávena de chá de leite de soja,
- 2 c. sopa de aveia em flocos,
- 1 c. sopa de farelo em flocos,
- 1 c. sopa de açúcar amarelo
- 1 chávena de chá de maça assada partida em pedaços (sem casca).

Vai tudo num tachinho a lume brando uns 5 a 7 minutos para a aveia cozer. Desliga-se o fogão e está pronto a comer! Frio ou quente!

A estas ainda juntei um kiwi em pedaços por cima (depois de frias) e deu um belo de um pequeno-almoço! :)

E para combater o frio de dezembro, deixo mais uma fotografia primaveril tirada no jardim da minha mãe! (Nesta altura, andar a publicar fotografias primaveris mais parece uma campanha anti-Natal! hehehe Mas não é, o Pai Natal que não se chateie comigo e que traga muitas prendinhas! hehe)

Papas de Aveia com Ananás

Ingredientes:

- 3 fatias de ananás natural, descascado

- 1 c. sopa de margarina vegetal

- 2 c. sopa de açúcar 

+

- 1 chávena de chá de água

- 2 c. sopa de aveia em flocos

- 1 c. sopa de linhaça em pó
- 1 c, sopa de farelo em flocos

Preparação:

Comece por cortar o ananás em pedaços pequenos (eu optei por não usar o veio do centro porque é muito duro). Derreta a margarina em lume brando, acrescente o ananás, polvilhe com o açúcar e deixe uns minutos em lume médio. Entretanto o ananás vai "soltar" sumo, matenha em lume brando uns 4 ou 5 minutos. Findo esse tempo, acrescente a água, a aveia, o farelo e a linhaça e deixe cozinhar mais uns 5 a 7 minutos.

Pronto a comer! Estas papas, para mim, comem-se melhor frias. Ainda quente achei meio enjoativo mas frias estavam divinais! :)
Não usei leite de soja nestas porque fiquei com dúvidas em misturar ananás natural e leite, por isso fiz com água.

Acho curioso que no Natal se tenha sempre ananás na mesa, isto porque, para mim, o ananás lembra-me os tempos mais quentes e não propriamente este frio e chuva que agora temos... Mas, para contrariar o céu cinzento desta manhã (pelo menos no Porto o dia está tristonho), fica uma paisagem para que nos sintamos transportados para a primavera, para os dias grandes e quentes, as flores, o chilrear dos pássaros e ao fecharmos os olhos por uns minutos sintamos o calor do sol a brilhar na cara, quase que como por magia...

Já nem me lembro quando tirei esta foto mas mantive-a no telemóvel porque gosto especialmente dela nestes dias frios e cinzentos! Hoje, partilho-a convosco! :)

Papas de Aveia com Banana e Canela

Depois da incrível experiência degustativa que tive com as papas de aveia com pêra e cacau, tinha de voltar a fazer! Agora, foi com banana e canela! Igualmente fantásticas...

Ingredientes:
- 1 chávena de chá cheia de leite de soja
- 2 c. sopa de aveia em flocos
- 1 c. sopa de farelo integral
- 1 c. sopa de linhaça em pó
- 1 banana madura, partida em rodelas fininhas ou esmagada com um garfo
- 1 c. sopa de açúcar amarelo
- 1 c. sobremesa de canela em pó

Preparação:
Coloque tudo num tacho e leme ao fogão em lume brando, mexa frequentemente para que as papas fiquem mais macias e a banana mais desfeita se, como eu, a partirem em rodelas.
Uns 5 a 7 minutos depois está pronto!

Super rápido, super nutritivo e super saboroso!!

Papas de Aveia com Pêra e Cacau

Infelizmente com o frio a minha vontade de comer iogurtes também arrefecer... Consequentemente vingo-me em bolachinhas que apesar de serem uma boa companhia, sei que não são propriamente nutritivas... Por isso, virei-me para as papas de aveia! E saíram tão boas que vos garanto que mais receitas virão nos próximos tempos! As papas de aveia têm inúmeras vantagens e uma delas é que podem ser aquecidas!

Usei uma mistura de aveia e linhaça, dois grãos que nutrem e contribuem para o bom funcionamento do organismo. A aveia é um grão integral, que constitui uma abundante fonte de fibras e proteínas, enquanto a linhaça é rica em ómega 3 e 6, para além de também ser fonte de fibras, vitaminas e minerais.

Ingredientes:

- 1 chávena de leite de soja

- 2 c. sopa de aveia em flocos

- 1 c. sopa de linhaça em pó

- 1 c. sopa de açúcar amarelo

- 1 c. sopa de cacau

- 2 pêras maduras, descascadas e partidas em pedaços

Preparação:

Coloque tudo num tachinho e leve a lume brando alguns minutos (uns 5 minutos). A aveia vai cozer e vai engrossar até ficar uma papa. Mexa frequentemente, quanto mais mexer mais cremosa vai ficar.

Não sou muito de papas e as de aveia nunca me convenceram mas estas ficaram mesmo boas e estou ansiosa de começar a fazer variações! :) Aguardem! :)

Hambúrguer de Castanha Portuguesa, Aveia e Chia

Nesta época de abundância de castanhas (principalmente para quem, como eu, tem familiares com castanheiros) torna-se imprescindível a sua utilização na culinária!
Para além das tradicionais castanhas assadas e castanhas cozidas, este ano arrisquei umas "invenções", como por exemplo os iogurtes de castanha e o puré de castanha. Ontem, arrisquei mais uma sugestão e fiz uns hambúrgueres vegetarianos de castanha! Pode parecer estranho à primeira vista mas acho que já passei essa barreira quando fiz os iogurtes! hehehe


Estava realmente curiosa para provar, principalmente porque este são de longe os hamburgueres vegetarianos mais  "arriscados" que fiz... no final, fiquei contente! São muito bons! Um sabor surpreendente, uma textura suave, não ficam secos, não se desfizeram (apesar da massa ter ficado com uma consistência mais mole). Irei, certamente, fazer mais vezes!

Ingredientes:
- de 350 a 400 gr de castanhas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 c. café de erva doce
- 1 chávena de chá de aveia
- farinha de centeio q.b. (cerca de 1 chávena de chá)
- 2 c. sopa de molho de soja
- 1 c. sopa de sementes de chia

Preparação:
Comece por fazer um corte nas castanhas e de as cozer com a erva doce. Assim que estiverem cozidas, cerca de 20 minutos depois, deixe arrefecer um pouco e descasque-as.

Triture todos os ingredientes, excepto a farinha. Triture até ficar uma papa. Vá acrescentando a farinha de centeio e misturando bem até conseguir moldar os hambúrgueres - faça este processo com as mãos, é mais fácil!
Leve ao forno 15 minutos a 200º (vire a meio do tempo) ou coloque numa frigideira com um pouco de óleo durante uns 2 minutos de cada lado. Ao virar tenha cuidado para não partir.

Os verdadeiros Iogurtes de Aveia (com Aveia em Flocos e Leite Vegetal de Aveia)

Já tinha feito esta versão de iogurtes com leite de vaca, desta vez, optei por leite de aveia e, na minha opinião, ficaram bem melhores! :)

Ingredientes:

1 l de leite de aveia
3 c. sopa de leite em pó de soja
1 iogurte natural de soja
1 copo de iogurte de aveia em flocos
40 gr. de açúcar amarelo
1 c. sopa bem cheia de agar-agar
1 c. sopa de canela

Preparação:
No copo da Bimby colocar todos os ingredientes excepto o iogurte de soja  natural e programar 12 min./90º/vel. 3. Quando terminar misturar 15 seg. na vel. 3.
Retirar o copo e deixar arrefecer. Quando estiver nos 37ºC, juntar o iogurte natural e misturar 15 seg./vel.3.
Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira por 8h.
Retirar, polvilhar com canela, tapar e levar ao frigorífico por 5h.

O leite que usei.

Depois de 8h na iogurteira, antes de irem ao frigorífico!

Estes iogurtes ficam bastante mais espessos que o normal devido à aveia mas são deliciosos e, como sabem, a aveia para além de grande quantidade de fibras contém ainda vitaminas e minerais essenciais. É um cereal bastante completo e que deve fazer parte da nossa alimentação. Esta é uma forma um bocadinho mais gulosa de o ingerir uma vez que mais parece que estamos a comer uma sobremesa do que um iogurte...! ;)

A inspiração para estes iogurtes veio do blog da Receitas da Patanisca mas fiz pequenas alterações, como, por exemplo, torna-los vegan e por isso mais saudáveis e próprios para quem é alérgico à lactose e tem uma alimentação vegetariana! :)