Hamburguer de Cogumelo Portobelo com Pesto de Rúcula

Um hambúrguer bem saudável que pode comer sem problemas! hehehe

Utilizei pão de hambúrguer mas de sementes (comprei no Continente), é bem mais fino do que o tradicional e muito saboroso!

Barrei com pesto de rúcula, consulte aqui a receita, alface um cogumelo Porbelo grande, grelhado. Por cima deitei algumas gotas de molho de soja e coloquei a outra metade do pão!

Rápido e saudável! :)

Sandwiche com pesto de rúcula e pepino

E quando se chega a casa ás 15h cheia de fome e sem tempo para cozinhar nem nada prontinho a aquecer...? Sandes, pois claro! Mas esta foi inovadora! Fiz um pesto de rúcula com sementes de girassol que ficou incrivelmente saborosa!

Para o pesto:
- um punhado de rúcula
- 1 c. sopa de azeite
- 1 c. sopa de sementes de girassol
- 1 alho descascado

Coloque todos ingredientes no copo da bimby ou outro processador e triture durante 1 minutos, vel. 6, 50º.

O pesto!

Para a sandes usei pão integral de sementes (pode fazer ou comprar). Barrei com este creme de barrar de azeite com especiarias, coloquei por cima o pesto e umas rodelas de pepino descascado.

Sandwiche com abacate

Pois, com o calor e a praia as ideias têm de ser canalizadas para as coisas práticas e leves que se podem levar na mochila.

Da necessidade nasce o engenho e da minha nasceu esta sandes com alface, rúcula, pepino descascado e laminado e abacate em tiras fininhas! Por cima coloquei maionese vegan com salsa picada e ficou delicioso!! :)

Sandes de croquete fingido de soja e a primeira ida à praia

Com a primeira ida à praia deste ano fui muito bem acompanhada de água, fruta e uma sandes em pão integral com cereais, alface, rúcula, pepino e croquetes de soja que ainda tinha sobrado do piquenique! Por cima dos croquetes coloquei um bocadinho de mostarda. e por cima da alface coloquei uma colher de iogurte natural de soja batido com alho e cebolinho em pó.

O que acham? Posso dizer-vos que ficou muito boa!! É claro que tive de a fotografar antes de a "fechar"!