Puré de Millet com Couve-Flor e Cenoura

Gostam de puré mas estão de dieta? :D Esta receita é para vocês!
Os vossos filhos têm a mania que não gostam de legumes? Esta receita é para vocês!
Querem fazer um brilharete com uns convidados? Esta receita é opara vocês!
Gostam de saborear coisas diferentes mas têm pouca paciência para a cozinha? Esta receita é para vocês!
:))))


Ingredientes:
- 2 colheres de chá de azeite virgem
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 chávena de millet
- 1 chávenas de couve-flôr
- 2 cenouras médias, descascadas
- 1 colher de café de sal
- 3 chávenas de água

Preparação:
Salteie a cebola e alho picados em azeite por 1 ou 2 minutos. Acrescente os restantes ingredientes.
Tape e deixe ferver. Reduza para lume brando e deixar cozinhar cerca de 25 minutos (pode ser necessário colocar um pouco mais de água)
Retirar do lume e triturar (num passevite, com a varinha, na bimby...).

Puré de Couve-Flor com Millet & Cogumelos Shimeji

Já comi várias vezes couve-flor e, também, millet mas nunca tinha pensado em juntar os dois num puré! :) O resultado é fabuloso! Atrevam-se e façam, não se vão arrepender! Peço desculpa, sei que tinha visto esta receita num dos meus passeios na blogosfera mas já não me recordo onde...

Ingredientes:
- 2 colheres de chá de azeite virgem
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 chávena de millet
- 2 chávenas de couve-flôr
- 1 colher de café de sal
- 3 chávenas de água
+

- 1 embalagem de cogumelos shimeji

- 2 tomates maduros, sem pele e sementes, cortados em pedaços pequeninos

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 1 c. sopa de azeite

- 1 c. café de paprika

- 1/2 chávena de chá de polpa de tomate

Preparação:
Para o puré:

Salteie a cebola e alho em azeite por 1 minuto. Acrescente os restantes ingredientes excepto a pimenta e salsa.
Tape e deixe ferver. Reduza para lume brando e deixar cozinhar cerca de 25 minutos (pode ser necessário colocar um pouco mais de água)
Retirar do lume e triturar (num passevite, com a varinha, na bimby...).

Para os cogumelos:

Coloque todos os ingredientes num taxo, em lume brando, durante cerca de 15 / 20 minutos. Mexa com frequência.

Millet e Vagem de Favas Estufadas com Chouriço Vegeriano

Desculpem a pouca qualidade da foto mas esqueci-me de "documentar" a receita em casa e só quando ia almoçar é que aproveitei para tirar uma foto à marmita... A foto é péssima mas a comidinha estava óptima! hehe

Uma das coisas que só descobri este ano são as vagens de favas, até então conhecia as favas mas nunca tinha tido a possibilidade de as cozinhar ainda em vagem. Como os meus pais plantaram, tive esta feliz descoberta! A questão sempre foi como cozinhá-las. Têm um sabor característico e dificilmente se consegue disfarçar por isso tem de se ter algum cuidado com os ingredientes com que se misturam!

Desta vez decidi usa-las em combinação com chouriço vegetariano, dois sabores fortes, é certo, mas que acabam por combinar bem. Para acompanhar, tinha de ser algo mais simples, nutritivo e que se adaptasse bem a sabores fortes... a escolha foi millet! :) Para quem não conhece, o millet é o cereal mais rico em vitaminas do grupo B e vitamina A, de ferro, silício, fósforo, flúor, manganésio e magnésio. Favorece a regeneração celular e tem ação anti-infecciosa! Em comparação com outros cereais, tem um índice muito baixo de glúten.

Ingredientes:
- 1 chouriço vegetariano
- cc. 300 gr. de vagem de favas laminadas
- 1/2 pimento vermelho laminado
- 2 dentes de alho laminados
- 1 cebola picada
- 3 tomates médios
- 1 c. sopa de levedura de cerveja
- millet
- sal q.b.

Preparação:
Comece por colocar numa panela a cebola, o alho e o pimento com um fio de azeite, até alourar um pouco a cebola.
Acrescente o tomate em pedaços e deixe cozinhar uns minutos até se começar a desfazer ao mexer. Acrescente um pouco de água se o suco do tomate não for suficiente. Bastam 2 ou 3 minutos.
Junte as vagens e o chouriço vegetariano. Deixe cozinhar por 10 minutos, vá acrescentando água se necessário. Eu não precisei porque tinha as vagens congeladas e foram libertando água à medida que iam cozinhando.
Quando estiver pronto, acrescente a levedura de cerveja e envolva.

Enquanto isto pode ir cozendo o millet. Usei uma chávena de chá de medida. Uma chávena de millet e 2 de água.
Leve a água ao lume com sal, assim que levantar fervura acrescente o millet. Deixe absorver a água e desligue. Mesmo que ainda não esteja cozido pode deixa-lo uns minutos com o lume desligado que vai cozendo.

Mais uma foto da marmita!

Foi este que utilizei.