Paté de Grão com Abacate

Quando digo que não como carne algumas pessoas ficam muito preocupadas com a possível falta de proteínas e lá tenho de explicar sempre a mesma "lengalenga" mas de facto tenho muita sorte em adorar leguminosas! Gosto de todas e cozinhadas de qualquer forma.
Mas a mais, mais, mais preferida é o grão-de-bico... Não sei porquê... Mas gosto mesmo muito! Sempre que preciso de fazer qualquer coisa de entrada a primeira coisa que me vem à cabeça é hoummus! (Porque será!?) E sou capaz de o comer às colheradas! Mas para não fazer sempre a mesma coisa e dar a ideia que afinal os patés vegetarianos se resumem a um ou dois, há sempre alternativas (usando grão, também), e uma delas é este paté que também é delicioso (e é igualmente "comível" às colheradas!!).

Ingredientes:
- cc. 400 gr de grão-de-bico cozido (eu cozo sempre as leguminosas com alga kombu por isso um bocado da alga também foi misturada com o grão)
- 1 abacate médio
- 1/2 cebola roxa
- sumo de 1/2 limão
- 2 c. sopa de azeite
- 1 c. sopa de salsa picada
- 1 c. café de caril
- 1 pitada de sal

Preparação:
Meta tudo num processador de alimentos e triture! Mais fácil, era difícil! :)
Coma barrado no pão, em tostas.. faça wraps... coma à colherada... :)

Paté de Cogumelos

Uma sugestão para uma entrada que fica muito boa, pouco calórica e fácil de fazer! :) Tem a vantagem de não levar natas ou maionese como a maior parte dos patés que normalmente são servidos, o que o torna mais saudável.

Ingredientes:
- 250 gr. de cogumelos portobelo pequenos (se preferirem, podem usar os cogumelos paris - os branquinhos - são mais baratos e creio que também deve ficar bom)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho laminados
- 2 c. sopa de azeite
- 2 c. sopa bem cheias de creme de cogumelos em pó (há à venda nos supermercados, junto das sopas instantâneas)
- 1/2 chávena de chá de água
- 1 c. café de sementes de mostarda
- 1 c. café de molho de soja
- 1 c. sobremesa de piri-piri em flocos
- 1 c. sobremesa de salsa em pó
- 1 c. sobremesa de coentros em pó


Preparação:
Comece por lavar e partir os cogumelos ao meio.
Numa frigideira coloque a cebola, o azeite, o alho, as sementes de mostarda, a salsa e os coentros. Deixe refogar uns 2 ou 3 minutos.
Acrescente os cogumelos e o molho de soja. Deixe cozinhar uns 10 minutos.

Misture bem o creme de cogumelos com a água e despeje por cima dos cogumelos. Deixe cozinhar mais 5 minutos.

Deite num processador e triture até ficar em paté. (Na Bimby bastam 30 seg. na vel. 5).
Decore com raminhos de alecrim.

O tal creme de cogumelos que usei.

Aproveite para fazer em maior quantidade e depois faça esta receita de courgettes redondas recheadas com paté de cogumelos!