Estufado de Lentilhas com "esparguete" de courgette

Uma coisa simples, simples, que se faz rápido e que resulta sempre bem!

Usei das lentilhas laranja, as que já vêm sem casca, caso contrário teria de as demolhar e cozer primeiro.

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 chávena de chá de polpa de tomate caseira
1 chávena de chá de lentilhas
1 chávena de chá de água
2 CS azeite
sal q.b.


Colocar a cebola, o alho e o azeite ao lume até a cebola começar a ficar translucida. Acrescentar as lentilhas e polpa, o sal e a água e deixar cozinhar uns 10 a 15 minutos.
Se for necessário acrescente mais água.

Acompanhei com "esparguete" de courgette que também é a coisa mais fácil do mundo (para quem tiver um espirilizador - não é nada do outro mundo, apenas uma maquineta que corta tudo em fios/rodelas. O meu custou 19€ e ajuda-me a fazer um brilharete com os legumes! Com a vantagem acrescida que dispensa que se cozinhem, mantendo ainda mais os seus nutrientes!).

Uma tentativa de fazer torta de espinafres

40 gr de margarina vegetal

300 gr folhas de espinafres

3 CS de farinha

100 ml de leite de soja sem açúcar

4 ovos biológicos

Sal qb

Salteie os espinafres na margarina.

Entretanto ligue o forno a 180 °C. E bata as claras em castelo!

Adicione a farinha e o leite e vá mexendo até engrossar. Envolva as gemas com os oregãos. E junte aos espinafres mexendo bem.

Envolva as claras em castelo com o preparado anterior.

Coloque num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno 15 minutos. 

Por cima coloquei lentilhas estufadas com tomate e cebola. Tipo bolonhesa de lentilhas.

O problema é que não deu para enrolar por isso ficou mais tarte do que torta!!

Canelones recheados com lentilhas gratinados com queijo de tremoços!

Ando a criar uma certa tradição nas visitas a casa dos meus pais, naquelas alturas e que o meu pai não janta e que fico eu, a minha mãe e o meu mano, ela diz-me sempre "olha, e se fizesses para nos uns canelones? Como aqueles que já fizeste!" (ou seja, os recheados com alheira vegetariana e grelos ou os recheados com espinafres e cogumelos)...

E como tinha lá lentilhas e por incrível que pareça a minha mãe nunca tinha comido decidi estufar as lentilhas com molho de tomate e usa-las para rechear os ditos. :)

ingredientes
 cc 1 e 1/2 chávenas de lentilhas (usei das descascadas, as laranja)
3 tomates grandes descascados e em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho laminados
1 c. sopa de orégãos
azeite q.b. (cc de 2 c. de sopa)
1/2 chávena de chá de vinho branco
sal q.b.
+
1/2 embalagem de canelones
+
queijo de tremoços ou outro vegetal

Coloquei todos os ingredientes iniciais numa panela e deixei refogar cerca de 15 minutos.

Coloquei o refogado dentro dos canelos com a ajuda de uma colher de chá.

Por cima deitei o queijo de tremoço (consultem a receita aqui). Como tinha acabado de fazer estava liquido e foi ´só "despejar", mas podem cortar às fatias e por por cima.

Levei ao forno uns 15 / 20 minutos a 160º.

Cogumelos recheados com lentilhas

Ingredientes:
- Cogumelos portobelo grandes
- 1 chávena de chá de lentilhas laranja
- 1 cebola picada
- 1 c. sopa de azeite
- 1 tomate pelado partido em pedaços
- sal q.b.
- 1 c. sopa de polpa de tomate
- 1 chávena de chá de água
- 1 c. chá de molho de soja
- 1/2 chávena de chá de vinho branco

Prepração:
Comece por estufar as lentilhas. Coloque a cebola picada e o azeite num tacho, leve ao fogão em lume médio uns 2 minutos, acrescente as lentilhas e os restantes ingredientes. Tape e deixe cozinhar uns 10 a 15 minutos. Verifique se não precisa de mais água!

Ligue o forno a 200ºC.
Coloque os cogumelos num tabuleiro. assim que as lentilhas estiverem cozinhas recheie os cogumelos com elas.
Leve ao forno 10 minutos.

Servi com arroz integral cozido com umas folhinhas de louro.

Risoto com Letilhas & Ervilha Torta Salteada

Não sei qual a vossa opinião mas, para mim, risoto é daqueles pratos fáceis, rápidos e económicos que satisfazem sempre!
Desta vez, e muito à pressa, saiu um risoto com lentilhas laranja (aquelas já sem casca). E para ter uns "verdes" à mistura, salteei umas vagens de ervilha torta. Ficou muito bom, recomendo! :)

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de arroz arbóreo
- cc. 0.5 L de caldo de legumes (ou água quente)
- 1 chávena de chá de lentilhas laranja
- sal q.b.
- 1 cebola picada
- 1 fio de azeite
- 2 c. sopa de levedura de cerveja (em pó ou flocos)
- 1/2 chávena de vinho branco
+
- 1 punhado de vagens de ervilha torta (retire-lhe as pontas e o fio dos lados e corte em 2)
- sal q.b. (fino)
- 1 c. sopa de alho em pó
- 1 c. sopa de azeite virgem

Preparação
Comece pelo risoto. Coloque a cebola picada e o azeite num tacho em lume brando. Assim que começar a lourar acrescente o arroz e envolva. Acrescente o vinho branco. assim que o arroz absorver o vinho acrescente as lentilhas e 1 concha de caldo. Vá acrescentando 1 concha de caldo sempre que o arroz absorver o anterior, até estar cozido. Leva cerca de 20 minutos em lume brando. No final, acrescente a levedura de cerveja e envolva. Sirva de imediato.

Entretanto prepare a ervilha torta e leve-a ao fogão numa frigideira anti-aderente com os restantes ingredientes. Vá salteando em lume brando durante uns 10 / 15 minutos.

Lasanha de Soja e Lentilhas

Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 1 c. sopa de alho em pó
- 3 c. sopa de azeite
- 1 c. sopa de oregãos secos
- 1 c. chá de flocos de piri-piri
- 1 c. sopa de levedura de cerveja
- 1 c. chá de sal
- 1 chávena de chá de PTS fina (soja)
- 1 chávena de chá de lentilhas vermelhas (descascadas)
- 1/2 chávena de chá de vinho branco
- 350 gr. de polpa de tomate

- Massa de lasanha
- 1/2 embalagem de natas vegetais (usei de aveia)
- queijo vegetal (usei de batata, ver receita abaixo)

Preparação:
Comece por hidratar a soja num bowl com água quente (cerca de 1L de água) com algumas gotas de limão espremido. Deixe ficar, no minino, uns 15 minutos.
Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola começar a ficar translucida. Acrescente a polpa, o vinho, o piri-piri, os oregão e as lentilhas. Deixe cozinhar uns 5 minutos.

Escorra a soja, passe por água umas 2 ou 3 vezes. Esprema para sair a restante água.
Junte a soja e envolva. Deite o sal.

Deixe cozinhar uns 10 minutos.

Entretanto pegue num tabuleiro que possa ir ao forno, deite umas gotas de oleo e cm um pincel espalhe. Coloque uma camada de massa, por cima deite o refogado de lentilhas e soja, por cima desta outra camada de massa e vá repetindo até acabar o refogado. A última camada deve ser de massa.

Por cima desta coloque um pouco de natas vegetais e por cima o queijo.
Leve ao forno até ficar gratinado.

Queijo de batata
Ingredientes:
4 batatas pequenas
água
sal
1/2 chávena de chá de farinha de aveia
1/2 chávena de chá de polvilho azedo
1 c. sopa de azeite

Preparação:
Corte as batatas em pedaços pequenos, sem tirar a casca. Coloque numa panela e deite água  suficiente para que as batatas fiquem cobertas. Adicione a aveia e sal na água. Deixe ferver, e já mexendo. Não se assuste, agarra mesmo no fundo da panela, a água vai secando, e o objetivo é esse mesmo!

 Quando as batatas se estiverem a desmanchar, tire do fogão e coloque no liquidificador, ainda quente. Prove, adicione mais sal se for preciso, e deite o azeite. Adicione o polvilho – que dará a consistência e gosto mais forte. Bata tudo no liquidificador até ficar um creme. 

Massa com couve salteada e lentilhas no forno

Às vezes não sei muito bem o que fazer com os restos. Neste caso tinha umas sobras das lentilhas estufadas e da couve cozida que usei para fazer os rolos de lentilhas com couve lombarda e arroz selvagem e uma enorme vontade comer massa... Juntei tudo e saiu uma bela iguaria!

Faça as lentilhas estufadas e coza as couves como indicado na receita de rolos de lentilhas com couve lombarda, à parte coza massa (usei lacinhos tricolores para lhe dar um ar mais colorido!).

Salteie as couves num pouco de azeite e alho.

Depois, num refrário, coloque primeiro o estufado de lentilhas, por cima a couve salteada e por último a massa cozida al dente, polvilhe com levedura de cerveja e leve ao forno uns 5 minutos, só para apurar os sabores.

Rolos de Lentilhas em Couve Lombarda & Arroz Selvagem

O arroz selvagem é rico em proteínas, no aminoácido lisina e fibras, com baixo teor de gordura. E tal como  o outro arroz, não contem glutens. É ainda boa fonte de fósforo, potássio e vitaminas tiamina, riboflavina e niacina. 

Quanto às lentilhas são uma optima fonte de proteína. São riquíssimas em fibras, auxiliam no funcionamento intestinal,  no controle do colesterol ruim e glicemia (açúcar no sangue), são fonte de ferro, folato e magnésio. 

As couves têm um incrível perfil nutricional! Bem, têm mais ferro que a carne, o seu cálcio é melhor absorvido do que em qualquer outro alimento (sim, melhor do que beber leite!!), têm 80% mais vitamina C do que a laranja... E por ser rica em fibras, vitaminas (E, K e C) e minerais (cálcio, magnésio, fósforo, selênio etc.), além de ser fonte de luteína, betacaroteno, kampferol, quercetina e ácido éster hidrocinâmico, é um poderoso alimento antioxidante!

Ingredientes para os rolos:
- Folhas de couve lombarda
- 1 cebola
- 1 c. sopa de alho em pó
- 2 c. sopa de azeite
- 1 chávena de chá de lentilhas vermelhas
- 1 c. sopa de levedura de cerveja
- 1 tomate, pelado, em pedaços
- 2 c, sopa bem cheia de polpa de tomate
- sal q.b.

Comece por cozer o arroz e escaldar as couves em água a ferver uns minutos. Depois coloque-as num recipiente com água gelada (isto vai fazer com que não percam a cor verdinha).

Se tiver Bimby, coloque 800 ml de água no copo, 30 gr. de azeite e 1 c. chá de sal. No cesto coloque o arroz selvagem. Na varoma coloque as folhas de couve. Programe 20 min., varoma, vel.4. assim que estiver coloque as folhas de couve em água gelada para não ficarem "murchas".

Num tachinho leve a lume brando a cebola picada, o alho e o azeite. Deixe alourar um pouco a cebola. Deite as lentilhas, a polpa e o tomate. Deixe cozinhar uns 10 minutos. Prove para ver se stão cozidas e corrija os temperos se necessário. Assim que estiverem, acrescente a levedura e envolva bem.

Por cima de cada folha de couve coloque uma porção de lentilhas e enrole com cuidado para não quebrar a couve.

Sirva com o arroz selvagem cozido.

Hambúrguer de Quinua e Lentilhas

Esta receita de hambúrgueres vegetais foi retirada do blog Veggi, Com Muito Gosto! e adaptei um bocadinho os temperos!
- 100 gr de mix de quinoas
- 1/2 chávena de chá de lentilhas verdes
- cc. 3 c. sopa de farinha de arroz
- 1 c. sobremesa de caril
- 1 c. sobremesa de salsa em pó
- 1 c. sobremesa de sementes de cominhos
- 1 c. sopa de azeite
- 1 pitada de sal

Comece por deixar as lentilhas  de molho durante a noite.
Coza as letilhas e a quinoa em água abundante durante cerca de 20 minutos. (Coloquei primeiro as lentilhas e passado uns 5 minutos coloquei a quinoa porque precisa de menos tempo para cozer). Depois de cozidas, escorra e deixe arrefecer um pouco.
Junte as especiarias e a farinha e amasse com as mãos, até conseguir moldar. Pode precisar de mais ou menos farinha, vá deitando e experimentando.
Pincele um tabuleiro de ir ao forno com azeite, molde os hambúrgueres e coloque-os no tabuleiro. Leve ao forno aquecido a 120ºC por 15 minutos.

Prontos para ir ao forno!

Servi estes hambúrgueres com batatas gratinadas com natas de arroz e couves cozidas a vapor e salteadas em azeite e alho.

Pronto a comer! Quem disse que os hambúrgueres fazem mal à saúde e são pouco nutritivos? Estes não óptimos e fazem muito bem! :)

Arroz Thai com Lentilhas e Couve Coração Acompanhado de Cogumelos Salteados

Esta foi mais uma receitinha que saiu numa necessidade de "o que fazer para jantar se ainda não fui às compras e não tenho quase nada em casa...?"!

Saiu um arroz aromático, muito suave que combinou na perfeição com os cogumelos salteados!

Se repararem é uma refeição muito simples e muito completa: tem os cereais do arroz, as proteínas das lentilhas e os legumes da couve e dos cogumelos. Fica muito bom, é um prato de fácil digestão e muito suave.
Se não tiverem arroz Thai podem fazer com Basmati (apesar do Thai ser mais suave) que é igualmente aromático. Se não tiverem nenhum dos dois... façam com normal mas não vão ter o aroma fantástico e o sabor extremamente suave. :)

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de arroz Thai (também conhecido por Arroz Jasmim)
- 1 chávena de chá de lentilhas vermelhas
- 1/2 couve coração com as folhas cortadas em pedaços
- 1 cebola
- 1 tomate grande descascada e partida em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 embalagem de cogumelos
- 1 c. sopa de alho em pó
- azeite q.b.
- sal q.b.

Preparação:
Coloque numa panela a cebola, o alho, o tomate e um fio de azeite. Deixe cozinhar por 5 minutos em lume brando, mexendo com frequência (para o tomate se começar a desfazer).

Acrescente 2 chávenas de chá de água (se for quente, melhor), assim que ferver junte o arroz, as lentilhas e a couve. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos - verifique se o arroz já está cozido.

Entretanto, lave e corte os cogumelos ao meio. Leve-os ao fogão numa frigideira com 1 c. sopa de azeite e 1 c. sopa de alho em pó. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até evaporar toda a água que eles soltam.

Sirva o arroz com os cogumelos!

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Bulgur com Estufado de Lentilhas Verdes e Tofu

Normalmente opto por lentilhas vermelhas por serem mais rápidas a preparar mas tinha lá um saquinho de lentilhas verdes e decidi dar-lhes uso. Comecei por demolhá-las de um dia para o outro (mudando a água algumas vezes), depois levei-as a cozer na panela de pressão durante 15 minutos (contei a partir do momento em que começa a sair o vapor mas afinal 10 minutos bastavam porque enquanto o vapor sai e não sai leva mais uns 5 minutos e continuam a cozer...!).

Com uma parte decidi fazer uma sopa e a outra estufei e acompanhei com bulgur. Para quem não conhece o bulgur é um cereal optimo para substituir, por exemplo, o arroz, mas mais mais rico em fibras e minerais. 

É muito utilizado na cozinha do Médio Oriente e Indiana, tendo especial destaque na cozinha Turca. É feito a partir do trigo e encontra-se à venda numa versão mais fina ou mais grossa. Eu prefiro do mais grosso (depois de cozido parece arroz partido em pedaços) mas confesso que também nunca comprei do mais fino... Costuma estar na seção de comida vegetariana, junto à quinoa, millet e farinhas.

A preparação é idêntica à do arroz. O sabor é muito suave e acompanha bem qualquer prato. E é sempre bom para se ir variando a alimentação! Eu adoro e acredito que para quem não saiba, passa bem por arroz... Podem é achar que estão a servir arroz trinca, pela aparência! :)

Ingredientes:

- 2 chávenas de chá de lentilhas verdes cozidas

- 2 chávenas de chá da água da cozedura

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 tomate grande descascado e em pedaços

- 1/2 pimento verde cortado em pedaços pequeninos
- 1 rolo de tofu (firme e pequeno) - temperei previamente com alho, salsa, coentros e gengibre em pó, umas gotas de molho de soja e de limão)

- 1 c. sobremesa de gengibre em pó

- 1 c. sobremesa de salsa em pó

- 1 c. sopa de levedura de cerveja

- 1 c. sopa de azeite virgem

- sal q.b.

Preparação:

Coloque a cebola, alho e azeite num tacho e leve a lume brando. Assim que a cebola começar a ficar translucida acrescente o pimento e o tomate, deixe cozinhar 2 ou 3 minutos junto com a água de cozedura das lentilhas. Acrescente as especiarias, a levedura de cerveja, o tofu partido em rodelas e as lentilhas e deixe ganhar sabor mais uns 5 minutos em lume brando. Desligue e sirva.

Ao mesmo tempo coza o bulgur em água e sal segundo as indicações da embalagem. 

Eu cozi na Bimby: 800 gr. de água, sal e 1 c. sopa de azeite no copo e 1 chávena de chá de bulgur no cesto. Programei 15 minutos, 90º, vel. 4. No fim deixei ficar mais 5 minutos a repousar e só depois servi.

Embalagem

Bulgur cozido

Lentilhas Estufadas com Quinoa de Ervilhas

Como cozinhar só para uma pessoa é dificil, por vezes opto por congelar alguns "restos" para usar mais tarde, foi o caso de um tupperware com lentilhas usadas para fazer lentilhas à bolonhesa que encontrei no congelador esta semana.

Optei por deixar a descongelar e quando cheguei a casa decidi não fazer a tradicional massa mas sim cozer quinoa com ervilhas para acompanhar! Ficou uma combinação bastante saborosa! Só fiquei com pena de  as lentilhas só darem mesmo para uma refeição. :)

Para fazer as lentilhas estufadas basta seguirem esta receita.
Para cozer a quinoa podem fazer como se fosse arroz... Eu usei a Bimby: 800 gr. de água, uma pitada de sal, 1 c. sopa de azeite no copo. Coloquei 1 chávena de chá de quinoa (usei mistura de quinoas) e 1/2 chávena de chá de ervilhas (usei congeladas) no cesto e programei 20 min./90º/vel.4.

Quando retirar o cesto tenha o cuidado de coar a água que fica no copo porque como o grão da quinoa é tão pequenino, alguns escapam-se por entre as ranhuras do cesto e ficam no fundo do copo! :)

Já falei antes das propriedades nutricionais da quinoa mas nunca é demais relembrar, é que se trata mesmo de um super alimento e como tal deveria ser incluído na alimentação, não só de vegetarianos ou cefálicos, mas de qualquer pessoa. E resulta maravilhosamente bem em substituição de massas e arroz!

Aqui fica um link para quem quer saber mais sobre este super alimento: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/16235-quinoa-a-proteina-em-grao!

Massada de lentilhas com soja e espinafres salteados

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de PTS 
- 1 chávena de chá de lentilhas vermelhas
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 2 folhas de louro
- 2 c. sopa de azeite
- 1/2 chávena de chá de polpa de tomate
- 1/2 chávena de chá de vinho branco
- 2 chávenas de chá de caldo de legumes quente
- 1 embalagem de creme de amêndoas (cc. 200 gr.)
- 1 1/2 chávena de chá de massa tricolor (usei aquelas que parecem lacinhos)
- 200 gr. de folhas de espinafres frescos 
- 1 c. chá de alho em pó


Preparação:
Comece por hidratar a PTS com o caldo de legumes durante 30 minutos. Reserve.

Coloque numa panela a cebola, alho e 1 c. sopa de azeite e deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar translucida, acrescente as lentilhas, a polpa, o vinho, o sal e o louro. Escorra a PTS, passe por água, escorra novamente e junte a este preparado. Deixe cozinhar em lume brando. Acrescente água se começar a ficar seco. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Coloque amassa a cozer em água com sal.

Prove uma lentilha para ter a certeza que estão cozidas! :) A este preparado junte o creme de amêndoas e envolva bem. Acrescente a massa e volte a envolver.

Entretanto lave os espinafres e coloque-os numa frigideira anti-aderente com um c. sopa de azeite e 1 c.  chá de alho em pó.

Coloque os espinafres no fundo do prato ou travessa de servir e deite a massa por cima.

Espinafres acabados de colher!

Moussaka Vegetariana

Fazer receitas sem carne para omnívoros é sempre um desafio e este fim-de-semana tive vários! lol Foi preciso alguma imaginação para adaptar alguns pratos "tradicionais" à versão sem carne. 

A tentativa de estufar legumes para acompanhar com arroz saiu falhada, foram apreciados, sim, mas para acompanhar frango de churrasco... pois... não era bem esse o objetivo e eu fui a única que me mantive longe do frango!!! Por isso, optei por fazer receitas com variantes ovo-lácteas. Claro que os resultados finais não foram totalmente vegetarianos uma vez que utilizei queijo nesta moussaka e ovos na Courgette à Brás, mas tendo em conta que os ovos são caseiros e que as receitas foram para quem não está habituado ao vegetarianismo e ainda acha que vegetarianos só comem saladas... considero o desafio superado e os objetivos cumpridos!  Agora que a confiança foi ganha e as mentalidades mudadas, para a próxima, já posso dar um passo à frente e cozinhar umas maravilhas 100% vegan! ;)

Moussaka é um prato típico da Península dos Balcãs e do Médio Oriente, baseado na utilização de beringelas. Apesar de fazer parte de todas as cozinhas da antiga região Otomana e de ter um nome árabe, no ocidente é conhecida através da receita grega. Todas as versões se baseiam na beringela salteada, na utilização de tomate e de carne picada. A versão grega inclui camadas de beringela e carne, cobertas por molho bechamel e é gratinado no forno. A turca distingue-se por não ter camadas, ser preparada com beringela salteada, pimentos verdes, tomates, cebolas e carne picada e, na versão Árabe, é uma salada cozinhada de tomates e beringela, servida como aperitivo ou snack.

A minha moussaka foi feita com base na receita grega mas sem carne, substitui a carne por PTS (proteína de soja texturizada fina) e lentilhas vermelhas! :) Sim, é claro que o sabor fica diferente mas ficou muito bom e bem mais saudável, ainda que tenha mantido o molho bechamel e o queijo...

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de PTS 
- 1 chávena de chá de lentilhas vermelhas
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 2 folhas de louro
- 1 c. sopa de azeite
- 1/2 chávena de chá de polpa de tomate
- 1/2 chávena de chá de vinho branco
- 2 chávenas de chá de caldo de legumes quente
- 2 beringelas médias
- 5 batatas grandes
- sal q.b.
- 200 gr.de molho bechamel - caseiro ou de compra para os mais preguiçosos! :)
- cerca de 1 embalagem queijo mozarella

Preparação:
Comece por hidratar a PTS com o caldo de legumes durante 30 minutos. Reserve.

Corte as beringelas em rodelas finas, no sentido longitudinal, salpique com sal e coloque numa grelha para que possam escorrer. Isto vai retirar-lhes o sabor amargo. Deixe ficar no mínimo por 30 minutos.

Descasque e coza as batatas. Quando estiverem reduza-as a puré. Reserve. 

Enquanto isso, coloque numa panela a cebola, alho e azeite e deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar translucida, acrescente as lentilhas, a polpa, o vinho, o sal e o louro. Escorra a PTS, passe por água, escorra novamente e junte a este preparado. Deixe cozinhar em lume brando. acrescente água se começar a ficar seco.

Coloque as beringelas num grelhador e deixe uns 2 minutos de cada lado. Pode optar por colocar no microondas durante uns minutos (tenha o cuidado de usar uma proteção por cima do recipiente para que não salpique as paredes do microondas. Na receita original são fritas em azeite, optei por grelhar para ser mais saudável, o tecido esponjoso da beringela absorve muita gordura quando são fritas.

Eu não descasquei as beringelas mas aconselho a que o façam, a casca fica um bocado dura...

Entretanto, as lentilhas e a soja já devem estar cozinhadas. Prove uma lentilha para ter a certeza... A este preparado junte 200 gr. de molho bechamel e envolva. 

Coloque o puré no fundo de um recipiente que possa ir ao forno. Por cima do puré coloque as beringelas. Por cima destas as lentilhas e a soja. Pode fazer só uma camada ou em várias, dependendo do recipiente que usa e da preferência. Eu coloquei só uma.

Por cima espalhe queijo mozarella. Usei quase uma embalagem, ficou só um bocadinho!

Leve ao forno até o queijo ficar gratinado. 

Bom apetite! :)

Lentilhas à Bolonhesa

Este prato foi feito sem saber muito bem qual seria o resultado mas devo admitir que saiu muito melhor do que qualquer expectativa, é realmente muito bom!

Ingredientes:
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 chávena de chá de lentilhas vermelhas
2 tomates sem pele partidas em pequenos cubos
2 chávenas de chá de água (ou caldo de legumes)
Sal q.b.
1 c. sopa de azeite


Preparação:
Coloquem todos os ingredientes numa panela e deixem cozinhar durante 10 / 15 minutos em lume brando. Este tempo deve ser suficiente para cozer as lentilhas mas provem e se ainda estiverem muito duras cozinhem mais um pouco.

À parte cozam o esparguete ate ficar al dente, escorram, deitem um fio de azeite, alho e oregãos e misturem bem.

Sirvam as lentilhas com o esparguete!