Depois dos excessos de S. João...

Desde que vim morar para o Porto, há quase 10 anos (Jesus, Maria, José... só agora me apercebi que já foi há tanto tempo... e eu que uso sempre a desculpa de "não sei o caminho porque ainda estou cá há pouco tempo, por isso, perco-me com frequência!"... ups, vou ter de arranjar outra...) que o S. João tem sido feito de descobertas, os primeiros anos aproveitei o feriado e fui visitar a família, depois comecei a ir a jantaradas em casa de amigos, depois (há 3 anos) o meu namorado ficou escandalizado por nunca ter tido um S. João tradicional - fogo de artificio + martelos + fazer 500km a pé + lançar balão + visitar todos as festinhas e bailaricos desde a Ribeira à Foz, nesse ano comprou-me um martelinho, vimos o fogo, andamos muiiiiito a pé e ADOREI! Os dois anos seguintes foi a mesma coisa e gosto imenso! Aliás, já não consigo imaginar passar um S. João no Porto sem ir para a rua, dar marteladas e receber ainda mais e ver o magnifico fogo de artificio à meia-noite!

Mas depois dos excessos (ainda que de certa forma compensados pelas largas caminhadas) o corpo pede desintoxicação e nós demos-lhe.
Dia seguinte:
Eu - tens fome?
Ele - hummmm.... (com encolher de ombros)
Eu - queres pizza?
Ele - não
Eu - queres uma sandes?
Ele - não
Eu - queres caldo-verde?
Ele - não
Eu - queres fruta?
Ele - SIM!
E pronto, fui para a cozinha e preparei isto:

É fruta sim, mas com requinte!:)

No dia seguinte:
Ele - apetece-te fruta? (batidinho para outra dose destas)
Eu - sim.
(silencio e ninguém se levanta)
Ele - vais buscar?
Eu - não... Vai lá tu... (dito com voz meiguinha, claro!)
Ele - ok eu vou... /// (uns segundos depois, a gritar da cozinha) Olha, tens bananas, maças, laranjas, pêssegos e meloa, o que queres que te leve? (falta de imaginação ou preguiça!? Deixo ao vosso critério! hehehe Para a próxima levo 2 laranjas - por descascar, claro!! hehehe Brincadeirinha amor, eu levo-te a frutinha descascada e bonitinha!) :D

Um Pequeno-Almoço Vivo, Revigorante, Antioxidante e Desintoxicante

Os frutos possuem um alto valor nutricional e possuem geralmente altos índices de fibras, água e vitaminas. A fruta contém também diversos fotoquímicos que são fundamentais para a saúde e preservação dos tecidos celulares e prevenção de doenças relacionadas com a má nutrição. O consumo regular de fruta está associado à redução do risco de cancro, de doenças cardiovasculares, da doença de Alzheimer, cataratas e de alguns dos declínios associados com o envelhecimento.

Esta combinação de frutas (mirtilos, romã, amoras pretas, manga e papaia) agrada-me muito pelo sabor que se consegue. Não me importava de ter sempre um pequeno-almoço destes mas convenhamos que as frutas associadas não são propriamente baratas... Por isso, fica para de vez em quando! :)

Curiosidades acerca das frutas que usei:

Mirtilos: Ação Antioxidante, Degeneração Macular, Coração, Saúde Gastrointestinal, Cancro do Cólon

Amoras: Doenças Infecciosas, Prisão de Ventre, Insuficiência Renal e Hepática, Estimula os Processos de Desintoxicação do Organismo

Manga: Prisão de Ventre, Constipações, Visão, Queda de Cabelo, Conservação da Pele, Diurética, Infeções Pulmonares,

Papaia: Afeções do Estômago, Úlcera Gastroduodenal, Hérnia do Hiato, Pirose (acidez do estômago), Afecções Intestinais, Diarreia Infecciosa, Parasitas Intestinais, Afecções da Pele

Romã: Antioxidante, Anticancerígeno, Anti-inflamatório,  Cancro da Próstata, Doenças Cardiovasculares, Diabetes, Disfunção Eréctil, Infecções Bacterianas, Resistência a Antibióticos, Queimaduras Solares, Infertilidade, Alzheimer, Artrite e Obesidade

Smoothie Multivitaminico e Multicolorido

Este smoothie surgiu da necessidade de gastar 2 kiwis muito maduros que pediam socorro...  Mas depois fui ponto mais uma coisa, e mais outra... E acabou num belo copo colorido e bem saboroso! Os smoothies são fantásticos para estas ocasiões e também para conseguirmos consumir de uma só vez uma série de fruta e legumes crus que tão bem fazem ao nosso organismo!

Tenha sempre atenção para lavar tudo muito bem (excepto o que vai descascar, claro) e de preferência usar produtos biológicos...

Ingredientes:
- 2 kiwis maduros
- sumo de 2 laranjas
- 1 maça madura
- 1 banana madura
- 1 pêra madura, descascada
- 1 cenoura grande, descascada
- 1/2 romã (só os bagos)
- 2 folhas de couve (folhas grandes)
- 2 folhas de alface
- 1 c. sobremesa de bagas goji
- 1 c. sobremesa de linhaça
- 1 c. sobremesa de sementes de papoila
- 1 c. de sobremesa de sementes de chia

Vai tudo para o liquidificador e tritura-se muito bem! Eu gosto dele mais espesso (tipo batido) e só com o açúcar da fruta mas se quiserem podem acrescentar água para ficar mais liquido e açúcar.

Deu para cerca de 4 copos.
E como os smoothies me transportam sempre para a primavera... deixo-vos uns malmequeres silvestres... :)

Bom fim-de-semana! :)

Salada Viva Arco-Íris (Crua)

Há alturas em que uma saladinha cheia de vitaminas nos deixa com as energias carregadas. No inverno é mais difícil resistir à comida quentinha mas ainda assim, de vez em quando, deveríamos fazer um sacrificiozito que o nosso corpo agradece a desintoxicação! :)

Para quem não conhece a alimentação crudívura fica uma brevíssima explicação: os alimentos crus são ricos em enzimas. As enzimas são os incansáveis trabalhadores que levam os nutrientes às nossas células. Podemos dizer que a alimentação crua é uma alimentação enzimática. Segundo a teoria crudívora, ao cozermos os alimentos (a partir de +- 40°C), destruiríamos as enzimas. Se comermos alimentos crus, evitaríamos a destruição das enzimas que a comida contém, facilitando assim a digestão e evitando gastar as nossas próprias reservas.

Segundo o Dr. Edward Howell (um dos principais e o primeiro pesquisador das enzimas), a falta de enzimas na comida cozida é ainda uma das maiores razões do envelhecimento e morte precoce. É ainda a causa subjacente da maior parte das doenças.

Se o nosso corpo está ocupado com a digestão de alimentos cozidos e a produção de enzimas para a saliva, suco gástrico, suco pancreático e sucos intestinais, então terá de diminuir a produção de enzimas para outros propósitos. Quando isto acontece, então como poderia o corpo produzir enzimas para o trabalho do cérebro, coração, rins, músculos e os outros órgãos e tecidos?

Esta falta de enzimas ocorrere na maioria da população mundial dos países civilizados que se alimenta de comida cozida...

Há um site que explica melhor todos estes assuntos e que eu, em particular, gosto muito, que é o Raw Experience. Em que, para além de tirar dúvidas, ainda dá algumas dicas e receitas fantásticas! Ou, ainda, o 100% Comida Viva e o Daily Lili que testemunha a experiência de ficar 30 dias sem alimentos processados!

Mas vamos à minha saladinha!!

Levou:

- alface

- manga

- maça

- medronhos

- romãs

Tudo regado com um molho de laranja! Para o molho, misture num frasco: 1 c. sopa de azeite, 1 c. sobremesa de vinagre balsâmico, 1 c. sopa de sumo de laranja espremido na hora, 1 c. sopa de raspas de laranja, 1 c. sobremesa de limão espremido na hora. Agite bem e tempere a salada.

O Medronheiro que este ano decidiu presentear-nos com os seus frutos:

O medronheiro era já referenciado pelos romanos que o terão denominado Arbutus unedo. Vírgilio, chamava a esta pequena árvore, muito frequente em Itália, de arbustus.

Plínio e os seus contemporâneos romanos designavam-na por unedo, de unum edo, que significa comer um só, talvez devido à sensação de embriaguez que provocava comer muitos frutos, sobretudo se já estivessem em processo de fermentação, como muitas vezes sucede.

O nome científico é Arbutus unedo L.. Pertence à família das ericáceas, onde se incluem as urzes, os mirtilos, os arandos, a urvaursina, entre outras. Em Portugal, é ainda conhecido como ervedeiro, ervedo, ervodo ou medronheiro comum. O medronheiro é um arbusto lenhoso muito comum em toda a região mediterrânica. (In http://mulher.sapo.pt/beleza-e-bem-estar/saude/artigo/medronho)

Pesto de Nabiças e um toque gourmet numa refeição fast food pouco convencional!

Hambúrguer de Mix de Feijões com pesto de nabiças em pão caseiro e umas batatas fritas de pacote que retiraram o gourmet da refeição mas que souberam muitíssimo bem! :)

Gosto muito de utilizar pestos para servirem de "molhos" em sandwiches e este foi mais um feito com essa intenção! Serviu para "temperar" um hambúrguer e (mais um) desejo de fast food pouco convencional! :)

Para o pesto:
- 1 chávena de chá cheia de nabiças
- 1 c. sopa de azeite
- 1 c. sopa de sementes de girassol
- 1 c. sopa de levedura de cerveja

Tritura-se tudo até ficar uma papa e serve-se!

Smoothie de Kiwi, Maça, Laranja, Bagas Goji e Sementes de Papoila

No fim-de-semana em jeito de pequeno-almoço tardio e em homenagem ao solzinho que batia na janela, deixei-me de coisas quentes e fiz um smoothie que me transportou para os dias solarencos e quentinhos do verão...

Aqui fia a receita!
Ingredientes:
- 2 laranjas (só sumo)
- 2 maças pequenas (descascadas e sem caroços)
- 1 kiwi (descascado)
- 1 c. sopa bem cheia de bagas goji
- 1 c. sopa de sementes de papoila

Vai tudo para o copo da Bimby (ou um liquidificador ou mesmo com a varinha-mágica - como se costuma dizer "quem não tem cão, caça com gato") e tritura-se muito bem.

Para os mais gulosos podem juntar açúcar, eu gosto dos smoothies ao natural, só com o doce da fruta.

Smoothie de morango, laranja, alface e linhaça

Mais uma bebida cheia de vitaminas para começar bem o dia! :) 

E assim se acabaram os moranguinhos que tinha trazido da horta dos meus pais... :(

Ingredientes:
1 taça grande de morangos biológicos

Sumo de 2 laranjas (espremidas na hora)

Folha grande de 1 alface ou 2 pequenas

1 c. de sobremesa de linhaça moída 

Triturar tudo na bimby ou qualquer robot de cozinha e servir! :)

Smoothie de laranja, kiwi e espinafres

Mais um smoothie! Nesta altura do ano, quando são dias são mais quentes, sou fã incondicional dos smoothies, são práticos, fresquinhos e cheios de vitaminas!

Este foi feito com:
- sumo de 2 laranjas
- 2 kiwi
- 3 folhas grandes de espinafres
- 1/2 copo de água

Foi tudo para o copo da Bimby, 1 minuto na vel. 5 e já está! Quem não tiver bimby, pode fazer num liquidificador ou robot de cozinha.

Devo dizer-vos que fica com uma cor fantástica e super apetecível, um verdadeiro "suco verde" cheio de energia!

Uma salada bem colorida

E para comemorar o 100º post deste blog --> uma salada bem colorida para que tenhamos sempre o arco-íris na nossa mesa! :)

Levou:

2 folhas de alface escura ripada em pedaços 

2 rabanetes cortados em finas rodelas

1/2 pepino cortado em finas rodelas

1 cenoura ralada

1 pedaço de couve roxa ralada

1/2 lata de milho

Foi temperada com um fio de azeite e umas gotas de limão espremido na hora.

Que delicia! 

Smoothie de morango, maça e pêra

Estou completamente virada para os smoothies, são super práticos de fazer e satisfazem-me a fome durante bastante tempo, o que os torna ideais para o pequeno-almoço, já que, infelizmente, não tenho tempo para me sentar, relaxar e comer um bom pequeno-almoço.

No fundo, trata-se de misturar alguns sabores e ver o resultado! Este, tal como todos os outros, foi mais uma experiência!

Smoothie de morango, maça e pêra com sementes de linhaça triturada.

A preparação é simples, basta colocar a fruta descascada e sem caroços (no caso da maça e da pêra), uma colher de sobremesa de linhaça amarela triturada (tenho sempre um frasquinho já com as sementes trituradas) e deitei um copo de água para ficar mais liquido.

Bater tudo num liquidificador ou na Bimby até ficar com a consistência desejada. Eu fiz na bimby e dei primeiro alguns golpes de turbo para desfazer a fruta, depois programei 2 minutos na vel. 3.

Smoothie de morango, maça, pêssego, laranja e espinafres

Como estamos na época dos morangos não perco a oportunidade de os juntar aos smoothies.

Este foi mais um sumo bem vitaminado e agradável de beber.

Na Bimby (ou qualquer liquidificador) juntem a fruta limpa, descascada e sem caroços (excepto os morangos, claro!) e os espinafres (juntei 3 folhas grandes). Juntei. também, um copo de água.

Primeiro dei 2 golpes de turbo e depois programei 2 minutos na vel. 3.

Smoothie de Pêssego, Maça e Kiwi

Este foi o meu pequeno-almoço hoje, andava-me a sentir cansada e com pouca energia por isso pensei fazer um smoothie bem revigorante e não é que deu resultado! Sinto-me bem melhor. :)

Eu fiz na Bimby mas podem fazer em qualquer liquidificador / processador de alimentos.

Coloquei:
2 folhas de alface (uma lisa e outra frisada - mas podem usar qualquer alface que tenham em casa)
1 kiwi descascado
1 pêssego descascado e sem caroço
1 maça descascada e sem caroços
1 c. sopa de linhaça em pó (triturem as sementes até ficarem em pó, não vale a pena comprarem linhaça em pó porque é mais caro e traz menos quantidade do que se comprarem as sementes)
3 folhas de hortelã
1 copo de água mineral (opcional, se quiserem um smoothie mais grosso não coloquem)

Coloquei tudo no copo da Bimby e programei 1 min / vel. 6.

Deu para dois copos.

A meio da manhã comi 1 maça e um pêssego com sumo de 2 laranjas e uma colher de sobremesa de sementes de chia - primeiro deixei a chia hidratar no sumo durante cerca de 30 minutos, depois cortei a fruta e acrescentei. À semelhança deste post aqui e deste aqui!

Sinto-me "fresca" e revigorada!

Sempre que possam façam refeições crudívoras (sem alimentos cozinhados), para além de manterem as enzimas todas dos alimentos (que são destruídas a partir dos 45ºC, consequentemente, sempre que cozinhamos os alimentos), levam menos tempo a ser processadas e por isso o nosso organismo fica com mais tempo livre para se regenerar! Já para não falar que é ótimo para desintoxicar e deixar o intestino a funcionar na perfeição!

O único cuidado a ter é lavar muito bem os alimentos. E de preferência usar sempre legumes e frutas biológicas... Infelizmente, se comprarem num hipermercado, são mais caras mas a vossa saúde agradece! Pensem assim, mais vale gastar um bocadinho mais e comprar produtos biológicos do que mais tarde gastar na farmácia! :) E olhem que eu sou a prova disso, sempre fui dada a "maleitas" mas desde que comecei a ter uma alimentação vegetariana ainda não voltei a ficar doente! Mesmo estando rodeada de pessoas com gripe, o meu organismo foi forte o suficiente para se proteger e me manter saudável! A melhor farmácia é a horta e tudo o que comemos se reflete em nós! :)

Kiwi e pêssego em sumo de laranja com bagas goji e sementes de chia

Mais um pequeno almoço cheio de fruta para desintoxicar o organismo e dar energia!

Hoje o pequeno-almoço veio na marmita. Basicamente tive de fazer qualquer coisa muito rápido e de preferência que fosse saudável! Sim porque a pressa não pode ser inimiga da alimentação saudável, nem tão pouco servir de desculpa!! :)

O que fiz demorou menos de 5 minutos. Comecei por descascar 2 kiwis e 2 pêssegos (são biologicos e mais pequeninos do que os que se compram nos hipermercados, se forem "normais" podem colocar apenas 1).

Reguei com o sumo de 2 laranjas, deitei uma colher de sobremesa de bagas goji e outra de sementes de chia. Tapei e cá veio na marmita.

Se forem comer logo convém hidratar primeiro as bagas goji e as sementes de chia numa taça com água durante pelo menos 30 minutos. Ou no próprio sumo de laranja que forem utilizar.

Fruta com sumo de laranja, sementes de chia e bagas goji

Mais uma sugestão para pequeno-almoço ou lanche. Muito rápido de preparar e com muita vitamina, daqueles que nos revitalizam o corpo e a alma!

Ingredientes:
sumo de 2 laranjas
1 maça cortada em pedaços
1 pêra cortada em pedaços
1 c. sopa de sementes de chia
1 c. de sopa de bagas goji

Comece por colocar o sumo num recipiente com as sementes de chia, as bagas goji e a fruta partida em pedacinhos. Aguarde no mínimo meia-hora para as bagas e as sementes hidratarem no sumo e pode comer!

Como ando sempre nas pressas, preparei tudo, tapei o recipiente e foi para a marmita. Depois foi só comer quando a fome deu sinal! É fresquinho, saboroso e muito saudável!

Pode preparar com a fruta que quiser, só precisa do sumo de laranja para hidratar mas a fruta que coloca é indiferente! As sementes de chia vão dar uma textura diferente ao sumo de laranja uma vez que em contacto com liquido ficam mais gelatinosas, o sumo vai ficar mais grossinho!

A ideia para este pequeno-almoço veio do site Raw Vegan Experience, onde encontrei uma sugestão de pequeno almoço com maça e sementes de chia hidratadas, daí adicionei mais uns elementos e esta manhã foi este o meu pequeno almoço!
Relativamente ao Raw Vegan Experience, para quem não sabe, há quem siga uma opção alimentar crudívura, que como o nome indica vem de "cru", ou seja é uma alimentação com base vegetal em que a preparação dos alimentos nunca ultrapassa os 45ºC (esta temperatura é usada nos fornos desidratadores e nunca nos tradicionais fornos ou fogões onde cozinhamos) e portanto mantém todas as suas propriedades. Ficando, desta forma, excluíndo da alimentação todos os produtos refinados e processados.