Creme de Abóbora e Alga Kombu

Uma das vantagens do tempo frio é que nos dá uma vontade de comer comidinha quentinha e reconfortante, o que para mim é sinónimo de sopinhas! Esta é feita utilizando mais um dos ingredientes que agora abundam: as abóboras!

Ingredientes
- cerca de 500 gr de abóbora partida em pedaços, descascada
- 1 cebola
- 1 alho francês, só a parte branca cortada em pedaços
- 1 courgette, cortada em pedaços
- 2 tiras de alga kombu
- sal q.b. (cuidado com o sal porque a alga já é salgada, se calhar mais vale deitarem só no final e provarem antes)

Preparação:
Comece por demolhar as algas uns 20 minutos em água fria.

Na bimby, coloque todos os ingredientes no copo, junte as algas e acrescente água até tapar todos os ingredientes, e programe 20 minutos, 100º, vel. 1. No final triture indo progressivamente nas vel. 3. 5 e 7 durante uns dois minutos no total.

No método tradicional, coloque todos os ingredientes numa panela, cubra com água. Deixe cozinhar uns 30 a 40 minutos e triture tudo com a varinha até ficar um creme uniforme e sem pedaços.

E como este creme me faz lembrar o campo, aqui fica uma fotografia tirada num dos meus passeios a que gosto de chamar de caminhadas! ;)

Creme de Castanha Portuguesa e Alga Kombu

Já na reta final, a gastar as últimas castanhas da estação, andei à procura de receitas com castanhas. E tendo em conta o incrivelmente saboroso creme de castanha e abóbora que já tinha feito, não tive dúvidas quando vi mais uma receita de sopa com castanhas no Centro Vegetariano. Não segui as proporções de lá, fiz com menos castanhas porque achei que era muito e reduzi, também, na cenoura para não ficar um creme doce, já que a castanha também é adocicada. 

Ingredientes:
0,5 kg de castanhas
1 cenoura
2 nabos
1 cebola
2 tiras de alga kombu
sal marinho q.b.
1 c. sopa de erva doce

Preparação:
Dá-se um golpe nas castanhas e põem-se de molho com a kombu durante cerca de 30 minutos. Nessa mesma água, cozem-se as castanhas, a kombu e a erva doce (20 minutos). 

Escorre-se. Retiram-se as cascas às castanhas. 

Coloca-se de novo na panela, as castanhas e as algas

, juntando a cenoura, os nabos e a cebola, e deita-se água até cobrir tudo. Coze durante mais 20 minutos. Nos últimos 5 minutos de cozedura junta-se uma pitada de sal marinho.

Reduz-se a puré e corrige-se a água, se necessário, de modo a que a sopa não fique demasiado grossa. Quando arrefecer vai engrossar por isso não a deixem ficar muito grossa.

Aproveitei que estava a cortar castanhas para pôr umas poucas a assar com sal marinho e erva doce... Felizmente as assadas custam menos a descascar que as cozidas! :)

Uma grande vontade de fast food e um hambúrguer de tofu e algas

Ontem tive uma enorme vontade de comer fast food, foi tão grande que me fez ir às compras assim que saí do trabalho. Sim, também é possível comer fast food vegetariana! ;)
O desejo foi satisfeito com um fantástico hambúrguer de tofu e algas, a acompanhar umas batatinhas fritas caseiras, claro!!

O que acham? Gostam do aspeto?

Foi destes que comprei. É importante que, ao comprar, se certifiquem que são produtos biológicos e de preferência sem corantes, nem conservantes.  Nunca é demais cuidar de nós e da nossa saúde! E podem escolher outras variantes que mais gostem, como por exemplo, soja e cogumelos...

A preparação é simples, basta colocar o hambúrguer no forno 3 minutos ou numa frigideira anti-aderente (sem gordura) durante 1 ou 2 minutos de cada lado. É muito rápido!

Podem acompanhar com alface, cenoura, ... O que gostarem. E se forem adeptos de batatas fritas como eu, também, podem usar o hambúrguer como desculpa e fritar algumas para acompanhar!! :)

BENEFÍCIOS DAS ALGAS MARINHAS 

• Queima gorduras - Activa o metabolismo de forma natural e consequentemente a queima de gorduras.
• Elimina substâncias em excesso no organismo - Substâncias como os açúcares e gorduras, são eliminados através da absorção das fibras que promovem uma limpeza no organismo. 
• Regulariza a flora intestinal - Estimula e regulariza o trânsito intestinal, eliminando as substâncias em excesso no organismo. 
• Auxilia na digestão - Auxilia no tratamento da obesidade propiciando um saudável emagrecimento e manutenção de peso sem perdas nutricionais. 
• Fornece aminoácidos essenciais, é uma Fonte de vitaminas e sais minerais - E por isso é altamente indicado para pessoas com ausência ou insuficiência de alimentação matutina, sem horário fixo para alimentação, que não apreciam verduras e saladas. 
• Estimula o metabolismo - Graças á presença da fucus vesiculosos, actua como diurético suave.

Ver mais em: http://alimentacaoviva.blogspot.pt/2008/01/benefcios-algas-na-alimentao.html