Tahine (versão light) & Hummus

Já tinha postado uma receita de tahine (aqui) que era feito com óleo, desta vez fiz com água e temperei-o... É uma boa alternativa. Não gostei tanto do sabor mas como foi para usar para fazer hummus, não fez diferença, a não ser na parte de ficar mais saudável!

Aqui fica:

Ingredientes
- 1/2 chávena de chá de sementes de sésamo
- cc. 5 c. sopa de água
- 1 c. sopa de óleo de amendoim
- 1 c. sopa de sumo de limão espremido na hora
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de salsa em pó

Preparação
Comece por levar as sementes ao lume numa frigideira, em lume brando, cerca de 10 minutos. A ideia é que tostem ligeiramente e não que queimem. Vão mexendo com frequência.

Colocar as sementes ainda quesntes num processador e triturar uns 5 minutos. Colocar os restantes ingredientes e triturar mais uns 5 minutos.

Para fazer o hummus pode seguir esta receita que já tinha postado, a diferença é que não coloquei limão, porque já tinha posto no tahine e deitei 5 c. sopa de tahine (e não apenas 2). Eu sou suspeita porque adooooooooro por isso não me vou manifestar! hehe
Decorrei com salsa em pó, pimentão doce e azeite.

Tahine (Receita Bimby)

Já falei sobre esta aventura num outro post onde coloquei a receita de falafel, portanto vou saltar o contexto.

Tahini é uma pasta feita com sementes de sésamo que pode ser feita em casa ou comprada. Optei por fazer em casa, primeiro porque não me deu trabalho nenhum e foi super rápido, segundo porque assim sei exatamente o que estou a comer! :)

Foi mesmo muito simples, coloquei uma chávena de chá de sementes de sésamo branco na Bimby, 1 c. de sopa cheia de óleo de girassol e triturei tudo até ficar umas pasta. Feito!

Mas pelo que vi na net há variantes, há quem toste o sésamo numa frigideira (anti-aderente e sem qualquer gordura  antes ou que o coloque 10 minutos no forno. Eu usei cru e ficou bom! Para a próxima experimento de tostado para ver a diferença de sabor.

Este tahine foi utilizado para fazer musabbaha, veja a receita aqui!

Para uma versão muito mais light de Tahine, veja esta nova receita aqui!