Legumes Salteados com Molho Agridoce

Gosto de fazer imitações de comida chinesa... adoro noodles... e molho agridoce! :)
Desta vez, salteei uns legumes e juntei-lhe o molho. À parte cozi os noodles e depois juntei! Mas podem comer com arroz.

Para os legumes:
Salteei o que tinha por lá com um fio de azeite e molho de soja num wook. Podem variar os legumes conforme o vosso gosto!
Usei: ananás em calda, ervilha-torta, cenoura, couve chinesa, rebentes de feijão mungo, bambu, cogumelos, alga, pimento vermelho e verde e cebola. Tudo laminado. 


Para o molho:

6 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de ketchup
2 colher de sopa de vinagre de sidra (de vinho branco)
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de calda de ananás (aproveitei o sumo do ananás enlatado)
1 colher de sopa de amido de milho
1 chávena de chá de água

Leve ao lume num tacho a polpa de tomate com o ketchup, o vinagre, o açúcar, a calda do ananás. Deixe em lume brando até começar a ferver.
Misture a farinha com a água e assim que o molho começar a ferver, vá juntando aos poucos a água com a farinha, mexendo sempre até o molho engrossar a gosto.
Retire do lume e deixe arrefecer.

Uma espécie de shop suey de legumes com molho agridoce

Ingredientes:
1 cebola laminada (fininha)
1 courgette laminada
1/2 embalagem de rebentos de feijão mungo
1/2 lata de rebentos de bambu
2 cenouras grandes cortadas em tiras fininhas
1 c. sopa bem cheia de azeite
sal q.b.


Leve a uma frigideira grande ou wok os legumes com um fio de azeite e deixe cozinhar uns 5 minutos em lume brando. Vá mexendo / salteando os legumes. Junte o molho agridoce e misture bem, deixe ganhar sabor mais 1 minutinho e retire do lume.

Servi com arroz branco mas pode servir com arroz chau-chau ou noodles...


Para o molho agridoce (esta receita retirei do blog Cinco Sentidos na Cozinha):
6 c. de sopa de polpa de tomate
1 c. de sopa de ketchup
2 c. de sopa de vinagre de sidra
2 c. de sopa de açúcar
3 c. de sopa de calda de ananás (de ananás enlatado ou sumo de ananás natural com 1 c. de chá de açúcar)
1 c. de sopa de amido de milho
1 c. de chá de água

Leve ao lume num tacho a polpa de tomate com o ketchup, o vinagre , o açúcar e a calda do ananás.
Deixe em lume brando até começar a ferver.
Misture a farinha com a água e assim que o molho começar a ferver, vá juntando aos poucos a água com a farinha, mexendo sempre até o molho engrossar a gosto.
Retire do lume e deixe arrefecer.

Aqui estão duas versões, a minha - vegetariana - e a versão com carne do meu namorado!

Noodles com legumes salteados e ananás

Adoro massas e por isso os noodles não ficam de fora na minha cozinha. Este sábado de manhã comecei por fazer shop suey de legumes mas no final, em vez do arroz chau-chau acabei por cozer uns noodles e juntar tudo! :)

Comecei por cortar os legumes, que no fundo é o que dá  mais  trabalho nesta receita! Tem de ser tudo cortado em tiras muito fininhas.

Ingredientes:
1 cebola
meia embalagem de rebentos de feijão mungo fresco
meia embalagem de bambu (enlatado)
umas 4 folhas de repolho
2 cenouras médias
4 rodelas de ananás
6 c. sopa de molho de soja
2 c. sopa de água
2 c. sopa de maizena
uma meada de noodles

Todos os legumes são cortados em tiras muito fininhas, o ananás é cortado em cubos.

Junte os legumes e o ananás num wok com um fio de azeite e 4 colheres de sopa de molho de soja.

À parte coza os noodles. Veja as instruções na embalagem. Eu fervi a água, coloquei a massa e deixei cozer 4 minutos. Escoei e reservei.

Num recipiente coloque 2 c. de sopa de molho de soja, 2 c. de sopa d água e 2 c. de sopa de maizena  Misture bem. Reserve.

Quando os legumes estiverem prontos (basta saltea-los uns 5 / 7 minutos) junte o molho com a soja, água e misture bem. Junte os noodles envolvendo com os legumes. Está pronto a servir.