Tahine (versão light) & Hummus

Já tinha postado uma receita de tahine (aqui) que era feito com óleo, desta vez fiz com água e temperei-o... É uma boa alternativa. Não gostei tanto do sabor mas como foi para usar para fazer hummus, não fez diferença, a não ser na parte de ficar mais saudável!

Aqui fica:

Ingredientes
- 1/2 chávena de chá de sementes de sésamo
- cc. 5 c. sopa de água
- 1 c. sopa de óleo de amendoim
- 1 c. sopa de sumo de limão espremido na hora
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de salsa em pó

Preparação
Comece por levar as sementes ao lume numa frigideira, em lume brando, cerca de 10 minutos. A ideia é que tostem ligeiramente e não que queimem. Vão mexendo com frequência.

Colocar as sementes ainda quesntes num processador e triturar uns 5 minutos. Colocar os restantes ingredientes e triturar mais uns 5 minutos.

Para fazer o hummus pode seguir esta receita que já tinha postado, a diferença é que não coloquei limão, porque já tinha posto no tahine e deitei 5 c. sopa de tahine (e não apenas 2). Eu sou suspeita porque adooooooooro por isso não me vou manifestar! hehe
Decorrei com salsa em pó, pimentão doce e azeite.

Musabbaha (Hommus com Tahine) (Receita Bimby)

Musabbaha é o nome que se dá à mistura de Hommus (grão-de-bico) com Tahine (pasta de sésamo), embora normalmente seja só conhecida por Hommus ou Humos. É um prato típico do Médio Oriente, come-se muito bem com o pão pita / pão Sírio torrado ou na famosa pita falafel, que é precisamente rechear o pão pita com falafel, musabbaha e alface! 

Ingredientes:
250 gr. de grão-de-bico
sumo de meio limão
2 c. de sopa de tahine (veja aqui a receita)
2 dentes de alho
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de cominhos
sal q.b.

A primeira coisa a fazer é deixar o grão-de-bico em água (minimo 4 h, eu deixo sempre 12h). Cozer o grão-de-bico (eu coloco 40 minutos na panela de pressão).

Depois coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, triture 2 min. na vel. 5 (deixo menos ou mais tempo conforme a consistência que goste mais). E já está.

Retirei para um recipiente, reguei com um fio de azeite, polvilhei com um pouco de paprika e sementes de sésamo e foi só comer.