Quadradinhos de Coco

1 iogurte de soja natural
1 embalagem de coco ralado (200 gr)
3 colheres de sopa de agar-agar
1 lata de leite de coco (400 ml)
1 lata de leite condensado de soja (330 ml)


Levar o leite de coco e o agar-agar a ferver numa panela, desligar e deixar arrefecer.
Juntar o iogurte e o leite condensado de soja, misturar bem.

Deitar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao frigorifico. Convém deixar de um dia para o outro.
Cortar em quadradinhos, desenformar e passar por coco ralado.

São tããããão bons!!!
Obviamente que quem não gostar de coco vai odiar mas para quem gosta, vai ficar nas nuvens! :)

Bolo de Laranja e Coco com Cobertura de Cacau

Este bolo foi feito para o aniversário do meu maninho. Ficou muito leve, fresco e cremoso! Uma boa surpresa para todos! Desapareceu num instantinho!

3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 1/2 chávena de chá de açúcar (usei mascavado claro)

2 chávenas de chá de sumo de laranja natural
1 colher de sopa de fermento

2 colheres de sopa de coco ralado
1/2 chávena de chá de óleo

+

cacau cru em pó (3 a 4 colheres de sopa)

1 embalagem de natas vegetais

1/2 chávena de chá de leite vegetal

+
confetis coloridos (opcional)

Preparação

Peneire a farinha com o fermento e o açúcar, misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata bem. Depois de bem misturado, adicione o coco bata mais um bocadinho. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio (coloquei a 160ºC), por 40 minutos ou até ficar moreninho.

Numa panelinha aqueça o leite, as natas e o cacau até engrossar um pouco.

Faça furinhos com um garfo por cima do bolo e despeje a calda.