Bolo de ameixa e amêndoa com cobertura de chocolate branco

Este mês fez anos uma grande e querida amiga que me perguntou se lhe fazia o bolo de aniversário, a resposta, é claro, foi positiva e com muito gosto! Pedi-lhe apenas que desse uma olhadela na net e se visse algum bolo que gostasse que me dissesse já que ando com pouco tempo para procurar inspiração... A sugestão dela foi este bolo do blog Coco e Baunilha. Segui os passos da receita original mas acrescentei o meu toque: uma cobertura de chocolate branco com um leve aroma a brandy.

Ingredientes:

- 80 gr. de margarina amolecida

- 100 ml de buttermilk (para fazer buttermilk: colocar 100 ml de leite gordo e uma colher de sumo de limão espremido. Reservar uns 10 / 15 minutos até coalhar.)

- 150 gr de açúcar amarelo + 3 c. sopa

- 140 gr de farinha com fermento

- 80 gr de amêndoa moída

- 3 ovos

- 1 c. café de canela

- 40 gr de amêndoa laminada

- 1 pitada de sal

- Umas gotas de essência de amêndoa

- 10 ameixas vermelhas, maduras mas firmes

Para a cobertura:

200 gr de chocolate de culinária branco

1 c. sobremesa brandy

2 c. sopa de margarina

Leve ao lume em banho-maria e vá mexendo sempre até ficar um creme uniforme.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma (com cerca de 22cm), com margarina e forre o fundo com papel vegetal. Polvilhe o fundo com as 3 colheres de sopa de açúcar. Corte as ameixas ao meio, retire os caroços e distribua as metades no fundo da forma, de barriga para cima. 

Coloque a borboleta no copo. Bata a manteiga, os ovos e o açúcar 5min/37º/vel.3. Junte a farinha peneirada, a amêndoa moída, o sal e a canela e envolva uns segundos na vel. 3 até ficar homogéneo. Junte o buttermilk e a essência e misturar novamente na vel. 3. Por fim juntar a amêndoa laminada e misturar com a espátula.

Deite a massa a massa por cima das ameixas com cuidado. Leve ao forno cerca de 30 minutos a 180º. Deixe arrefecer antes de desenformar e retire com cuidado o papel vegetal.

Coloque a cobertura e salpique com granulado de chocolate.

Esta foi a foto que ela me enviou, já que na altura de comer não me lembrei de o fotografar para verem o interior! hehe

Bolo Moka

Em Agosto celebra-se uma data muito especial, o aniversário de casamento dos meus pais! E como já se tem vindo a tornar tradição, o bolo fica a meu cargo! Este ano, como cheguei lá no próprio dia de aniversário e não tinha muito tempo para preparar tudo, optei por um bolo moka que acabou por ser bastante elogiado! :)
A receita foi tirada do livro "Doces e Sobremesas" da Bimby. Não o recheei por achar que ia ficar demasiado enjoativo (e calórico!! Já assim é uma bomba!) por isso tive de calcular melhor as doses para a cobertura, ainda assim, sobrou muita e foi utilizada para barrar o pão, tipo tulicreme! :)

Para a cobertura:
- 225 gr. de açúcar
- 200 gr. de margarina
- 1 café expresso
- 45 gr. de chocolate em pó

Pulverize o açúcar 15 seg/vel.9. Acrescente a margarina e programe 6 min./vel.3. Adione o café e o chocolate e misture 15 seg. / vel. 8.
Leve ao frigorífico por 2h (no mínimo) antes de cobrir o bolo.


Para a massa:
- 9 ovos (usei caseiros)
- 200 gr. de farinha
- 250 gr. de açúcar
- 1 c. sobremesa de fermento
- 1 c. sopa de café solúvel

Coloque a borboleta e bata os ovos com o açúcar, 5 min./37º/vel.3. Adicione a farinha, o fermento e o café e programe 15 seg. / vel. 3.
Leve ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, a 180º durante 30 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar.

Decore com grãos de café! (Infelizmente eu não consegui arranjar...)

Bolo de chocolate e coco (Vegan)

Este é um bolo duplamente especial!! Foi especial porque foi feito para comemorar mais um aniversário de casamente de duas pessoas que me são muito especiais e queridas e foi especial porque foi o meu primeiro bolo vegan! Um bolo sem ovos que convenceu até os mais resistentes, aqueles que dizem que não gostam de doces... hehehe

Tenho de agradecer e dar os devidos "louros" à Cila do blog  Veggie Com Muito Gosto porque foi a ela que roubei esta receita. O bolo é muito fresquinho e devo dizer-vos que não éramos muito mas ele desapareceu da mesa num "piscar-de-olhos". Não deixem de fazer porque vale muito a pena!!! ADOREI! :)

A Cila deu as porções em chávenas de chá mas como fiz o bolo na Bimby, aproveitei para medir os ingredientes e deixo aqui em gramas, podem orientar-se como preferirem.

Ingredientes para o bolo:
- 240 gr.de leite de soja
- 30 gr. de óleo de girassol
- 200 gr. de farinha
- 70 gr. de açúcar amarelo
- 2 c. sopa de linhaça moída em pó (podem moer na Bimby ou comprar já moida)
- 4 c. sopa de chocolate em pó
- 1 c. chá de canela
- 1 c. sopa de fermento
- 1 c. chá de vinagre de sidra
- 1 c. chá de essência de baunilha

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e cubra o fundo de uma forma redonda, sem buraco, com papel vegetal. Unte-a com oleo (usei um pincel) e polvilhe-a com farinha.
Misture todos os ingredientes liquidos e depois mistere-lhes a farinha, o açúcar, a canela, o chocolate e a linhaça. Mexa bem. (Deixei 1 min. na vel. 3).
Acrescente a farinha peneirada e o fermento e envolva. (Mais 1 min. na vel.1)
Coloque a massa na forma e leve ao forno 30 minutos a 180ºC.



Ingredientes para o recheio:
- 1 lata de leite de coco
- 1/2 chávena de leite de aveia (não consegui encontrar aveia para fazer o leite!!!! Usei leite de soja de compra)
- 1/2 chávena de chá de açúcar amarelo
- 2 c. sopa de amido de milho
- 1/3 chávena de chá de coco ralado.

Preparação:
Leve ao lume os ingredientes, excepto o coco, e vá mexendo com um fouet até que engrosse. Retire do lume, junte o coco e envolva. Deixe a arrefecer no frigorífico. Quando o bolo e o recheio estiverem totalmente frios pode cortar o bolo ao meio e recheá-lo.



Ingredientes para cobertura:
- 1/2 L de aveia (como já disse não encontrei aveia, usei leite de soja)
- 1 chávena de chá de açúcar amarelo
- 1 c. sopa de óleo de girassol
- 1 c. sopa de cacau em pó
- 1 c. chá de essência de baunilha

Preparação:
Leve ao lume o óleo, o leite e o açúcar, mexendo sempre. Quando levantar fervura reduza e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando para não agarrar. Acrescente o cacau, o chocolate e a essência de baunilha.
Leve ao frigorífico a arrefecer, quando estiver morno, deite sobre o bolo, distribuindo-o de forma uniforme.

É importante que o bolo esteja frio antes de o cortar, rechear e decorar porque se não vai abrir! Digo por experiencia própria, estava com pouco tempo por isso acelerei o passo mas o bolo começou a "ruir" de um dos lados... Se repararem na foto vê-se que tem um bocadinho mais baixo...

Como só tinha uma forma redonda grande, fiz duas vezes o bolo, por isso não cortei ao meio, usei as duas bases, uma por cima da outra, tendo o recheio como "cimento". Por cima, polvilhei coco ralado. A Cila dava a opção de também colocar fruta por cima.

Bolo de Baunilha e Limão em camadas

Este foi mais um bolo festivo deste Verão. Há muito tempo atrás tinha visto a receita no blog Coco e Baunilha e chamou-me a atenção. Como este verão estava em casa dos meus pais e queria fazer um bolo para levar de sobremesa a um jantar de família, optei por experimentar e realmente fica delicioso. Ovos é coisa que não costuma faltar por lá, por isso o facto de levar 8 ovos não foi problemático... Foi aprovado por unanimidade! :)

Esta receita deu um grande tabuleiro, mas nós também éramos muitos! :) Se fizerem para poucas pessoas optem por fazer só metade da receita. No final vai ficar em 3 camadas, a de baixo é mais consistente, mais parecido com bolo molhado, a do meio vai ficar tipo pudim e a última fica esponjosa. Atrevam-se e façam, não vão ficar desiludidos!!

Eu fiz na Bimby mas no blog é dada a opção tradicional.

Ingredientes:
- 8 gemas
- 8 claras
- 1 L de leite morno (usei de soja)
- 250 g de margarina derretida e já fria
- 200 gr. de açúcar (cortei 50 gr. à receita original)
- 225 gr. de farinha
- raspa de 1 limão (como era grande raspei apenas metade)
- 1 vagem de baunilha raspada

Colocar a borboleta no copo da Bimby e bater as claras, sem o copo a tapar, com uma pitada de sal, durante 8 min./37º/vel.3.5. Retirar e reservar.
Ainda com a borboleta, bater as gemas com o açúcar e as sementes da vagem de baunilha (abra ao meio longitudinalmente e raspe o interior), programe 8 min./vel 3.5. O creme vai crescer muito.
Adicione a margarina e as raspas de limão e misture alguns segundos na vel. 3.
Junte o leite e a farinha peneirada e misture 1 min./vel. 3.
Despeje sobre as claras em castelo, aos poucos, e envolva com cuidado.

Deite numa forma retangular previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Use um tabuleiro alto e grande porque vai render muito. Não sei as medidas do meu mas no blog dizia um tabuleiro 30X20cm. Leve ao forno durante 10 minutos a 180ºC e depois mais 50 min. a 160ºC. Para ter a certeza que está cozido faça o teste do palito, se sair limpo está cozido, se sair com massa agarrada precisa de mais um bolocadinho.

Deixe arrefecer completamente, desenforme e corte em cubinhos. Polvilhe com açúcar em pó.

Pudim-Bolo ou Bolo-Pudim! :)

Este ficou sem um bocadinho de massa ao partir mas só me lembrei de tirar fotografia quando já estava mesmo a acabar...! É que não deu tempo, foi vê-lo desaparecer!

Há muito tempo que andava para experimentar fazer este bolo. Já tinha comido e adorado mas confesso que sempre achei que ia ficar estranho e que as massas não se iriam realmente separar!! Mas estava enganada, ficou delicioso! Tenho a certeza que o irei fazer mais vezes porque é totalmente diferente dos bolos tradicionais e muito, muito bom!

Ingredientes - massa do bolo:

- 150 gr. de margarina

- 1 chávena de chá de açúcar

- 1 chávena de chá e meia de farinha

- 1 chávena de chá de chocolate em pó

- 1/2 chávena de chá de leite (usei de soja)

- 4 ovos (usei caseiros)

- 1 c. sopa de fermento 

Ingredientes - massa do pudim:

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos (usei caseiros)

- 2 medidas da lata de leite condensado de leite (usei de soja)

Preparação:

Coloque os ingredientes da massa de bolo no liquidificador e bata tudo até ter uma consistência sem grumos. 

Deite numa forma de bolo barrada com caramelo liquido.

De seguida bata todos os ingredientes da massa do pudim, também no liquidificador. Deite por cima da massa do bolo.

Leve ao forno a cozer em banho-maria durante 40 min. a 180ºC. Ao cozer, o pudim vai subir.

Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. Eu deixei no frigorífico de um dia para o outro, antes de desenformar.

Bolo de Chocolate com M&M's e Kit Kat

Este foi o bolo de aniversário deste ano do meu namorado!
Como se perde por chocolates decidi fazer-lhe uma surpresa e fazer um bolo bem guloso! Uma verdadeira bomba de chocolate!!

O bolo ficou giríssmo e foi um sucesso mas preparem-se porque dá algum trabalho! :)

Ingredientes para o bolo:

- 225 gr. de chocolate meio amargo

- 375 gr. de margarina

- 300 gr. de açucar

- 8 ovos

- 150 gr. de maizena
- 1 pacote 400 gr de M&M's
- Cerca de 5 pacotes de Kit Kat (pode variar conforme o tamanho da forma utilizada, convém terem uma embalagem de reserva porque podem partir ao separar ou ao cortar)
- 200 gr. de chocolate preto
- 200 gr. de natas
- chantilly (para colocar na parte de cima do bolo)

Preparação do bolo:

Comece por untar e enfarinhar uma forma.

Derreta o chocolate em banho-maria (sem ferver), deixar esfriar.

Bata a manteiga com metade do açúcar até formar um creme bem claro e liso. Junte as gemas, uma a uma.

Bata as claras em castelo e no final junte o resto do açúcar, batendo novamente, até formar merengue.

Junte o chocolate derretido ao creme de manteiga. Incorpore muito bem.

Misture ao merengue a farinha peneirada, alternadamente. Espalhe a massa na forma, deixar uniforme. 

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, por cerca de 50 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe o bolo arrefecer sobre uma grade.

Depois de frio, começa a aventura: a decoração!!!

Coloque uma cobertura de chocolate, para isso basta derreter 200 gr. de chocolate com 1 pacote de natas em banho-maria.

Cubra o bolo, esta cobertura servirá de "cimento" para os kit-kat, por isso de seguida comece a colocar os chocolates à volta do bolo. Vai ter de, primeiro, partir, com muito cuidado, os kit kat separando-os um a um.

Quando fui colocar os kit kat ainda me deparei com um problema, eram bem maiores do que o bolo, por isso tiveram de ser cortados numa das pontas e (tentar) deixa-los todos do mesmo tamanho! Isto tudo sem os partir, claro!!
Convém que fique sempre uma margem de espaço e que os kit kat não fiquem mesmo do tamanho do bolo porque ainda vai levar os M&M's o que o fará subir mais um bocadinho em altura.

Assim que der a volta ao bolo, coloque uma fita em redor para os manter mais juntinhos.

Depois disto, foi fácil, coloquei apenas na parte de cima do bolo chantilly e espalhei os M&Ms coloridos em cima.

Pão-de-ló com recheio de chocolate e cobertura de chantilly

Este bolo já foi feito há quase um ano atrás na comemoração de um aniversário de casamento de duas pessoas muito especiais, encontrei a foto dele e decidi publica-lo em homenagem a esse casal!

Aliás, a maior parte dos bolos que aqui vão aparecendo são receitas testadas já há algum tempo atrás mas como sempre tive o gosto de ir fotografando algumas das minhas "criações" agora torna-se mais fácil publica-las no blog!

Ingredientes para o bolo:

6 ovos

200 gr. de açúcar

130 gr. de farinha super fina

1 c. sopa de fermento

Preparação:

Tradicional: Bater muito bem os ovos com o açúcar e adicionar a farinha peneirada, envolver tudo até obter uma massa homogénea.

Deitar a massa numa forma redonda forrada a papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos. Fazer o teste do palito para ver se já está cozido.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade. 

Bimby: Colocar a borboleta, os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento e programar 5 min./37ºC/ vel. 3.

Para o recheio derreti em banho-maria um choclate de 300 gr. de chocolate com amendoim.

Cortei o bolo ao meio, recheei com o chocolate e voltei a montar o bolo.

Por cima coloquei chantilly e uns cofettis coloridos de açúcar.

Prontinho!

Aconselho a só fazerem a decoração quando forem servir porque eu decorei umas horas antes de servir e o chantilly "abateu"...

Bolo de Chocolate com Morangos

Este foi um bolo que já fiz há bastante tempo atrás, para a celebração de um aniversário. Ficou muito saboroso e é um bolo bastante fresquinho!

Agora que estamos novamente na época dos morangos, porque não fazê-lo? :)

Ingredientes para o bolo:
4 ovos
1 chavena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
3/4 de chávena de chá de oleo de amendoim
1 chávena de chá de chocolate em pó magro
1 chávena de chá de leite (quente)
1 c. sopa de fermento

Ingredientes para a cobertura:
4 chávenas de chá de chantilly
3 c. sopa de geleia de morango
500 gr de morangos (em pedacinhos)

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha, o fermento, o oleo, o chocolate e o leite e misture tudo muito bem, até não ter grumos.

Acrescente as claras batidas em castelo e envolva delicadamente.

Deite a massa numa forma redonda (sem buraco), untada com margarina, e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180º. Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Deixe arrefecer e desenforme.

Com uma faca grande e bem afiada corte o bolo ao meio no sentido horizontal.

Misture o chantilly com a geleia e os pedaços de morangos até estar tudo bem envolvido.
Recheie e cubra a parte de cima do bolo com este creme.

Pão de ló com ovos moles

A minha mãe adora ovos moles, doce de ovos e fios de ovos portanto no aniversário dela, que foi comemorado quase no dia da mãe, tinha de lhe apresentar um bolo feito à sua medida! Daí surgiu este, um bolo com base de pão-de-ló super fofo coberto com doce de ovos moles... Posso dizer que foi a primeira vez que fiz um bolo que desapareceu passados poucos minutos, e não, não éramos muito, fomos foi muito gulosos!

Ingredientes para o bolo:

6 ovos

200 gr. de açúcar

130 gr. de farinha super fina

1 c. sopa de fermento

Ingredientes para o recheio (ovos moles):

140 gr. de água

250 gr. de açúcar

8 gemas de ovos

Morangos q.b. (para decorar)

Tradicional:

Preparação da massa:

Bater muito bem os ovos com o açúcar e adicionar a farinha peneirada, envolver tudo até obter uma massa homogénea.

Deitar a massa numa forma redonda forrada a papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos. Fazer o teste do palito para ver se já está cozido.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade. Depois de frio cobrir com os ovos moles e decorar com morangos.

Preparação da cobertura de ovos moles:

Levar o açúcar e a água ao lume até que ao mexer com a colher se forme um fio. Deixar arrefecer e deitar um pouco desta calda sobre as gemas, mexendo sempre de forma vigorosa para não cozerem! Juntar as gemas à restante calda e levar ao lume para engrossar. Deixar arrefecer um pouco e deitar por cima do bolo de forma uniforme.

Bimby:
Massa --> Colocar a borboleta, os ovos, o açúcar RAR e programar 5 min./37ºC/ vel. 3.
Deitar a massa numa forma redonda forrada a papel vegetal. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Cobertura --> Colocar no copo a água, o açúcar RAR e programr 20 min. / varoma / vel.1. Deixar arrefecer até aos 60ºC e deitar um pouco da calda nas gemas, sempre a mexer vigorosamente para as gemas não cozerem. 
Colocar a borboleta e programar 5 min./ 100º / vel. 1, ir juntando as gemas em fio pelo bocal.

Aproveitei esta receita para concorrer ao passatempo da RAR mas infelizmente não tive sorte...! :(

Fica aqui o link da participação: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=551672561538394&set=a.549456025093381.1073741825.360026564036329&type=1&theater

Bolo Xadrês

Este bolo foi feito para servir de bolo de aniversário. É um bolo que dá algum trabalho na montagem... aliás, como podem ver, não ficou lá muito certinho... talvez numa próxima fique melhor! :) Mas foi elogiado por estar muito bom! :)


Ingredientes:
8 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de água
5 chávenas de chá de farinha
2 c. de sopa de fermento
2 c. de sopa de chocolate em pó
400 gr. de leite condensado cozido
300 gr. de chocolate de leite triturado
1 pacote de natas (usei vegetais)


Preparação:
Vão-se preparar dois bolos diferentes, um bolo normal e um de chocolate, para criar a diferença de cores e o xadrês.

Para o primeiro bolo:
Bater 4 claras em castelo, continuando a bater ir juntando 4 gemas, 1 chávena de chá de açúcar e uma de água. Acrescentar a farinha (2 chávenas e meia) com 1 c. de sopa de fermento e misturar bem.
Levar ao forno numa forma retangular untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos a 200ºC.

Para o segundo bolo (bolo de chocolate):
Fazer tudo igual mas acrescentar o chocolate em pó.

Depois dos bolos estarem frios, desenformam-se e cortam-se em tiras de cerca de 1,5 cm cada.

Para montar, alterne uma tira de chocolate com uma normal, use o leite condensado cozido como cimento entre as tiras. Faça duas camadas de tiras, alternando sempre os bolos para as cores criarem o efeito de xadrês.

No final prepara-se a cobertura. Derrete-se o chocolate em banho maria, misturam-se as natas e cobre-se o bolo.

Bolo Red Velvet

Mais um aniversário e mais um bolinho. Este foi feito especialmente para o meu primo e para a festa surpresa, não dele mas da mãe dele que teve uma "paragem" quando nos viu entrar pela casa adentro! Não perceberam? Eu explico, o meu primo trabalha em Bruxelas e no aniversário dele veio fazer uma festa surpresa... à mãe! E é claro que logo me prontifiquei em levar o bolinho!! :)

Este bolo dá algum trabalho e não correu muito bem como queria... depois de o tirar do forno ele "afundou" no centro... logo, tive de por as ideias a trabalhar rapidamente e decidi altera-lo: substitui o recheio e a cobertura por um creme que tapou o dito "afundamento"! :) Ficou, ou não ficou giro!?

Ingredientes:
2 chávenas e meia de chá de farinha peneirada
1 c. chá de fermento
1 c. de chá de sal
1 c. sopa de chocolate em pó, sem açúcar
4 c. de sopa de corante alimentar vermelho
1/2 chávena de chá de manteiga sem sal amolecida
1 chávena e meia de chá de açúcar
2 ovos
1 c. chá de baunilha
1 chávena de chá de leite coalhado
1 c. de chá de vinagre branco
1 c. de chá de bicarbonato de sódio


Para fazer o leite coalhado junte uma chávena de chá de leite gordo com o sumo de um limão (o sumo deve estar bem fresco). Mexa e deixe repousar até coalhar, cerca de 15 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma e polvilhar com farinha.

Misturar o corante e o chocolate em pó, mexer bem para não ficar com grumos. Juntar a baunilha. Reserve.

Misturar o açúcar e a manteiga até formar um creme. Reserve.

Misture a farinha peneirada com o fermento. Reserve.

Bata os ovos e misture-os com o creme de manteiga com açúcar. Junte o preparado com o corante, misture bem. Junte a farinha aos poucos. Quando estiver firme acrescente o soro coalhado.

Deite na forma. Leve ao forno cerca de 45 minutos a 180ºC. Faça o teste do palito para ter a certeza que está cozido.

Espere até arrefecer. nesta altura o meu baixou no meio... Por isso, como já disse, em vez de rechear usei o recheio para preencher o buraquinho.

Cobertura:
250 gr. de queijo creme a temperatura ambiente
250 gr. de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 c. de chá de extrato de baunilha
1 vagem de baunilha
3 chávenas de chá de açúcar

Bater o queijo com a batedeira até que fique esponjoso. Adicione a manteiga, batendo sempre.
Adicione o extrato e as sementes da vagem. Continue sempre a bater e vá adicionando o açúcar aos poucos. Deitar em cima do bolo!

A inspiração para este bolo veio do Sabores do Chef.

Sachertorte

Este bolo foi um pedido especial de uma amiga especial que queria algo diferente para dar as boas-vindas ao namorado no seu regresso a Portugal.

Sachertorte ou Torta de Chocolate de Viena é tradicional do Hotel Sacher, que fica em frente à Opera de Viena. Foi criada por Franz Sacher, um aprendiz de confeiteiro, em 1832 para ser servida como sobremesa ao Principe Clemens Metternich. Desde então ficou famosa e muito se tem tentado recriar. Esta é mais uma dessas recriações…

Á semelhança do que acontece no Hotel Sacher, também foi servida com chantilly.

Não vou mentir, deu muiiiito trabalho mas no final valeu a pena! Estava divinal!

Ingredientes para o bolo:

225 gr. de chocolate meio amargo

375 gr. de manteiga sem sal amolecida

300 gr. de açucar

8 ovos

150 gr. de maizena

Ingredientes para o recheio e 1ª cobertura:

175 gr. de geleia de damasco

Ingredientes para a 2ª cobertura:

200 ml de natas para bater

100 gr. de chocolate de culinária

Ingredientes para a 3ª cobertura:

200 gr. de chocolate preto

50 gr. de margarina

Preparação da 2ª cobertura:

Derreter o chocolate em banho-maria (sem ferver). Misturar as natas até ficar uniforme.

Preparação da 3ª cobertura:

Derreter o chocolate em banho-maria (sem ferver). Juntar a margarina e misturar vigorosamente até ficar homogéneo.

Esta cobertura tem de ser feita no final porque tem de ser despejada imediatamente sobre o bolo (de forma uniforme) porque solidifica rapidamente!

Preparação do bolo:

Comece por untar e enfarinhar uma forma.

Derreter o chocolate em banho-maria (sem ferver), deixar esfriar.

Bater a manteiga com metade do açúcar até formar um creme bem claro e liso. Juntar as gemas, uma a uma.

Bater as claras em castelo e no final juntar o resto do açúcar, batendo novamente, até formar merengue.

Juntar o chocolate derretido ao creme de manteiga. Incorporar muito bem.

Misturar ao merengue a farinha peneirada três vezes, alternadamente.

Espalhar a massa na forma, deixar uniforme. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC, por cerca de 50 minutos. Retirar do forno, desenformar e deixar o bolo arrefecer sobre uma grade.

Cortar ao meio e rechear com o doce de damasco. Colocar novamente a parte de cima do bolo e barrar com doce de damasco.
Coloque por cima do doce a 2º cobertura. Espere umas horas e coloque a 3ª cobertura. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Decorei com raspas de chocolate.

Reparem nas tripla cobertura... que delicia!

Bolo Bolacha Gigante

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu maninho! Um bolo extremamente simples mas original!

Ingredientes para a massa:
- 3 placas de massa quebrada feitas na Bimby - a receita vem no Livro de Receitas base
Quem não tem Bimby pode comprar placas de massa folhada mas ficará idêntico aos bolos mil folhas que se vendem nas pastelarias.

Ingredientes para o creme:
- 7 dl. de leite
- 200 gr. de açúcar
- 10 folhas de gelatina
- 6 ovos
- 1 c. sopa de maizena
- casca de meio limão
- canela e açúcar em pó para decorar

Preparação:
Coza as placas de massa folhada no forno, a 200ºC, até que fiquem douradinhas, cerca de 20 minutos.Se forem de compra terá de ser menos tempo, cerca de metade. Reserve.

Coloque as folhas de gelatina num pouco de água.

Dissolva a maizena em 1 dl de leite. O restante leve a lume brando com as cascas de limão, quando ferver retire e deixe esfriar um bocadinho.

Bata as gemas com metade do açúcar e vá juntando o leite em fio. Acrescente a farinha dissolvida e misture tudo muito bem (pode utilizar a bimby ou uma batedeira). Leve ao lume para engrossar.

Misture a gelatina até dissolver completamente. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e no final junte o restante açucar, mexa bem até que fique com um creme espesso.

Depois do creme esfriar junte as claras e leve ao frigorifico, mexendo com regularidade.

Para montar o bolo comece com uma placa de massa folhada e vá alternado com o creme. A última camada deve ser de creme, polvilhe-o com o açúcar e canela em pó.