Estufado de Cogumelos & Esparguete de Feijão-Verde

Ingredientes:
- 1 "molhinho" de feijão-verde
+
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- mix de cogumelos (use misturados e/ou dos que gostar mais)
- sal q.b.
- 2 c. sopa de azeite

Comece por preparar o feijão-verde. lave e corte em tiras fininhas, sem usar as bordas que têm sempre fios. Se tiver um daqueles cortadores de feijão-verde é óptimo para isto.
Leve a cozer ao vapor por 25 minutos.

Coloque a cebola e os alhos, picados, numa panela com o azeite. Assim que a cebola começar a ficar dourada acrescente o tomate em pedaços e os cogumelos. Acrescente água se necessário. Junte o sal e deixe cozinhar em lume brando cerca de meia hora.

Sirva os cogumelos com o feijão-verde!

E hoje não houve muita conversa... vim colocar esta receita rapidinho, rapidinho para continuar a minha vida a mil à hora!
Ah, só uma novidade. Escolhemos ontem os menus que vão ser servidos na Quinta, na boda do casamento, e fiquei feliz! Vou ter opção vegetariana! :) Por mim eliminava as restantes mas infelizmente ainda não demos esse passo na sociedade e ia ficar sem convidados... somos apenas 2 vegetarianas (no máximo seriamos 4!) mas isto de ser noiva tem muita força quando se informa que se é vegetariana e portanto no catering têm obrigatoriamente que ter opções saudáveis... prontificaram-se logo! :) Mas confesso que foi bem mais simples do que imaginava, já estava a ver o filme do "mas então o que é que quer faça de comida?!?" e não, saiu um pronto "claro que sim!" e deram-me as opções! :)