Optei por ciar a minha própria versão de farinha de pau... com couve-flor! E ficou ótima!!!
Ingredientes
- 1/2 couve flor (ou 1 pequena) separada em raminhos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- cc. 2 c. sopa de azeite
- sal q.b.
- caldo de legumes (cc. 500 ml)
- 3 c. sopa de farinha de mandioca
- salsa picada a gosto
Utilizei a bimby mas podem faze-lo em com qualquer tipo de picadora. Coloquei os raminhos de couve-flor no copo e triturei na vel. 5 durante uns 30 segundos. Até ficar uma espécie de arroz de couve-flor.
À parte, levei um tacho com a cebola picada, o alho e o azeite. Assim que começou a fritar a cebola coloquei a couve-flor e deixei cozinhar uns 2 minutos em lume brando. Desfiz a farinha de mandioca numa chávena de caldo de legumes e juntei à couve-flor, com mais caldo. Deixei cozer a farinha uns 2 minutos em lume brando. Cuidado porque pode "saltar" e queimar.
Acrescentei a salsa e envolvi.
Estava pronto a comer! :) E é um ótimo acompanhamento!
Olá :)
ResponderEliminarEu tenho polvilho doce (acho que é semelhante) e acho que dá uma textura mesmo fofa e agradável às receitas :)
A primeira coisa que me ocorreu quando vi isso foram as papas de aveia! Até fiquei com saudades :)
Lembro-me de farinha de pau vagamente de quando era pequena, mas acho que não comia muito... Recentemente vi um bebé a comer e não achei que parecesse muito bom :P Mas pronto, é injusto, já que a minha papa de infância é incontestavelmente cerelac... acho que não sou suficientemente imparcial :)
Olá! Eu também era super hiper fã de cerelac!!!! Nunca me dei com as outras papas! hehe
EliminarNem sequer me lembro da farinha de pau, a minha mãe disse que nunca quis... :D
Nunca experimentei fazer papas com polvilho mas se calhar fica semelhante à farinha de mandioca... não sei...
Destas gostei bastante e tenciono experimentar com outros legumes. :)
Olha... Agora fui transportada para a infância :-)
ResponderEliminarNão que eu em casa comesse farinha de pau... A minha mãe nunca foi adepta... Mas já a minha avó era tudo corrido a farinha de pau, até o meu avô ao jantar era farinha de pau que comia... E no outro dia uma tia minha fez-me uma de pescada branquinha de comer e chorar por mais :-) À que tempos não comia farinha de pau e soube-me pela vida :-)
Com couve-flor também me parece bem e saudável :-)
Eu nunca tinha feito mas fiquei fã!
EliminarE também pode ser uma boa forma de pôr crianças a comer legumes praticamente sem se aperceberem! :)