quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Iogurte Grego... de Soja - Passo a passo!

Já várias vezes me perguntaram sobre os ditos iogurtes gregos de soja... infelizmente nunca vi á venda.... faço sempre em casa.
 
O que vão precisar:
- 1 L de leite vegetal (desta vez só tinha ligh mas é melhor usar normal)
- 1 iogurte de soja
- 1 saqueia de agar-agar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- natas de soja (opcional)
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
- 5 colheres de sopa de leite de soja em pó
 

Levar o leite a ferver com o agar-agar uns minutos. Deixar arrefecer até conseguir aguentar a ponta do dedo lá dentro sem se queimar (cerca de 40°C).
Acrescentar os restantes ingredientes e envolver muito bem.
Levar à iogurteira umas 10h a 12h.


Retirar da iogurteira e levar ao frigorífico pelo menos umas 5h.

Colocar um coador de silicone (não pode ser metal porque oxida!) dentro de um recipiente em vidro (mais uma vez, não pode ser metal!).


Colocar por cima um pano fininho que vai ajudar a aguentar o iogurte e a libertar apenas o excesso de liquido.
 

 
Deitar o iogurte. Tapar com o pano.
 

Levar ao frigorifico umas 5h.




Deitar o iogurte num recipiente em vidro e bate-lo com uma vara de arames. Prontinho!

6 comentários:

  1. Bom dia :)
    Como fica a consistência/textura dos iogurtes não lhe retirando o soro?
    O amido de milho pode ser substituido por farinha de araruta?

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    1. Olá Manuela. Fica idêntico aos iogurtes "normais", fica mais liquido e menos consistente.
      Já experimentei uma vez farinha de arroz e não gostei... farinha de araruta não sei... só mesmo experimentando...

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  2. Sempre tive curiosidade em relação a isto! Muito interessante :D
    Talvez um dia experimente... Também nunca vi à venda :(

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    Respostas
    1. Eu também não, por isso faço sempre em casa... por vezes faço variantes e junto natas vegetais... também fica bom, fica mais cremoso. :)

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  3. Olá, será que dá para fazer na iogurteira com os copinhos? Ou depois os copos ficam com muito liquido?
    Aproveito para te dar os parabéns pelo blog:)

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    1. Olá, muito obrigada!!
      Sim, dá. Depois só tem de despejar os copinhos para o coador. O efeito é o mesmo, eventualmente, dá um pouquinho mais de trabalho e suja mais louça! :)

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