Mais uma moussaka... vegetariana e pouco turca/grega!

Já antes tinha feito uma variante sem carne do típico prato grego e turco: a moussaka! Para quem nunca comeu, é uma espécie de empadão (sem batata) com beringelas, carne picada de carneiro e tomate.
A primeira vez que comi foi em Atenas e gostei - sim, na altura ainda comia carne! - depois voltei a comer num restaurante grego, cá em Portugal, e ainda gostei mais, achei menos enjoativo porque levava puré de batata e bechamel. Acho que foi a única vez que provei um prato de outro país em que tinha termo de comparação com o mesmo prato cozinhado no país de origem e que gostei mais da nossa variante! :)
Depois disso, voltei a experimentar na Tunísia (sim, numa "tasquinha" de turcos perto da fronteira com a Argélia) e odiei! Um sabor suuuuuper forte ao que presumi ser a carne de carneiro e que me levou a desistir de comer após a segunda garfada! Presumi, também, que a que tinha comido na Grécia deveria ser outra carne (ou pelo menos, mistura), provavelmente uma adaptação para os turistas...

Mas voltando à minha primeira experiencia, enquanto cozinheira... Foi uma moussaka com lentilhas e soja e que me convenceu! Desta vez, decidi usar seitan e, a meu ver, ficou ainda melhor!!! :)

levou:
- puré de batata (a original, original, não leva mas acho enjoativo sem...)
+
- 1 embalagem de seitan
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picada
- 1/2 chávena de chá de vinho branco
- sal q.b.
- azeite q.b.
+
- beringelas (usei 2 pequenas)
+
molho bechamel - vegan! (0.5 l de leite vegetal NÃO ADOÇADO + 1 c. sopa de margarina vegetal + 2 c. sopa de amido de milho - levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar e ficar sem grumos)

Para arranjar as beringelas terá de as cortar em finas fatias (eu tirei a casca mas é opcional) e salpica-las com sal. Coloquei uma tabua de cozinha com duas folhas de rolo de papel absorvente, as beringelas, o sal e mais duas folhas de papel absorvente. Por cima coloquei outra tabua de cozinha e uma seria de livros para fazer peso e obrigar as beringelas a libertarem o liquido ácido mais rápido. Deixei ficar cerca de 40 a 45 minutos.

Entretanto fiz o puré: cozi as batatas com água e sal, escorri e triturei-as.

Fiz, também, o refugado com o tofu.  Coloquei a cebola e os alhos picados junto com o azeite, assim que a cebola começou a ficar translucida acrescentei o seitan também picado (usei a bimby - 30 seg. vel.4), o vinho e o sal. Deixei cozinhar uns 10 a 15 minutos.

Depois voltei às beringelas. Passei-as por água para retirar o sal. Sequei-as com papel absorvente e levei-as ao fogão numa frigideira antiaderente com um fio de azeite. Deixei cozinhar uns minutos de ambos os lados.

Para "montar": num tabuleiro de ir ao forno, coloque o puré, as beringelas, o refugado com o seitan e, por fim, o molho bechamel.

Leve ao forno pré-aquecido, uns 10 minutos, a 180ºC.

Massinhas Coloridas com Seitan Estufado com Courgette e Beringela

Nesta altura do ano abundam as courgettes e as beringelas e como no meu regresso às compras encontrei umas embalagens de seitan em promoção decidi fazer uma misturada que até saiu bem boa (modéstia à parte, claro!!!) :)

usei:
1 embalagem de seitan (cerca de 250gr)
1 cebola picada
1 cenoura
1 courgette
1 beringela
2 tomates (médios)
1 embalagem de natas de aveia (outra vegetal) diluída em 1/2 chávena de chá de leite de soja sem açúcar (cuidado, não pode ser adoçado!!) - opcional!
1 chávena de chá de polpa de tomate caseira
1/2 chávena de chá de vinho branco
1 c sopa de oregãos
1 c sopa de alho em pó
1 c. chá de paprika em pó
1 c. café de caril
sal q.b.
azeite q.b.
+
massinhas coloridas à escolha


Num robot de cozinha pique o seitan, a cebola, o tomate e a cenoura. Corte a beringela em cubinhos e a courgette em fatias bem fininhas.

Numa panela coloque a cebola e o azeite, assim que começar a fritar a cebola coloque o seitan. Envolva e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre uns 2 minutinhos. Acrescente o resto dos ingredientes á exceção das natas.

Deixe cozinhar uns 15 minutos em lume médio. Se for preciso, acrescente um pouco de água.

Entretanto aproveite para cozer a massa em água e sal até ficar al dente.

Junte as natas com o leite de soja ao refogado do seitan. Envolva, deixe cozinhar mais um minuto para engrossar o molho e desligue.

Num tabuleiro de ir à mesa, coloque o refogado do seitan e por cima a massa. Sirva.


Ou podem expetimentar uma variante da receita, substituir as massas por puré! Também fica delicioso! 

Canelones recheados com lentilhas gratinados com queijo de tremoços!

Ando a criar uma certa tradição nas visitas a casa dos meus pais, naquelas alturas e que o meu pai não janta e que fico eu, a minha mãe e o meu mano, ela diz-me sempre "olha, e se fizesses para nos uns canelones? Como aqueles que já fizeste!" (ou seja, os recheados com alheira vegetariana e grelos ou os recheados com espinafres e cogumelos)...

E como tinha lá lentilhas e por incrível que pareça a minha mãe nunca tinha comido decidi estufar as lentilhas com molho de tomate e usa-las para rechear os ditos. :)

ingredientes
 cc 1 e 1/2 chávenas de lentilhas (usei das descascadas, as laranja)
3 tomates grandes descascados e em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho laminados
1 c. sopa de orégãos
azeite q.b. (cc de 2 c. de sopa)
1/2 chávena de chá de vinho branco
sal q.b.
+
1/2 embalagem de canelones
+
queijo de tremoços ou outro vegetal

Coloquei todos os ingredientes iniciais numa panela e deixei refogar cerca de 15 minutos.

Coloquei o refogado dentro dos canelos com a ajuda de uma colher de chá.

Por cima deitei o queijo de tremoço (consultem a receita aqui). Como tinha acabado de fazer estava liquido e foi ´só "despejar", mas podem cortar às fatias e por por cima.

Levei ao forno uns 15 / 20 minutos a 160º.

Almôndegas de Tofu e Arroz

Esta receita vem no Livro Base de receitas da bimby. Há algum tempo que já andava de olho nela, desta vez decidi experimentar! :)

250 gr de tofu

50 g farinha

50 g pão ralado

150 g arroz cozido (usei integral)

10 g coentros (só coloquei 5gr)

150 g cebola

2 dentes de alho

40 g azeite

100 g cenoura

100 g tomate, descascado e cortado em pedaços

250 g água

100 g vinho branco

Sal, q.b.

Pimenta, q.b. (não usei)

1 Orégãos, q.b.

Coentros, q.b. p/ polvilhar (não usei)

 

 

 

Coloque no copo o tofu, a farinha, o pão ralado, o arroz, os coentros e programe 20 seg/vel 3. 

Faça bolas pequenas e coloque-as dentro do cesto. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite, a cenoura e triture 5 seg/vel 5

Adicione o tomate e refogue 5 min/Varoma/vel 1

Coloque no copo a água, o vinho, o sal, a pimenta, os oregãos, o cesto com as almôndegas e programe 20 min/100°C/vel

 

Servi com esparregado! :)

 

Bolachas de courgette e limão

Como já disse num post anterior, as courgettes abundam pela horta, o que me levou a fazer algumas experiências com elas. Andei na net à procura de bolo de courgette para adaptar mas encontrei esta receita de bolachinhas vegan! Ouro sobre azul, claro! Retirei a receita do blog Nem Acredito Que É Saudável e é fantástica, não rende muitas bolachas por isso já votei a fazer mas duplicando as medidas! Foram um verdadeiro sucesso e desaparecem num abrir e fechar de olhos!!!

70gr de margarina vegetal

70gr de açúcar mascavado

70gr courgette ralada

130 gr. de farinha

1 c sopa de sumo de limão

1/2 c chá de fermento em pó 

Coloque todos os ingredientes na bimby e bata na vel 3 durante 1 minuto.

Coloque colheradas da massa num tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone.

Leve ao forno aquecido a 180º durante uns 15 minutos.

Iogurtes de leite de arroz com cardomomo, pêra e geleia de agave

Este verão o meu irmão descobriu um novo prazer: os meus iogurtes caseiros!! Como tal, em vez de fazer uma vez por semana, tive de aumentar a produção!! E, como tal, também fui fazendo umas novas experiencias - sempre com o que havia lá por casa!! :)

Estes ficaram uma verdadeira tentação, tão tentação, tão tentação que acho que nem se deviam chamar de iogurtes mas sim terem um nome todo pomposo que um qualquer chef "venderia" a peso de ouro num restaurante todo "finesse" :)

Levaram:
1 l de leite de arroz (podem colocar outro leite vegetal à vossa escolha!)
1 iogurte natural de soja
1 c. sopa de ágar-ágar
3 c. sopa de leite de soja em pó
1 c. sopa de amido de milho
3 sementes de cardamomo esmagadas
+
3 peras grandes maduras (descascadas)
3 c. sopa de geleia de agave
1 c. chá de essência de baunilha

Comece por ferver o leite com o agar-agar, o leite em pó e o amido, coloque as sementes esmagadas dentro de uma daquelas bolinhas para se colocarem as ervas, para fazer chá - ou, se for na bimby, coloque dentro do cesto. Deixe arrefecer e retire as sementes. Quando estiver nos 50ºC adicione o iogurte e misture bem.

Entretanto leve a uma frigideira anti-aderente as peras e a geleia. Deixe cozinhar até o liquido evaporar todo e ficar uma espécie de compota.

Coloque uma boa colher de sopa em cada frasquinho, encha com o leite/iogurte e leve à iogurteira umas 10h00. Tampe os frasquinhos e leve-os ao frigorifico cerca de 5h.

Compota de Courgette

Este verão, lá por casa dos meus pais, veio à conversa as "toneladas" de courgettes da horta que se estavam quase a estragar, e dos vários sacos que já estavam no congelador de courgettes aos cubinhos para a sopa...
Então achei que tinha de usar a courgette com mais frequência mas depois de uma semana a usa-la nos cozinhados e saladas confesso que já me estava a fartar... foi então que pensei em utiliza-la para fazer doce! E porque não?! :)
Devo dizer-vos que é fantástico e que tanto o meu pai como o meu sogro acharam que estavam a comer doce de pêra!!!!! Quando lhes disse que era de courgette olharam-me um tanto desconfiados e tenho a certeza que pensaram que me estava a meter com eles! Mas não, é mesmo de courgette e é magnifico!!

Ingredientes:
1.5 kg de courgette (sem casca e sem caroços - eu tive de tirar os caroços porque as courgettes eram enoooormes e os caroços já eram muito duros!)
400 gr de açúcar amarelo
1 c. café de baunilha em pó
1 c. café de canela
sumo de 1/2 limão espremido na hora

Preparação:
Vai tudo para o copo da bimby... programa-se 25 min, varoma, vel. 3.
Coloquei o cesto e não o copinho para evaporar mais o "liquido".
No final triturei cerca de 30 seg na vel.5 (coloquem o copinho e cuidado com possíveis salpicos!)

Uma torradinha com manteiga vegetal e este doce fica super bom!!! 

Iogurtes de Cardamomo e Framboesas Silvestres

Não há dúvida que com o calor a minha iogurteira não tem descanso! Se nos tempos frios me "vingo" em papas de aveia e cremes de chia, no verão apetece-me mesmo é um iogurtinho fresquinho!
Como andei a apanhar framboesas - lá por casa dos meus pais não lhes acham grande piada e como não são propriamente doces não são muito apreciadas!

A ideia até era fazer uma compota de frutos silvestres mas quando chegou a altura de fazer iogurtes e eles estavam tão ali à mão... Foram mesmo escolhidas! :)

Ingredientes

1l de leite de soja

2 iogurtes de soja natural (coloquei 2 para ver se ficava mais consistente e de facto ficou!)

50 gr de leite de soja em pó

3 c. sopa de ágar-ágar

1 c. sopa de amido de milho

5 sementes de cardamomo abertas
2 c. sopa de geleia de agave (podem substituir por outro adoçante/açúcar)

+

200 gr de framboesas

1 flor de anis

5 c. Sopa de açúcar amarelo

Comece por aquecer o leite até ferver com o ágar-ágar e as sementes de cardamomo (esmague ou abra para libertar as sementinhas do interior). Deixe arrefecer até aos 50°c - ou até conseguir aguentar lá o dedo sem se queimar!)

Entretanto, leve as framboesas ao lume com a flor de anis e o açúcar mexendo sempre até ficar uma espécie de compota.

Quando o leite arrefecer, coe para tirar as sementes, acrescente os restantes ingredientes e mexa. Junte, igualmente, a redução das amoras e envolva muito bem. Coloque nos corpinhos e leve à iogurteira cerca de 14h. Tampe e leve 5h ao frigorífico antes de comer.

Iogurtes de fava tonka com redução de morangos e baunilha

A fava tonka, para quem não sabe, também é conhecida por semente de cumaru e tem um aroma e sabor parecido com a baunilha.

Ingredientes

1l de leite de soja

1 iogurte de soja natural

50 gr de leite de soja em pó

3 c. Sopa de ágar-ágar

1 c. Sopa de amido de milho

3 favas tonkas

+

250 gr de morangos em pedaços 

1 c. Café de essência de baunilha

5 c. Sopa de açúcar amarelo

Comece por aquecer o leite até ferver com o ágar-ágar e as favas tonkas. Deixe arrefecer até aos 50°c.

Entretanto, leve os morangos ao lume com a essência e o açúcar mexendo sempre até ficar com uma espécie de compota concentrada e sem sumo/líquido. Coloque 1 c. sopa em cada frasquinho.

Quando o leite arrefecer acrescente os restantes ingredientes e mexa muito bem. Retire as favas tonka e despeje o líquido nos corpinhos. Leve à iogurteira cerca de 14h. Tampe e leve 5h ao frigorífico antes de comer.

Delicie-se com esta verdadeira tentação!!

 

Os cosméticos... cruelty free!

Quando se muda a alimentação de omnívora para vegetariana ocorre em nós uma grande mudança e uma maior consciencialização. Acho que o facto de me preocupar em ter um estilo de vida mais saudável me levou a pesquisar muito, a fazer muitas perguntas e a ter muito mais cuidado com o que ingeria e utilizava!

Por exemplo, comecei a dar muita importância aos produtos biológicos - que antes eram apenas aqueles "mais caros" e que não valia a pena comprar porque na prateleira ao lado estava o mesmo mas mais barato! Agora sei que não é bem assim e que mais vale pensar na minha saúde antes do que depois, por isso comprar biológico ainda que seja um pouco mais caro é uma vantagem. É certo que nem sempre o faço mas pelo menos tenho essa preocupação e cumpro esse "requisito" sempre que possível.

E tenho uma enooooooorme vantagem que antes não apreciava. Uns pais que "cultivaram" o hobby de cultivar alimentos! Uma horta grande com muita diversidade! E ainda mais agora que sou vegetariana e que me perguntam sempre o que quero que plantem! :) São super queridos e fazem-me as vontadinhas! Os produtos são biológicos e de facto poupo imenso porque cada vez que lá vou trago a mala do carro a abarrotar de couves, alfaces, pepinos, cougetes, aboboras, etc., etc,. etc....

Outro exemplo, são os produtos de higiene e cosmética. Não que antes fizesse prospeção de mercado para comprar só os mais baratos, nada disso. Confesso que sempre me dei ao luxo de, de vez em quando, comprar uma ou outra coisa mais cara porque de facto sentia a diferença dos efeitos e sabia que compensava mas nunca me preocupei se tinha ingredientes de origem animal ou se era testado em animais... Não que esse assunto me fosse indiferente, que não era, nem nunca foi, simplesmente acho que estava alheia ao que isso realmente representava. Mas depois de 1 ano e meio de vegetarianismo, esta questão já começa a ficar entranhada em mim e agora já tenho alguns cuidados a esse respeito.
De facto, nem todos os produtos que uso são "cruelty free" mas estou no caminho certo para isso.

Por isso, gostava de partilhar com vocês algumas opções (umas mais caras e outras mais baratas) que "descobri".

Começo por uma coisa simples e diária: escovar os dentes! A pasta dentífrica Couto é portuguesa, não tem ingredientes de origem animal nem tão pouco é testada em animais. E é super barata!!! Cá em casa, já ganhou o seu lugar no podium!  :)

 

 

Outra grande mudança (e também positiva) foi passar de gel de banho com milhentos ingredientes estranhos para sabonetes!
Gosto principalmente dos artesanais, vendidos nas feirinhas embrulhados em papel - feito pela própria pessoa, pergunto sempre o que levam e fujo de todos os que têm mel e leite de burra (juro que não percebo esta fixação que as pessoas apanharam pelo leite de burra e as suas propriedades!!). Ainda que ultimamente me "assustaram" ao dizer que como não têm um controlo rigoroso podem conter muita soda e agredir a pele... Olhem, não sei... Ainda vou ter de pensar e informar-me melhor a esse respeito...

 

Quando acaba o stock rendo-me aos encantadores sabonetes Ach Brito, também portugueses.
Sobre eles:

 

A qualidade dos produtos e as coloridas embalagens conferem-lhe sofisticação, embora os seus sabonetes e caixas sejam feitos manualmente e seguindo antigas tradições. Os luxuosos sabonetes da Ach Brito são feitos com óleo natural de coco e de karité, sem ingredientes de origem animal, 100% biodegradáveis e nunca são testados em animais.

(imagem retirada da net)
 

Ou os sabonetes Confiança, também portugueses. Mas tenho alguma desconfiança na marca "confiança" porque dizem: Os ingredientes usados são de origem natural vegetal e não são testados em animais. Os sabonetes são manipulados obedecendo às melhores práticas de fabrico na indústria cosmética.

Mas depois aparecem os ditos sabonetes com leite de burra!!!??!! Por isso uso só o de lima ou de morango, que são os que de facto me parecem estar "limpos" e que vêm com o selo "100% vegetal".

(imagens da net)

 

 

Estes últimos podem ser comprados nos hipermercados, na secção dos sabonetes.

Aprendi que os sabonetes apresentam grandes vantagens sobre o gel de duche: são mais baratos, mais saudáveis e "obrigam-nos" a relaxar. Sim, a sério. Senão experimentem a diferença entre lavar as mãos com sabonete liquido Vs. sabonte sólido. É mais lento, mais relaxante... O mesmo quando se toma banho! Acabamos por ajudar o corpo a relaxar ao nos ensaboarmos com sabonete sólido, ao mesmo tempo que praticamente nos fazemos uma massagem. Com o gel isso raramente acontece porque permite mais rapidez...

Há outras marcas que já experimentei mas normalmente não uso porque são mais difíceis de arranjar, como a Dr. Organic e a Faith in Nature.

 

[Por favor leiam o comentário adicional no final da publicação acerca desta marca!]
Outra marca que sempre gostei e que descobri ser cruelty free foi a Caudalie (à venda em farmácias). Sim, esta infelizmente é cara... Mas sou super fã porque acho que realmente compensa o investimento!
Na página deles têm:

Ingredientes naturais

"Desde a criação da Caudalie que privilegiamos sempre os ativos naturais e amigos  do ambiente."

Somos contra
os testes em animais.

Uso a espuma para lavar a cara, o sérum anti-manchas (o sol deixa-me com pigmentação mais escura em algumas zonas da cara e este sérum faz milagres, além disso tem a vantagem de poder ser usado durante todo o ano e como "base" de tratamento antes do protetor solar quando vamos para a praia/piscina) e, claro, o protetor solar facial.
De vez em quando compro outros produtos da marca mas este trio é o que uso sempre ao longo do ano. Ah! E o batom do "cieiro" que falta aqui porque anda sempre na mala! :)

[Por favor leiam o comentário adicional no final da publicação acerca desta marca!]
Outra marca que me conquista é a YvesRocher. Ainda não se livraram totalmente do uso de ingredientes animais porque em alguns produtos usam cera e mel mas é uma questão de não escolher esses. Aliás sou fã da linha "Cosmétique Vegetale" e é 100% "limpa"!
Na página deles pode ler-se:

A Marca Yves Rocher comprometeu-se desde cedo na luta contra os testes nos animais. Desde 1989, a Marca decidiu acabar com os testes em animais nos seus produtos finais, e substituí-los por métodos alternativos, de forma completamente pioneira na indústria cosmética. Fiéis a este compromisso: 

- Nós não fazemos testes em animais nem pedimos a outras entidades para o fazer. Isto é válido tanto para os nossos produtos finais como para os seus ingredientes

- Nós apoiamos programas de investigação sobre os métodos alternativos aos testes em animais

- Nós não utilizamos nenhuma matéria prima de origem animal, à exceção do mel e da cera de abelha

A luta contra o sofrimento animal é e será sempre um compromisso forte da Marca Yves Rocher

^*Não aos testes nos animais
14 de novembro de 1992. A Yves Rocher recebe a medalha de Ouro da S.P.A.
De facto, 10 anos antes da entrada em vigor do acordo europeu, já a Yves Rocher tinha cessado
os testes das fórmulas nos animais. Foi uma recompensa justa para as nossas equipas de investigação, que desenvolveram dois métodos de testes em laboratório que permitiram evitar um sofrimento inútil...
Precedendo-se à regulamentação, a Yves Rocher prova mais uma vez a força do seu compromisso a favor da natureza e do respeito pela vida.

 

E desta marca tenho muitos produtos, são excelentes e muito acessíveis. O único contra é que têm de ser encomendados a promotoras da marca, e pode ser complicado se não conhecerem nenhuma...
Para não sobrecarregar com imagens deixo só o exemplo de mais um trio, desta vez para tratar dos pezinhos que são sempre negligenciados e que tanto sofrem! :)

Car@s amig@s, estou a escrever este comentário final "pós-publicação" porque estou com dúvidas e se alguém souber gostava que me informassem...
Um leitor(a) deixou um comentário que diz que a Caudalie e a Yves Rocher estão a testar em animais porque querem vender os seus produtos na China e lá há uma lei RIDICULA que obriga as marcas a fazerem testes em animais para poderem vender os seus produtos no mercado chinês!!!!! (http://www.dailymail.co.uk/news/article-2181468/Big-beauty-brands-dropping-cruelty-free-animal-testing-policies-sell-products-China.html).
Aqui começam as dúvidas e a revolta: a noticia está datada de 1 de agosto de 2012 - será que entretanto as coisas mudaram?!?
É que se não, é gravíssimo! A postura deles é totalmente contra testes em animais - como podem ler nas páginas web deles!!! - e se estão a fazer isso é uma gravíssima prestação de falsas informações!!
Inicialmente a minha reação foi para apagar de imediato estas marcas deste post mas depois achei que as deveria deixar ficar como forma de alerta de que nem sempre o que parece é! Ou pelo menos de tentar perceber se de facto houve mudanças desde a publicação da noticia supra...

 

Bolonhesa de Tofu

Bolonhesa "vegetal" é algo que não é novo e já tinha publicados receitas de bolonhesa de cogumelos shitaki e bolonhesa de lentilhas e desta vez deixo a receita de bolonhesa de tofu!
Não me perguntei de qual gosto mais porque teria serias dificuldades em responder... As três são super saborosas e as três fazem furor gastronómico! Acho que dependerá dos gostos de cada um! :)
Ou do que têm em casa para gastar. Este foi mais o meu caso, como vou no fim-de-semana a casa dos papás e (para não variar) venho carregada de legumes frescos e biológicos, não quis ir fazer grandes compras por isso estou a gastar o que há lá por casa e tinha uma embalagem de tofu a chegar ao final da validade e uma amiga que ia lá jantar... e um namorado-noivo-quase marido que é muito esquisitinho com a comida vegetariana - mas que confessa que vai gostando de alguns pratos!!!
Portanto, saiu uma bolonhesa fingida com tofu - fácil de agradar a toda a gente. Muito fácil e rápido de se fazer porque durante a semana não há muito tempo disponível para "culinarices".

Com as mãos desfiz o tofu (uma embalagem grande) em pedacinhos e temperei com:
- 2 folhas de louro
- 1 c. sopa de molho de soja
- 1 c. sopa de alho em pó
- 1 c. sopa de sumo de limão espremido na hora
- 1 c. sobremesa de caril
- 1 c. sobremesa de paprika
- 1 c. sobremesa de salsa em pó
- 1 c. sobremesa de sementes de mostarda
Misturei tudo, coloquei num tupperware e coloquei no frigorifico. Ficou de um dia à noite para o outro dia ao final da tarde, cerca de 20h.

Depois usei:
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- cc. 2 c. sopa de azeite
- 2 tomates médios, pelados, cortados em pedaços
- 1 chávena de chá de vinho branco
- 1/2 chávena de chá de polpa de tomate
- sal q.b.
+
- 1 embalagem de cogumelos paris laminados
+
- tofu temperado

Comecei por levar a cebola, o alho e o azeite ao lume e deixei cozinhar uns minutos para amaciar a cebola, acrescentei os restantes ingredientes (excepto o tofu) e deixei cozinhar em lume brando uns 10 minutos para o tomate se ir desfazendo.
Coloquei os cogumelos e o tofu. acrescentei um pouco de água porque achei que estava muito seco e deixei cozinhar mais 10 minutos em lume brando.

À parte cozi massa só em água e sal. Apetecia-me fugir ao tradicional esparguete por isso cozi uma massa diferente! :) Depois de cozida salteei com umas pinguinhas de azeite e mistura de ervas italiana para massas. [há à venda nos supermercados, junto das especiarias]

Iogurtes de anis com compota de maçã e vinho do porto

Imagino que na primeira impressão devem achar que enlouqueci, ninguém se lembraria de fazer iogurtes com flor de anis! Pois é, mas eu sou pouco convencional disto de fazer iogurtes.... E os sabores inusitados conquistam-me!

E foi assim:

1 L de leite de soja

1 iogurte natural de soja

50 gr de leite de soja em pó

3 c. sopa de ágar-ágar

1 flor de anis

3 c. sopa de geleia de agave

+

Compota de maçã com vinho do Porto

Levei o leite a aquecer com a flor de anis, assim que chegou aos 90° desliguei, misturei o agar-agar e deixei arrefecer até aos 50°. Retirei a flor de anis, juntei os restantes ingredientes, envolvi bem.

Nos copinhos de iogurte coloquei uma colher de sopa de compota e deitei o leite por cima.

Deixei na iogurteira 14h, tampei os fresquinhos e levei ao frigorífico pelo menos 5h antes de comer!