Risoto de couscous com bife de seitan

E hoje na marmita vem.... uma espécie de risoto de couscous com cogumelos e um bife de seitan grelhado!

Esta é mais uma receita vegan (não se utiliza qualquer tipo de proteína animal). O seitan está a 1.49€ no continente por isso quem quiser aproveitar tem que se despachar porque ontem já havia poucas embalagens com desconto! :)

Ingredientes:
1/2 chávena de chá de couscous
1 1/2 chávena de chá de caldo de legumes
1 chávena de chá de cogumelos laminados
1/2 chávena de chá de courgette picada (sem a casca)
1 (ou 2) fatias de seitan
1 alho laminado
1 cebola pequena picada
molho de soja q.b.
azeite q.b


Comecei por temperar os bifes de seitan com umas gotas de molho de soja.

Coloquei num tacho uma cebola picada e um alho laminado com um pouco de azeite aromatizado com alho (basta colocarem alguns dentes de alho dentro de um frasco com azeite e esperar umas duas semanas para terem azeite aromatizado!). Juntei os cogumelos laminados e saltei-os um pouco, depois juntei a courgette, os couscous e o caldo de legumes. Deixei cozinhar em lume brando até os couscous estarem cozidos. Uns 15 minutos.

Entretanto coloquei um pouco de azeite aromatizado com alho numa frigideira (bastam uma colher de sobremesa, só para não agarrarem) e coloquei os bifes de seitan a alourar uns minutos de cada lado! No final borrifei com umas gotas de limão.

Podem acompanhar com uma saladinha a gosto!

O que é seitan?

O que é seitan ou glúten?

O seitan, glúten, ou ainda carne vegetal, como também é conhecido, é muito utilizado na culinária vegetariana e é um ótimo substituto da carne, pelo aspecto, textura e sabor semelhantes. Pode ser grelhado, cozido, empanado, assado, ou usado como recheio de tortas, lasanhas, empadas, etc.

É um alimento rico em proteínas e pobre em gorduras. Cerca de 180 g de seitan são suficientes para satisfazer as necessidades protéicas diárias. O valor nutricional de 100 g de seitan é o seguinte:

·  90 calorias

·  19,6 g de proteínas

·  3 g de hidratos de carbono

·  0 g de gorduras

·  0,8 g de fibras

·  109 mg de potássio

·  35 mg de cálcio

·  2,1 mg de ferro

·  23 mg de magnésio

·  1,1 mg de zinco

Pode ser encontrado em casas de produtos naturais ou feito em casa. Geralmente o seu período de validade é de 2 a 3 semanas, no entanto pode ser congelado.

Fonte: Centro Vegetariano / Florbela Mendes

Courgettes redondas recheadas

Hoje na marmita vinham estas mini courgettes redondas, uma sopinha e uma banana! Aqui fica a receita das cuorgettes, é uma receita vegan uma vez que não utiliza qualquer produto animal na sua confeção!

Ingredientes:
2 courgettes redondas pequenas
cogumelos paris laminados (uns 6 ou 7 médios)
1 cebola pequena
1 dente de alho
azeite q.b
meia chávena de chá de couscous
um caldo de legumes
sal q.b.

Este prato é muito simples de fazer. Comecei por lavar as courgettes, cortar um pedacinho em cima e com uma colher de sobremesa retirar a polpa.

Coloquei os couscous numa recipiente em vidro e deitei sobre eles uma chávena de chá bem cheia de caldo de legumes. Tapei e deixei ficar durante cerca de 10/12 minutos, até os couscous absorverem a água e cozerem.

De seguida, no fogão juntei a cebola picada, o alho, o azeite e os cogumelos, deixei ficar uns minutinhos para cozinharem e juntei-lhes a polpa das courgettes e deixei mais uns 2 ou 3 minutos a cozinhar em lume brando.

Depois, misturei tudo e recheei as courgettes. Levei ao forno num recipiente com umas gotinhas de azeite no fundo para não colar. Deixei no forno cerca de 30 minutos para cozinhar as courgettes.

Antes de ir ao forno.

Depois de saírem do forno! E devo dizer que estavam deliciosas!!

A inspiração veio do blog Partilhando Sabores e Receitas

Uma pizza leve para os dias mais quentes (Receita Bimby)

Ontem foi dia de pizza e como com o calor apetecem coisas mais leves, esta foi uma pizza com cogumelos, manjericão e ananás! Aqui fica mais uma receitinha!

Ingredientes:
200 gr. de água
45 gr. de azeite
1 c. chá de sal
400 gr. de farinha integral
10 gr. de fermento de padeiro
queijo mozzarella (usei uma embalagem)
Ananás a gosto
Cogumelos a gosto (nas variedades que quiserem)
Folhas de manjericão fresco

Preparação:
No copo da bimby colocar a água, o azeite e o sal, programar 1 min / 37º / vel. 2.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min. / vel. espiga.

Retirar a massa do copo e deixar levedar num local seco durante 1h no mínimo.

Coloquei papel vegetal (ou farinha) no tabuleiro do forno e esticar a massa por cima.

Deitei uma mistura de tomate concentrado com ketchup por cima da massa e polvilhei com alho em pó e oregãos. (Já era tarde e tinha preguiça de fazer o molho de tomate caseiro, por isso foi aldrabado... :) o tomate concentrado é por si só muito acido daí que misture com ketchup, mas podem optar por deitar uma colherinha de açúcar em substituição)

De seguida dos ingredientes da pizza: cogumelos frescos laminados (podem por as misturas de cogumelos que quiserem), ananás cortado em pedacinhos e folhas de manjericão (acabadinho de cortar do meu canteirinho aromático).

Por cima destes o queijo mozzarella (usei uma embalagem). Polvilhei com mais um bocadinho de oregão (desta vez em pó) e forno!

Ficou cerca de 30 min. no forno pré-aquecido a 180ºC.

Estava light e muito boa! E tenho umas fatias na minha marmita a aguardar pela hora de almoço!!

O que são Bagas Goji?

Goji é a fruta da planta Lycium barbarum, proveniente dos Himalais, (Norte da China e Tibete). Apresenta-se em forma de baga vermelha. O seu aspecto assemelha-se em muito à nossa conhecida uva passa.

Embora seja usado há milhares de anos na China, Tibete e Índia, tanto na alimentação como constituinte de fórmulas de fitoterapia da Medicina Tradicional Chinesa, só começou a despertar o interesse da ciência ocidental, quando se começou a descobrir a sua qualidade nutritiva e o seu poder antioxidante.

Informação Nutricional

Um pequena síntese do seu valor nutritivo:

§                     Contém 19 aminoácidos, incluindo 8 aminoácidos essenciais.

§                     Contém 21 minerais vestigiais, incluindo Germânio , com actividade anti-cancerígena, que é raro como fito-nutriente.

§                     Contém grande teor de proteínas.

§                     Contém o espectro completo de carotenóides antioxidantes, incluindo Beta-caroteno (em maior concentração que a cenoura) e zeaxantina (protector dos olhos). O Goji é a maior fonte de carotenóides conhecida.

§                     Contém 2500 mg de vitamina C por 100 gramas da fruta.

§                     Contém Beta-Sisterol, fito-nutriente com função anti-inflamatória, que ajuda também a equilibrar os níveis de colesterol e pode ser usado no tratamento de impotência sexual e equilíbrio da próstata.

§                     Contém ácidos gordos (ómega 3 e 6), que são necessários para síntese de hormonas e regula o funcionamento do cérebro e sistema nervoso.

§                     Contém Cyperone, um fito-nutriente que traz benefícios ao coração e à pressão sanguínea.

§                     Contém Physalin, fito-nutriente usado nos transtornos da hepatite B.

§                     Contém Betaína, fito-nutriente usado pelo fígado para produzir colina. A betaína doa grupos metil, promovendo reacções energéticas no corpo, ajuda a reduzir o nível de homocisteína, um factor de risco em problemas cardíacos, protege a célula ao nível de DNA.

Benefícios das Bagas Goji

§                     Protege o corpo do envelhecimento e aumenta a longevidade

§                     Promove a energia e bem-estar em geral

§                     Protege contra doenças cardio-vasculares e inflamatórias

§                     Fortifica e mantém um sistema imunitário saudável

§                     Alguns estudos apontam como tendo propriedades anti-cancerígenas

§                     Combate a artrite

§                     Baixa o colesterol

§                     Equilibra os níveis de pressão do sangue

§                     Ajuda no processo digestivo e na perda de peso

§                     Melhora os níveis de insulina nos diabéticos

§                     Melhora as cataratas, a visão turva e a audição

§                     Fortalece e suporta a função saudável do fígado e dos rins

§                     Fortalece os ossos e os tendões

§                     Mantém um sistema nervoso saudável

§                     Protege a pele dos danos causados pelo sol

§                     Aumenta a líbido e o desempenho sexual

§                     Promove a fertilidade

Como usar

Directamente do pacote, em misturas com outras frutas secas e/ou frescas, em batidos, mueslis, chás (excelente para melhorar o sabor de alguns chás medicinais, mitigando o sabor adstringente ou amargo que muitas plantas têm). Também podem ser demolhadas e rehidratadas em água. Esta água é excelente para hidratar o corpo e pode ser usada como base para qualquer receita culinária.

Dosagem: quantidade razoável: 15 a 45 gramas diárias, ou seja, cerca de uma mão-cheia.

Fonte: Energia em Equilibrio

Pão com bagas goji (Receita Bimby)

Ingredientes:
300 g. de água
1 c. chá de sal
300 gr. de farinha T.65
100 gr. de farinha de milho
100 g. de farelo de trigo
10 g de fermento de padeiro
2 c. sopa de bagas goji
1. c. sopa de azeite
1 c. sopa de açúcar macavado

Preparação:
Coloque no copo a água, o sal e o azeite e programe 2 min. / 37º / vel. 2
Junte os restantes ingredientes e programe 8 seg. vel. 6, de seguida programe 3 min. / vel. espiga.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, untada com margarina. Polvilhe com sementes de chia e de papoila. Deixe levedar durante 2h num local seco.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos.

Para saber mais sobre as Bagas Goji: http://saboresexperienciaseaventuras.blogspot.pt/2013/05/o-que-sao-bagas-goji.html

Bolo de Claras com Laranja

Ingredientes:
8 claras
250 gr. de açúcar em pó
140 gr. de farinha para bolos (sem fermento)
1 c. de chá de bicabornato de sódio
1 c. de chá de extrato de baunilha
casca de 1 limão, só parte amarela

Ingredientes para a cobertura:
1 laranja
150 gr. de açúcar em pó
3 c. de sopa de sumo de limão

Preparação:
Pulverize o açúcar e reserve.
Pulverize a casca do limão, reserve.

Coloque a borboleta no copo e bata as claras com uma pitada de sal e o bicabornato de sódio, programe 8 min / 37ºC / vel. 4. Junte o açúcar em pó e programe mais 2 minutos na vel. 3.

Coloque a farinha, o extrato de baunilha e raspa de limão. Envolva mais 2 minutos na Vel. 3.

Coloque a massa numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante 30 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Assim que estiver cozido retire do forno e coloque a forma virada ao contrário sobre um prato. Deixe ficar até o bolo cair por si. Deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura misture o açúcar com o limão, deite em cima do bolo e decore com umas rodelas laminadas de laranja.

O doce da cobertura com o contraste da laranja dá um sabor muito atrativo ao bolo!

Risoto de ervilha torta, cogumelos pleurotus e amendoim

Ingredientes:
150 gr. de arroz arbóreo (arroz para risoto)
1 cebola
azeite q.b.
200 gr. de ervilha de quebrar (também conhecida por ervilha torta)
200 gr. de cogumelos pleurotus
100 ml de vinho branco
800 ml de caldo de legumes
1 c. sopa de creme vegetal (usei da AlproSoya)
sal q.b.
1 c. café de molho de soja
amendoins descascados para decorar

Preparação:
Pique a cebola e leve ao lume com um pouco de azeite, até dar um ar semi-transparente, junte os cogumelos partidos em pedaços e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando.

Acrescente o arroz e deixe cozinhar um bocadinho, acrescente o vinho e espere que o arroz o absorva.

Vá adicionando o caldo de legumes quente aos poucos, deixando sempre que o arroz o absorva.

O arroz deve demorar uns 15 minutos a ficar cozinhado, prove e se estiver "al dente" junte a ervilha (retire o fio dos lados e parta em pedaços), tempere com sal e com o molho de soja. Deixe a ervilha cozinhar por 1 ou 2 minutos, acrescente o creme vegetal, misture tudo muito bem e sirva!

Ao empratar coloque alguns amendoins por cima do arroz.

Bom apetite!

Arroz de ervilhas e cenoura

Um arroz que serve de acompanhamento ou por si só! 

O arroz bem colorido! Mas ficou ainda mais porque uns momentos antes de o comer ainda aproveitar para lhe juntar um restinho de milho doce que andava pelo frigorífico  O amarelo do milho ficou muito bem com o laranja das cenouras e o verde das ervilhas!

O meu jardim aromático!

Depois de muito tempo a querer, finalmente passei ao ter! E com muita vontade começou a nascer o meu jardim aromático!
A partir de agora terei sempre ervas frescas para os meus cozinhados!

Bolachas Custard (Receita Bimby)

Para quem gosta de baunilha estas bolachas são ideais! E o cheirinho que fica em casa é muito agradável!!

Ingredientes:

- 250 gr. de farinha super fina para bolos

- 50 gr. de farinha custard

- 1 c. de sobremesa de fermento em pó

- 100 gr. de açúcar

180 gr. de margarina (usei vaqueiro)

1 ovo

1 c. de café mal cheia de sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20 seg. / vel. 6. Em seguida programar mais 2 min. / vel. Espiga.

Colocar a massa no dispara-biscoitos com o formato que desejar e disparar para o tabuleiro do forno coberto com papel vegetal e/ou para um tapete de silicone.

Uma de cada molde! Bolachas custard e de chocolate.

Claro que as de custar são as clarinhas! :)

Sachertorte

Este bolo foi um pedido especial de uma amiga especial que queria algo diferente para dar as boas-vindas ao namorado no seu regresso a Portugal.

Sachertorte ou Torta de Chocolate de Viena é tradicional do Hotel Sacher, que fica em frente à Opera de Viena. Foi criada por Franz Sacher, um aprendiz de confeiteiro, em 1832 para ser servida como sobremesa ao Principe Clemens Metternich. Desde então ficou famosa e muito se tem tentado recriar. Esta é mais uma dessas recriações…

Á semelhança do que acontece no Hotel Sacher, também foi servida com chantilly.

Não vou mentir, deu muiiiito trabalho mas no final valeu a pena! Estava divinal!

Ingredientes para o bolo:

225 gr. de chocolate meio amargo

375 gr. de manteiga sem sal amolecida

300 gr. de açucar

8 ovos

150 gr. de maizena

Ingredientes para o recheio e 1ª cobertura:

175 gr. de geleia de damasco

Ingredientes para a 2ª cobertura:

200 ml de natas para bater

100 gr. de chocolate de culinária

Ingredientes para a 3ª cobertura:

200 gr. de chocolate preto

50 gr. de margarina

Preparação da 2ª cobertura:

Derreter o chocolate em banho-maria (sem ferver). Misturar as natas até ficar uniforme.

Preparação da 3ª cobertura:

Derreter o chocolate em banho-maria (sem ferver). Juntar a margarina e misturar vigorosamente até ficar homogéneo.

Esta cobertura tem de ser feita no final porque tem de ser despejada imediatamente sobre o bolo (de forma uniforme) porque solidifica rapidamente!

Preparação do bolo:

Comece por untar e enfarinhar uma forma.

Derreter o chocolate em banho-maria (sem ferver), deixar esfriar.

Bater a manteiga com metade do açúcar até formar um creme bem claro e liso. Juntar as gemas, uma a uma.

Bater as claras em castelo e no final juntar o resto do açúcar, batendo novamente, até formar merengue.

Juntar o chocolate derretido ao creme de manteiga. Incorporar muito bem.

Misturar ao merengue a farinha peneirada três vezes, alternadamente.

Espalhar a massa na forma, deixar uniforme. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC, por cerca de 50 minutos. Retirar do forno, desenformar e deixar o bolo arrefecer sobre uma grade.

Cortar ao meio e rechear com o doce de damasco. Colocar novamente a parte de cima do bolo e barrar com doce de damasco.
Coloque por cima do doce a 2º cobertura. Espere umas horas e coloque a 3ª cobertura. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Decorei com raspas de chocolate.

Reparem nas tripla cobertura... que delicia!

Bolachas de Chocolate (Receita Bimby)

Mais umas bolachinhas que deixam a cozinha e a casa perfumada!

Ingredientes:

250 gr. de farinha

100 gr de chocolate

80 gr. de açúcar

120 gr. de margarina

1 ovo

1 c. de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Partir o chocolate em pedaços para o copo da Bimby e dar uns toques de turbo até ficar em pó.

Adicionar o resto dos ingredientes e programar 20 seg. / vel. 6, em seguida programar mais 2 min. / vel. espiga.

Colocar a massa no dispara-biscoitos e disparar para o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e / ou para um tapete de silicone.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos. 

Bolachas de Amêndoa com Doce de Morango.... e uma aventura!

Não sei se foi do regresso dos dias cinzentos mas ontem cheguei a casa com vontade de fazer um docinho para acompanhar uma chávena de chá... e saíram estas bolachinhas! Mas estas foram acompanhadas por algo bem diferente, como vão ver a seguir à receita!!

Ingredientes:

250 gr. de farinha (usei super fina para bolos)

1 ovo

100 gr de amêndoa triturada

100 gr de margarina (uso sempre vaqueiro nas bolachas, já testei outras mas a consistência fica diferente)

2 c. de sopa de leite

1 c. de sobremesa de fermento para bolos

Doce de morango q.b.

Preparação:

No copo da Bimby colocam-se as amêndoas e trituram-se até ficarem totalmente em pó. A meio do processo baixar, com a ajuda da espátula, as amêndoas para que fique toda bem triturada. Acrescentam-se os restantes ingredientes e programa-se 25 seg. / vel. 6, em seguida programa-se 2 min. /vel. Espiga.

Coloca-se a massa no dispara-biscoitos e coloca-se a massa no tabuleiro do forno coberto com papel vegetal e/ou sob um tapete de silicone.Eu coloco sempre as duas coisas para ser mais rápido.

Vão ao forno pré-aquecido a 180 ºC. Passado 5 minutos retiram-se, coloca-se um bocadinho de doce de morango ao centro de cada bolacha e vai novamente ao forno por mais uns 10 / 15 minutos. Até estarem douradinhas.

Prontinhas a ir ao forno!

Esta massa rendeu 3 tabuleiros de bolachas.

À espera que fiquem prontas....

E com estas bolachas vem uma aventura! 

Conhecem a trnd? Se não conhecem vão já à página inscreverem-se e poderão ter a possibilidade de experimentar alguns produtos de forma totalmente gratuita!

Foi o que eu fiz, inscrevi-me... preenchi uns questionários e fui uma das selecionadas para experimentar o novo Cuidado Dia Revitalift Laser X3!! Já viram a publicidade? "O anti-rugas que desafia a eficácia de uma sessão laser"!! Aqui está ele!

E por ter sido selecionada  fui surpreendida com esta "prenda":

São 15 vales de 5€ de desconto e 15 amostras para vocês e um creme para mim! 

E agora devem estar a perguntar o que é que as bolachas têm a ver com isto! Pois bem, nada melhor do que um chá e umas bolachinhas para pôr a conversa em dia e dar a conhecer o creme!

E já vos posso adiantar que ao fim de uns dias destronou completamente os outros cremes! Agora ocupa um lugar único e exclusivo na minha casa! :)

Tem uma textura fantástica, um aroma irresistível e funde-se com a pele sem deixar aquele aspeto gorduroso.

E sim, pode não fazer milagres mas faz a diferença e mostra resultados! Vocês vão gostar e a vossa pele não vai querer outra coisa! :)

Bolachas de Gengibre (Receita Bimby)

Ingredientes:
250 gr. de margarina (uso sempre da Vaqueiro porque acho que fica melhor)
200 gr. de açúcar
1 ovo
2 c. sopa de gengibre (usei em pó)
440 gr. de farinha
1 c. sopa de fermento para bolos

Preparação:
No copo da Bimby colocar a margarina, o açúcar e o ovo, programar 1 min. / vel. 5.

Juntar a farinha, o gengibre e o fermento e programar 10 seg. / vel. 2 para misturar os ingredientes e depois 2 min. / vel. espiga.

Colocar a massa num dispára-biscoitos com o molde que desejar (eu usei corações) e levar ao forno num tapete de silicone ou no tabuleiro do forno coberto com papel vegetal (uso das 2 maneiras para ser mais rápido). O forno deve estar pré-aquecido a 200ºC. Deixar por cerca de 10/15 minutos, até ficarem douradinhos.

Usei como receita esta aqui da Luísa Alexandra, só não coloquei as sementes.

Para umas bolachas de gengibre vegan (sem ovos, nem leite) consulte esta deliciosa receita de bolachas de gengibre e canela (se não gostar de canela, basta retirar da receita e ficará com bolachas apenas de gengibre!) :) São muito boas e não precisam de molde, basta fazer bolinhas e achatar.

Mais um iogurte com sabor a Milka

Nova aventura nos iogurtes com chocolates Milka. Depois do sucesso dos iogurtes com os Milka caramelo foi a vez de experimentar os iogurtes Milka avelãs! E que bons ficaram!

Ingredientes:
- 1 l de leite
- 3 c. de sopa de leite em pó
- 1 iogurte natural
- 1 Milka avelãs

Preparação:
Triturar completamente o chocolate até ficar em pó (utilizei a Bimby, parti o chocolate em pedacinhos e bastaram 3 toques de turbo).

Juntar o leite ligeiramente aquecido, o leite em pó, o iogurte e o chocolate e misturar muito bem até ficar um liquido homogéneo.

Levar à iogurteira por 8h. Retirar, tapar os frasquinhos e levar ao frigorífico  no mínimo por 3h. Retirar do frigorífico e deliciar-se!

Nota: quem não tem máquina de iogurtes pode aproveitar o copo da bimby ou fazer no forno.
Na Bimby: enrolar uma manta polar á volta do copo e guardar dentro de um saco térmico por 10h.
No forno: aquecer o forno a 50ºC, desligar e colocar o iogurte lá dentro (em frasquinhos ou num recipiente - em vidro!), passado 2h voltar a ligar o forno a 50ºC por uns 2 minutos e desligar. Passadas mais 2h repetir a operação. Deixar dentro do forno por 10h.

Uma aventura em família...

Este fim-de-semana foi palco para mais uma aventura em família! 

Tudo começa com uma caminhada / corrida para exercitar o corpo... e abrir o apetite!

 Sim, porque depois de tantas calorias gastas será necessário repo-las! :D

Raclette, quem gosta? Esta foi com assim:

Sobremesa de maça, iogurte grego e bolacha

Hoje uma coisinha saborosa que pode servir para pequeno-almoço, lanche ou sobremesa!

Ingredientes:
- 1 L de leite (usei magro)
- 1 iogurte natural
- 5 c. de sopa de leite em pó
- 5 c. de sopa de açúcar amarelo
- bolachas (usei de gengibre, feitas por mim)
- 2 maças (para reduzir a puré)

Preparação:
Eu fiz iogurte grego mas se quiserem passar esta parte podem comprar iogurte grego natural açucarado. 

Aqueça o leite com o açúcar amarelo e o leite em pó, não deixe ferver, e misture bem todos os ingredientes.

Espere até arrefecer (faça o teste do dedo, se conseguir colocar o dedo no leite sem se queimar é porque está bom). Acrescente o iogurte natural sólido e misture muito bem até ficar um liquido homogéneo.

Leve num recipiente de vidro à iogurteira durante 8 horas.
Se não tiver iogurteira aqueça o forno a 50ºC e desligue. Meta lá o recipiente com o iogurte e passado umas 2h volte a ligar o forno durante uns 2 minutos e desligue. Passado umas horas repita a operação. Deixe no forno durante 10 horas. Tenha atenção para ir mantendo o forno ligeiramente quente mas não muito porque irá cozer o iogurte!!

Findo esse tempo retire e coloque no frigorífico durante 3 horas.

Agora vamos à parte de transformar um iogurte natural açucarado em iogurte grego! Para ficar cremoso tem de sair o soro, por isso temos de cobrir um coador com um pano fino e colocar lá, cuidadosamente, o iogurte. Coloque um recipiente por baixo do coador para receber o soro que for saindo do iogurte. Tape o coador com papel aderente e coloque tudo no frigorífico durante umas horas. Vá vendo a consistencia do iogurte e quando achar que está no "ponto", retire do coador para outro recipiente de vidro e guardo no frigorífico.
Normalmente deixo durante a noite e de manhã está pronto! Se preferir menos consistente deixe menos tempo.

Agora o resto...
Coza 2 maças, descascadas e sem caroços. Eu cozi a vapor mas pode ser cozedura normal com água. Escorra bem e com um garfo esmague a maça até ficar em puré.

Pegue nas bolachinhas e triture-as!

Numa taça / copo coloque o puré de maça, o iogurte e por fim as bolachas trituradas. Delicie-se! :)

Pão com farinha de milho e uvas passas (Receita Bimby)

Ingredientes:
- 300 gr. de água
- sal q.b. (cerca de 1 c. de chá)
- 250 gr. de farinha T.65
- 250 gr. de farinha de milho
- 50 gr. de passas brancas
- 50 gr. de passas de uvas vermelhas
- 5 gr. de fermento seco (fermento de padeiro)


Preparação:
Coloque no copo a água e o sal e programe 2 min. / 37ºC / vel. 2
Junte 250 gr. de farinha T.65 e o fermento, programe 8 seg. / vel. 6
Adicione as 250 gr. de farinha de milho e as uvas passas e programe 2 min. / vel. espiga. 

Deixe levedar até duplicar de volume. Coloco sempre num local quente coberto por um pano de cozinha durante cerca de 1h30 / 2h00.

Divida em bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 20 minutos.

Prontinho para barrar com manteiga!

Bolo Bolacha Gigante

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu maninho! Um bolo extremamente simples mas original!

Ingredientes para a massa:
- 3 placas de massa quebrada feitas na Bimby - a receita vem no Livro de Receitas base
Quem não tem Bimby pode comprar placas de massa folhada mas ficará idêntico aos bolos mil folhas que se vendem nas pastelarias.

Ingredientes para o creme:
- 7 dl. de leite
- 200 gr. de açúcar
- 10 folhas de gelatina
- 6 ovos
- 1 c. sopa de maizena
- casca de meio limão
- canela e açúcar em pó para decorar

Preparação:
Coza as placas de massa folhada no forno, a 200ºC, até que fiquem douradinhas, cerca de 20 minutos.Se forem de compra terá de ser menos tempo, cerca de metade. Reserve.

Coloque as folhas de gelatina num pouco de água.

Dissolva a maizena em 1 dl de leite. O restante leve a lume brando com as cascas de limão, quando ferver retire e deixe esfriar um bocadinho.

Bata as gemas com metade do açúcar e vá juntando o leite em fio. Acrescente a farinha dissolvida e misture tudo muito bem (pode utilizar a bimby ou uma batedeira). Leve ao lume para engrossar.

Misture a gelatina até dissolver completamente. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e no final junte o restante açucar, mexa bem até que fique com um creme espesso.

Depois do creme esfriar junte as claras e leve ao frigorifico, mexendo com regularidade.

Para montar o bolo comece com uma placa de massa folhada e vá alternado com o creme. A última camada deve ser de creme, polvilhe-o com o açúcar e canela em pó.