Já falei sobre esta aventura num outro post onde coloquei a receita de falafel, portanto vou saltar o contexto.
Tahini é uma pasta feita com sementes de sésamo que pode ser feita em casa ou comprada. Optei por fazer em casa, primeiro porque não me deu trabalho nenhum e foi super rápido, segundo porque assim sei exatamente o que estou a comer! :)
Foi mesmo muito simples, coloquei uma chávena de chá de sementes de sésamo branco na Bimby, 1 c. de sopa cheia de óleo de girassol e triturei tudo até ficar umas pasta. Feito!
Mas pelo que vi na net há variantes, há quem toste o sésamo numa frigideira (anti-aderente e sem qualquer gordura antes ou que o coloque 10 minutos no forno. Eu usei cru e ficou bom! Para a próxima experimento de tostado para ver a diferença de sabor.
Este tahine foi utilizado para fazer musabbaha, veja a receita aqui!
Para uma versão muito mais light de Tahine, veja esta nova receita aqui!
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