sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Mais do mesmo: as marmitas semanais!

T2ª feira
Sopa de tomate (1 nabo, 2 curgetes, 2 batatas, 6 tomates maduros)
Arroz de míscaros
Grelos cozidos ao vapor



3ª feira
Brócolos e batatas biológicos cozidos ao vapor
Feijão frade
Na molheira veio um molho vinagrete com cebola!
 

 
4ª feira
Almôndegas de soja 
Manga 




5ª feira
Sopa de couve
Massa com pesto de courgete e rúcula 
Rissois de legumes



6ª feira
Sopa de couve
Arroz integral malandro com feijão e grelos
Maça assada com canela, estrela de anis e vinho do porto


Pão de banana


Receita adaptada de uma receita de pão de banana do www.cantinhovegetariano.com.br

400 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de centeio
80 gr de açúcar amarelo
6 c. de sopa de óleo de girassol
3 c. de sopa de fermento
3 bananas grandes
2 c. de sobremesa de canela
1 c. de sobremesa de essência  de baunilha
1 c . de café de gengibre em pó
200 gr de leite de aveia (ou outro leite vegetal, usei este porque era o que tinha feito)
4 c. de sopa de passas de uva

Coloquei todos os ingredientes no copo da Bimby, à excepção das bananas e das passas. Misturei muito bem até ficar em papa. Acrescentei as bananas partidas em pedaços e as passas e misturei mais uns 2 minutos na vel. 2. 

Coloquei numa forma de bolo inglês, untada com margarina, e levei ao forno 50 min a 160°C.



Massa com Pesto de Courgette e Rúcula



Gosto tanto de massa que não preciso de grandes acompanhamentos para a comer... E quando a pressa é inimiga de grandes cozinhados, um prato de massa com um pesto ou molho de tomate vai sempre bem e deixa-nos muito reconfortados! Pelo menos a mim, deixa!! :)

Para o pesto é fácil, fácil. Basta terem um robot de cozinha (ou a varinha mágica em ultimo recurso).
Coloquem:
- 1/2 courgette pequenina com casca (as grandes têm sementes no meio)
- 1 chávena de chá de folhas de rúcula
- cerca de 3 colheres de sopa bem cheias de azeite (um bom azeite!)
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 e 1/2 colheres de sopa de levedura de cerveja
- uma pitada de pimenta preta (opcional)
- uma pitada de sal marinho ou flor de sal

Triture tudo até ficar com a consistência desejada!

Coza a massa em água e sal, escorra. Deite o pesto por cima e envolva bem!
Sirva com um bom vinho tinto e delicie-se! :)


Doce de Abóbora



Nesta altura do ano, com tanta abundância de abóboras, não há como resistir a fazer uns docinhos e o de abobora é tão bom que todos os naos se renova o stock lá por casa. Eu gosto do doce simples e que saiba realmente a abobora e canela por isso a receita é básica.
 
1 kg de abobora descascada e sem sementes
350 gr de açúcar amarelo
2 paus de canela
 
Corta-se a abóbora aos quadrados.Deita-se no copo a abóbora e o açucar e tritura-se alguns segundos na vel 5 ( conforme o gosto)
Juntam-se os paus de canela, programa-se 30 min, temp 100º, veloc. 1
Passado esse tempo , programa-se mais 20 min, veloc 1, temp. varoma
Se ainda estiver muito líquido, pode programar-se mais 10 min, na mesma velocidade e temp.
 
No final deita-se em frascos, esterilizados. (eu lavo-os na máquina de lavar e resulta mas podem coloca-los a ferver dentro de água uns minutos ou secos no micro-ondas também durante 1 ou 2 minutos - sem tampas, claro!)
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