segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Tofu Garam Masala



Depois do tofu tika masala, só podia mesmo ter de experimentar fazer o tofu garam masala, certo? :)
Servi com arroz basmati mas também deve ficar fantástico com couscous! :)

1 embalagem de tofu, cortado em cubos
1 lata de leite de coco (ou um copo de leite de coco caseiro - fica ainda melhor!)
1 cebola
azeite q.b.
sal q.b.
1 colher de sopa de mistura de especiarias garam masala
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 tomate maduro, sem pele e aos cubinhos




Picar a cebola e levar com o azeite ao fogão até alourar. Adicionar as especiarias e o tomate, deixar cozinhar cerca de 1 minutos, até o tomate começar a desfazer-se. Acrescentar o tofu, o leite de coco e o amido de milho, deixar cozinhar em lume medio cerca de 15 minutos.




Ano novo, marmitas novas!

2ª feira
Sopa de agrião
Massa com feijão
Uvas



3ª feira
Sloppy joe de feijão (na receita era feijão manteiga, desta vez usei feijão adzuki mas a receita é igual, no final acrescentei uma cenoura ralada)
Esparguete
kiwi



4ª feira
Sopa de feijão branco e couve
Polenta (desta vez deixei mas liquida, de forma a ficar tipo puré, mesmo assim formaram-se alguns pedacinhos, que rapidamente se desfaziam)
Maça


5ª feira
Sopa de grão e espinafres
Puré de feijão branco (feijão branco cozido, triturado)
Brócolos e couve-flor cozidos


6ª feira
Creme de legumes
Tofu assado no forno com batata e couve de bruxelas 
Morangos


  Bom fim de semana!! :)

Tofu Tikka Masala



Há muito tempo que andava para experimentar fazer o chiken tikka masala, mas sem a "chiken", obviamente! :)
Fiz e resultou muito bem, fiquei fã deste prato e não dá grande trabalho!!
Servi com batata frita e foi um sucesso! Mas se preferirem podem fazer com arroz basmati... ou com couscous se quiserem ser mais tradicionais! :)

1 embalagem de tofu
2 iogurtes natural de soja (sem açúcar!)
1 colher de sopa de mistura de especiarias Tika Masala
Sal q.b.
Azeite q.b.

Cortar o tofu em cubos e leva-lo durante 2h ao frigorifico numa marinada com o iogurte e as especiarias tika masala.

Cortar um cebola grande em gomos finos e colocar num tabuleiro de ir ao forno, regar com um pouco de azeite. Por cima, deitar a marinada do tofu com o iogurte, salpicar com um pouco de sal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.


segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Quadradinhos de Coco



1 iogurte de soja natural
1 embalagem de coco ralado (200 gr)
3 colheres de sopa de agar-agar
1 lata de leite de coco (400 ml)
1 lata de leite condensado de soja (330 ml)


Levar o leite de coco e o agar-agar a ferver numa panela, desligar e deixar arrefecer.
Juntar o iogurte e o leite condensado de soja, misturar bem.

Deitar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao frigorifico. Convém deixar de um dia para o outro.
Cortar em quadradinhos, desenformar e passar por coco ralado.


São tããããão bons!!!
Obviamente que quem não gostar de coco vai odiar mas para quem gosta, vai ficar nas nuvens! :)

Pão de figos secos (bimby)



130 ml de água
130 mç de leite vegetal (usei de coco que era o que tinha acabado de fazer!)
1 pitada de sal
1 saqueta de fermento de padeiro
120 gr de margarina
1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água
500 gr farinha integral
200 gr de figos secos aos pedaços

Coloque no copo da bimby a água, o leite, o sal, o fermento e a manteiga. Programe 2min/37º/vel.1.
Junte a papa da linhaça com a água e bata 6 seg na vel. 4.
Adicione a farinha e envolva 10 seg na vel 6. 
Acrescente os figos e amasse 3 minutos na vel. Espiga.
Deite num tabuleiro (usei uma forma de bolo inglês, de 30 cm) untando com margarina e polvilhado com farinha.
Reserve até dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos. 


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