quarta-feira, 16 de julho de 2014

Iogurtes de Cardamomo e Framboesas Silvestres



Não há dúvida que com o calor a minha iogurteira não tem descanso! Se nos tempos frios me "vingo" em papas de aveia e cremes de chia, no verão apetece-me mesmo é um iogurtinho fresquinho!
Como andei a apanhar framboesas - lá por casa dos meus pais não lhes acham grande piada e como não são propriamente doces não são muito apreciadas!


A ideia até era fazer uma compota de frutos silvestres mas quando chegou a altura de fazer iogurtes e eles estavam tão ali à mão... Foram mesmo escolhidas! :)

Ingredientes
1l de leite de soja
2 iogurtes de soja natural (coloquei 2 para ver se ficava mais consistente e de facto ficou!)
50 gr de leite de soja em pó
3 c. sopa de ágar-ágar
1 c. sopa de amido de milho
5 sementes de cardamomo abertas
2 c. sopa de geleia de agave (podem substituir por outro adoçante/açúcar)
+
200 gr de framboesas
1 flor de anis
5 c. Sopa de açúcar amarelo

Comece por aquecer o leite até ferver com o ágar-ágar e as sementes de cardamomo (esmague ou abra para libertar as sementinhas do interior). Deixe arrefecer até aos 50°c - ou até conseguir aguentar lá o dedo sem se queimar!)

Entretanto, leve as framboesas ao lume com a flor de anis e o açúcar mexendo sempre até ficar uma espécie de compota.



Quando o leite arrefecer, coe para tirar as sementes, acrescente os restantes ingredientes e mexa. Junte, igualmente, a redução das amoras e envolva muito bem. Coloque nos corpinhos e leve à iogurteira cerca de 14h. Tampe e leve 5h ao frigorífico antes de comer.


terça-feira, 15 de julho de 2014

Iogurtes de fava tonka com redução de morangos e baunilha



A fava tonka, para quem não sabe, também é conhecida por semente de cumaru e tem um aroma e sabor parecido com a baunilha.



Ingredientes
1l de leite de soja
1 iogurte de soja natural
50 gr de leite de soja em pó
3 c. Sopa de ágar-ágar
1 c. Sopa de amido de milho
3 favas tonkas
+
250 gr de morangos em pedaços 
1 c. Café de essência de baunilha
5 c. Sopa de açúcar amarelo

Comece por aquecer o leite até ferver com o ágar-ágar e as favas tonkas. Deixe arrefecer até aos 50°c.

Entretanto, leve os morangos ao lume com a essência e o açúcar mexendo sempre até ficar com uma espécie de compota concentrada e sem sumo/líquido. Coloque 1 c. sopa em cada frasquinho.

Quando o leite arrefecer acrescente os restantes ingredientes e mexa muito bem. Retire as favas tonka e despeje o líquido nos corpinhos. Leve à iogurteira cerca de 14h. Tampe e leve 5h ao frigorífico antes de comer.

Delicie-se com esta verdadeira tentação!!

 

sexta-feira, 11 de julho de 2014

Os cosméticos... cruelty free!

Quando se muda a alimentação de omnívora para vegetariana ocorre em nós uma grande mudança e uma maior consciencialização. Acho que o facto de me preocupar em ter um estilo de vida mais saudável me levou a pesquisar muito, a fazer muitas perguntas e a ter muito mais cuidado com o que ingeria e utilizava!

Por exemplo, comecei a dar muita importância aos produtos biológicos - que antes eram apenas aqueles "mais caros" e que não valia a pena comprar porque na prateleira ao lado estava o mesmo mas mais barato! Agora sei que não é bem assim e que mais vale pensar na minha saúde antes do que depois, por isso comprar biológico ainda que seja um pouco mais caro é uma vantagem. É certo que nem sempre o faço mas pelo menos tenho essa preocupação e cumpro esse "requisito" sempre que possível.

E tenho uma enooooooorme vantagem que antes não apreciava. Uns pais que "cultivaram" o hobby de cultivar alimentos! Uma horta grande com muita diversidade! E ainda mais agora que sou vegetariana e que me perguntam sempre o que quero que plantem! :) São super queridos e fazem-me as vontadinhas! Os produtos são biológicos e de facto poupo imenso porque cada vez que lá vou trago a mala do carro a abarrotar de couves, alfaces, pepinos, cougetes, aboboras, etc., etc,. etc....

Outro exemplo, são os produtos de higiene e cosmética. Não que antes fizesse prospeção de mercado para comprar só os mais baratos, nada disso. Confesso que sempre me dei ao luxo de, de vez em quando, comprar uma ou outra coisa mais cara porque de facto sentia a diferença dos efeitos e sabia que compensava mas nunca me preocupei se tinha ingredientes de origem animal ou se era testado em animais... Não que esse assunto me fosse indiferente, que não era, nem nunca foi, simplesmente acho que estava alheia ao que isso realmente representava. Mas depois de 1 ano e meio de vegetarianismo, esta questão já começa a ficar entranhada em mim e agora já tenho alguns cuidados a esse respeito.
De facto, nem todos os produtos que uso são "cruelty free" mas estou no caminho certo para isso.

Por isso, gostava de partilhar com vocês algumas opções (umas mais caras e outras mais baratas) que "descobri".

Começo por uma coisa simples e diária: escovar os dentes! A pasta dentífrica Couto é portuguesa, não tem ingredientes de origem animal nem tão pouco é testada em animais. E é super barata!!! Cá em casa, já ganhou o seu lugar no podium!  :)



 
 
Outra grande mudança (e também positiva) foi passar de gel de banho com milhentos ingredientes estranhos para sabonetes!
Gosto principalmente dos artesanais, vendidos nas feirinhas embrulhados em papel - feito pela própria pessoa, pergunto sempre o que levam e fujo de todos os que têm mel e leite de burra (juro que não percebo esta fixação que as pessoas apanharam pelo leite de burra e as suas propriedades!!). Ainda que ultimamente me "assustaram" ao dizer que como não têm um controlo rigoroso podem conter muita soda e agredir a pele... Olhem, não sei... Ainda vou ter de pensar e informar-me melhor a esse respeito...
 
Quando acaba o stock rendo-me aos encantadores sabonetes Ach Brito, também portugueses.
Sobre eles:
 
A qualidade dos produtos e as coloridas embalagens conferem-lhe sofisticação, embora os seus sabonetes e caixas sejam feitos manualmente e seguindo antigas tradições. Os luxuosos sabonetes da Ach Brito são feitos com óleo natural de coco e de karité, sem ingredientes de origem animal, 100% biodegradáveis e nunca são testados em animais.

(imagem retirada da net)
 
Ou os sabonetes Confiança, também portugueses. Mas tenho alguma desconfiança na marca "confiança" porque dizem: Os ingredientes usados são de origem natural vegetal e não são testados em animais. Os sabonetes são manipulados obedecendo às melhores práticas de fabrico na indústria cosmética.
Mas depois aparecem os ditos sabonetes com leite de burra!!!??!! Por isso uso só o de lima ou de morango, que são os que de facto me parecem estar "limpos" e que vêm com o selo "100% vegetal".

(imagens da net)
 
 
Estes últimos podem ser comprados nos hipermercados, na secção dos sabonetes.

Aprendi que os sabonetes apresentam grandes vantagens sobre o gel de duche: são mais baratos, mais saudáveis e "obrigam-nos" a relaxar. Sim, a sério. Senão experimentem a diferença entre lavar as mãos com sabonete liquido Vs. sabonte sólido. É mais lento, mais relaxante... O mesmo quando se toma banho! Acabamos por ajudar o corpo a relaxar ao nos ensaboarmos com sabonete sólido, ao mesmo tempo que praticamente nos fazemos uma massagem. Com o gel isso raramente acontece porque permite mais rapidez...

Há outras marcas que já experimentei mas normalmente não uso porque são mais difíceis de arranjar, como a Dr. Organic e a Faith in Nature.
 


[Por favor leiam o comentário adicional no final da publicação acerca desta marca!]
Outra marca que sempre gostei e que descobri ser cruelty free foi a Caudalie (à venda em farmácias). Sim, esta infelizmente é cara... Mas sou super fã porque acho que realmente compensa o investimento!
Na página deles têm:

Ingredientes naturais

"Desde a criação da Caudalie que privilegiamos sempre os ativos naturais e amigos  do ambiente."

Somos contra
os testes em animais.


Uso a espuma para lavar a cara, o sérum anti-manchas (o sol deixa-me com pigmentação mais escura em algumas zonas da cara e este sérum faz milagres, além disso tem a vantagem de poder ser usado durante todo o ano e como "base" de tratamento antes do protetor solar quando vamos para a praia/piscina) e, claro, o protetor solar facial.
De vez em quando compro outros produtos da marca mas este trio é o que uso sempre ao longo do ano. Ah! E o batom do "cieiro" que falta aqui porque anda sempre na mala! :)






[Por favor leiam o comentário adicional no final da publicação acerca desta marca!]
Outra marca que me conquista é a YvesRocher. Ainda não se livraram totalmente do uso de ingredientes animais porque em alguns produtos usam cera e mel mas é uma questão de não escolher esses. Aliás sou fã da linha "Cosmétique Vegetale" e é 100% "limpa"!
Na página deles pode ler-se:

A Marca Yves Rocher comprometeu-se desde cedo na luta contra os testes nos animais. Desde 1989, a Marca decidiu acabar com os testes em animais nos seus produtos finais, e substituí-los por métodos alternativos, de forma completamente pioneira na indústria cosmética. Fiéis a este compromisso: 

- Nós não fazemos testes em animais nem pedimos a outras entidades para o fazer. Isto é válido tanto para os nossos produtos finais como para os seus ingredientes

- Nós apoiamos programas de investigação sobre os métodos alternativos aos testes em animais

- Nós não utilizamos nenhuma matéria prima de origem animal, à exceção do mel e da cera de abelha

A luta contra o sofrimento animal é e será sempre um compromisso forte da Marca Yves Rocher

*Não aos testes nos animais
14 de novembro de 1992. A Yves Rocher recebe a medalha de Ouro da S.P.A.
De facto, 10 anos antes da entrada em vigor do acordo europeu, já a Yves Rocher tinha cessado
os testes das fórmulas nos animais. Foi uma recompensa justa para as nossas equipas de investigação, que desenvolveram dois métodos de testes em laboratório que permitiram evitar um sofrimento inútil...
Precedendo-se à regulamentação, a Yves Rocher prova mais uma vez a força do seu compromisso a favor da natureza e do respeito pela vida.
 
E desta marca tenho muitos produtos, são excelentes e muito acessíveis. O único contra é que têm de ser encomendados a promotoras da marca, e pode ser complicado se não conhecerem nenhuma...
Para não sobrecarregar com imagens deixo só o exemplo de mais um trio, desta vez para tratar dos pezinhos que são sempre negligenciados e que tanto sofrem! :)




Car@s amig@s, estou a escrever este comentário final "pós-publicação" porque estou com dúvidas e se alguém souber gostava que me informassem...
Um leitor(a) deixou um comentário que diz que a Caudalie e a Yves Rocher estão a testar em animais porque querem vender os seus produtos na China e lá há uma lei RIDICULA que obriga as marcas a fazerem testes em animais para poderem vender os seus produtos no mercado chinês!!!!! (http://www.dailymail.co.uk/news/article-2181468/Big-beauty-brands-dropping-cruelty-free-animal-testing-policies-sell-products-China.html).
Aqui começam as dúvidas e a revolta: a noticia está datada de 1 de agosto de 2012 - será que entretanto as coisas mudaram?!?
É que se não, é gravíssimo! A postura deles é totalmente contra testes em animais - como podem ler nas páginas web deles!!! - e se estão a fazer isso é uma gravíssima prestação de falsas informações!!
Inicialmente a minha reação foi para apagar de imediato estas marcas deste post mas depois achei que as deveria deixar ficar como forma de alerta de que nem sempre o que parece é! Ou pelo menos de tentar perceber se de facto houve mudanças desde a publicação da noticia supra...

 

quarta-feira, 9 de julho de 2014

Bolonhesa de Tofu



Bolonhesa "vegetal" é algo que não é novo e já tinha publicados receitas de bolonhesa de cogumelos shitaki e bolonhesa de lentilhas e desta vez deixo a receita de bolonhesa de tofu!
Não me perguntei de qual gosto mais porque teria serias dificuldades em responder... As três são super saborosas e as três fazem furor gastronómico! Acho que dependerá dos gostos de cada um! :)
Ou do que têm em casa para gastar. Este foi mais o meu caso, como vou no fim-de-semana a casa dos papás e (para não variar) venho carregada de legumes frescos e biológicos, não quis ir fazer grandes compras por isso estou a gastar o que há lá por casa e tinha uma embalagem de tofu a chegar ao final da validade e uma amiga que ia lá jantar... e um namorado-noivo-quase marido que é muito esquisitinho com a comida vegetariana - mas que confessa que vai gostando de alguns pratos!!!
Portanto, saiu uma bolonhesa fingida com tofu - fácil de agradar a toda a gente. Muito fácil e rápido de se fazer porque durante a semana não há muito tempo disponível para "culinarices".


Com as mãos desfiz o tofu (uma embalagem grande) em pedacinhos e temperei com:
- 2 folhas de louro
- 1 c. sopa de molho de soja
- 1 c. sopa de alho em pó
- 1 c. sopa de sumo de limão espremido na hora
- 1 c. sobremesa de caril
- 1 c. sobremesa de paprika
- 1 c. sobremesa de salsa em pó
- 1 c. sobremesa de sementes de mostarda
Misturei tudo, coloquei num tupperware e coloquei no frigorifico. Ficou de um dia à noite para o outro dia ao final da tarde, cerca de 20h.

Depois usei:
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- cc. 2 c. sopa de azeite
- 2 tomates médios, pelados, cortados em pedaços
- 1 chávena de chá de vinho branco
- 1/2 chávena de chá de polpa de tomate
- sal q.b.
+
- 1 embalagem de cogumelos paris laminados
+
- tofu temperado

Comecei por levar a cebola, o alho e o azeite ao lume e deixei cozinhar uns minutos para amaciar a cebola, acrescentei os restantes ingredientes (excepto o tofu) e deixei cozinhar em lume brando uns 10 minutos para o tomate se ir desfazendo.
Coloquei os cogumelos e o tofu. acrescentei um pouco de água porque achei que estava muito seco e deixei cozinhar mais 10 minutos em lume brando.



À parte cozi massa só em água e sal. Apetecia-me fugir ao tradicional esparguete por isso cozi uma massa diferente! :) Depois de cozida salteei com umas pinguinhas de azeite e mistura de ervas italiana para massas. [há à venda nos supermercados, junto das especiarias]



Iogurtes de anis com compota de maçã e vinho do porto




Imagino que na primeira impressão devem achar que enlouqueci, ninguém se lembraria de fazer iogurtes com flor de anis! Pois é, mas eu sou pouco convencional disto de fazer iogurtes.... E os sabores inusitados conquistam-me!

E foi assim:
1 L de leite de soja
1 iogurte natural de soja
50 gr de leite de soja em pó
3 c. sopa de ágar-ágar
1 flor de anis
3 c. sopa de geleia de agave
+


Levei o leite a aquecer com a flor de anis, assim que chegou aos 90° desliguei, misturei o agar-agar e deixei arrefecer até aos 50°. Retirei a flor de anis, juntei os restantes ingredientes, envolvi bem.
Nos copinhos de iogurte coloquei uma colher de sopa de compota e deitei o leite por cima.
Deixei na iogurteira 14h, tampei os fresquinhos e levei ao frigorífico pelo menos 5h antes de comer!


terça-feira, 8 de julho de 2014

Sorvete de Banana e Papaia

Não pretendo transformar este post numa campanha publicitária mas desde que tenho a famosa bimby (ou thermomix) que algumas coisas ganharam novos sabores ao mesmo tempo que se tornaram bem mais saudáveis! Algumas já fazia antes e agora tornam-se mais rápidas, como por exemplo amassar pão! Outras comecei a fazer, como por exemplo, fazer sorvetes de fruta!



Uma forma de comer "gelados" saudáveis, sem gordura, sem açúcar, sem aromas artificiais, sem conservantes, corantes e outros "antes" que se utilizam em tudo o que é industrializado!



É tão simples que consiste apenas em 2 processos:
1º - congelar a fruta (lavada ou descascada e em pedaços) quando começa a ficar muito madura e ninguém lhe pega
2º - triturar a fruta

Desta vez, usei 1 banana e 1 papaia. Para ficar mais guloso acrescentei 1 c. sobremesa de geleia de agave e para ficar mais cremoso, acrescentei 1 iogurte (usei iogurte de pipocas que era o que tinha feito). Coloquei tudo no copo da bimby e triturei cerca de 1 minutos na vel. 7.


Ficou super cremoso e delicioso!


Feijoada de Tofu



De vez em quando ainda sofro de desejos omnívoros... Há cerca de um ano e meio que me tornei vegetariana por isso acho que deve ser normal mas curiosamente não tenho desejos de carne mas sim de marisco! Lolol desta vez, apetecia-me feijoada de marisco... E saiu uma feijoada de tofu! ;)

Fiz com feijocas já que tinha cozido a mais e aproveitei para gastar, mas podem fazer com qualquer feijão, preferencialmente branco.
 

Ingredientes
250 gr de tofu bem firme cortado em pedaços
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1/2 pimento (misturei verde com vermelho) cortados em pedaços 
1 tomate grande, pelado e cortado em pedaços
2 chávenas de chá de feijocas cozidas
2 folhas de louro
1 c. Sobremesa de paprica
2 c. Sopa de azeite
3 cenouras descascadas, partidas as rodelas
1 alga kombu demolhada por 30 minutos (eu coloco sempre uma alga kombu a demolhar e a cozer com as leguminosas para as tornar mais digestíveis por isso aproveitei a que tinha cozido com o feijão)


Coloque numa panela coloque a cebola, o alho e o azeite e leve ao fogão até começar a ferver o azeite. Acrescente o tomate, a cenoura e o pimento, deixe cozinhar uns 2 minutos e acrescente 2 chávenas de chá da água da cozedura das feijocas (se não tiver acrescente água simples ou caldo de legumes). Deixe cozinhar por mais 3 minutos e acrescente o tofu, deixe em lume brando mais 5 minutos e acrescente a feijoca e sal a gosto. Desligue e pode servir simples ou com arroz. 

Puré de feijoca e brócolos



Há uns tempos atrás numa ida com a minha mãe a uma pequena mereceria fiquei a conhecer um novo tipo de leguminosa, a feijoca! É parecida com o feijão branco mas mais larga, maior e mais espalmada!


Curiosamente, nunca a tinha visto à venda nos hipermercados!
Ainda não tinha tido oportunidade de a demolhar e cozer até agora. E depois de cozida ficou a pairar a questão do que iria fazer com a feijoca! Pensei em fazer hambúrgueres e comer com o resto dos broculos cozidos que tinha no frigorífico mas fiquei com preguiça... Então pensei cá com os meus botões que transformar tudo num puré não devia ser mau! Ainda tinha courgette recheada com repolho por isso o purezinho vinha mesmo a calhar!
Como já tinha tudo cozido foi super simples e rápido.
 

Coloquei 2 e 1/2 chávenas de chá de brócolos , a mesma quantidade de feijoca e uma chávena de chá da água da cozedura no copo da Bimby e triturei. Ainda acrescentei um bocadinho de salsa em pó e de noz moscada para temperar.
 

E assim foi a minha primeira experiência com feijocas mas já estou a magicar mais receitas!! :)


sexta-feira, 4 de julho de 2014

Creme de Aveia com Framboesas



Vou confessar o meu maior erro alimentar: raramente tomo pequeno-almoço antes de sair de casa! Não consigo... com a correria de me arranjar e de arranjar o almoço para trazer fico-me sempre por qualquer coisa que possa engolir sem mastigar e trago qualquer coisa para mastigar mais tarde! Por isso, sou grande fã de iogurtes e papas. Mas não são umas papas quaisquer, têm de ser saborosas e nutricionalmente interessantes! Assim, a chia e a aveia não costumam faltar na despensa!
Por outro lado acho que isso também advém do facto de adorar pequenos-almoços, daqueles sem horas, com muita variedade, tomados entre conversas e pausas... apreciados... Sim, perco-me com os pequenos-almoços dos hotéis e são das minhas refeições preferidas: os pequenos-almoços e os lanches! E são, também, das refeições que menos usufruo!

A aveia tem a vantagem de não ser cozinhada por isso está no seu esplendor nutricional (e compro sempre biológica!). A fruta confere-lhe sempre um sabor diferente e fresco. Vamos lá então à receita:

1 chávena de chá de aveia em flocos
2 chávenas de chá de leite vegetal (à escolha)
5 amêndoas
5 tâmaras sem caroço (para adoçar)
1 c. sopa de sementes de chia


Fica tudo dentro de um frasco no frigorifico durante a noite.

De manhã, coloquei na Bimby juntamente com
1 chávena de chá cheia de framboesas
1 c. sopa de geleia de agave (porque as framboesas não eram lá muito doces!)

Triturei tudo (deixei 1 min. na vel. 5). Coloquei novamente no frasquinho e estava pronto a comer! Por cima coloquei mais algumas framboesas.




quinta-feira, 3 de julho de 2014

Curgetes gratinadas com queijo de tremoço e recheio de repolho



Na minha última ida a casa dos papás voltei com a mala do carro a parecer uma horta! Batatas, cebolas, alhos, espinafres, amoras, cerejas, couves, curgetes, pêssegos.... E o como não tenho arca frigorifica a prioridade é sempre gastar os legumes enquanto estão fresquinhos. Os espinafres foram os únicos que ainda couberam na parte de congelação do frigorifico!

Para as curgetes reservei um outro destino: serem recheadas!
E porquê rechear com repolho, perguntam vocês? Porque inteiro já não cabia no frigorifico... porque com o calor não me apetece comer sopa... porque assim de repente não me lembrei de nada a não ser coze-lo, salteá-lo e rechear as curgetes...

- 2 curgetes médias (biológicas preferencialmente)
-1/2 repolho
- 3 dentes de alho
- cc. 30 ml de azeite
- 4 c. sopa de queijo de tremoço (usei antes de solidificar no frigorifico mas se já estiver solido podem cortar uma fatia e pôr por cima / podem igualmente usar outro queijo vegetal da vossa preferência)

Coza a vapor as curgetes abertas ao meio e a couve cortada em pedaços. Coloquei na Bimby com 1l de água, o repolho no tabuleiro grande da varoma e as curgetes por cima, no tabuleiro mais pequeno. Programei 20 min./Varoma/Vel.1.

Depois, no copo, coloquei os alhos e o azeite. Programei 2 minutos, vel. 2 a 90º. Acrescentei a couve e a polpa das courgettes e programei 5 min./ 90º/vel.4.

Recheei as curgetes com o repolho, por cima espalhei uma colher de sopa bem cheia de queijo de tremoço (podem usar outro queijo vegetal que tenham em casa) e levei ao forno uns 20 minutos para ficar com um aspeto mais gratinado.



Eu fiz como refeição mas podem fazer como entrada que fica igualmente bom (e bonito de apresentar).

Paté de Grão com Abacate



Quando digo que não como carne algumas pessoas ficam muito preocupadas com a possível falta de proteínas e lá tenho de explicar sempre a mesma "lengalenga" mas de facto tenho muita sorte em adorar leguminosas! Gosto de todas e cozinhadas de qualquer forma.
Mas a mais, mais, mais preferida é o grão-de-bico... Não sei porquê... Mas gosto mesmo muito! Sempre que preciso de fazer qualquer coisa de entrada a primeira coisa que me vem à cabeça é hoummus! (Porque será!?) E sou capaz de o comer às colheradas! Mas para não fazer sempre a mesma coisa e dar a ideia que afinal os patés vegetarianos se resumem a um ou dois, há sempre alternativas (usando grão, também), e uma delas é este paté que também é delicioso (e é igualmente "comível" às colheradas!!).

Ingredientes:
- cc. 400 gr de grão-de-bico cozido (eu cozo sempre as leguminosas com alga kombu por isso um bocado da alga também foi misturada com o grão)
- 1 abacate médio
- 1/2 cebola roxa
- sumo de 1/2 limão
- 2 c. sopa de azeite
- 1 c. sopa de salsa picada
- 1 c. café de caril
- 1 pitada de sal

Preparação:
Meta tudo num processador de alimentos e triture! Mais fácil, era difícil! :)
Coma barrado no pão, em tostas.. faça wraps... coma à colherada... :)


Uma ida ao cinema e uns Iogurtes de soja de pipocas



Já há meses que não ia ao cinema, aliás, já nem me lembrava quando tinha sido a última vez. Adoro ver um filme no "grande ecrã" mas o preço dos cinemas não é mesmo nada apelativo!! Mas desta vez, lá fomos e para ser mesmo, mesmo à séria, lá tivemos de comprar as pipocas (um verdadeiro roubo!!).
Ainda não tinha começado o filme e já atacávamos as pipocas... e dei por mim a pensar que tinha de fazer iogurtes, que já tinham acabado... e fazer de quê?... e fez-se luz! Olha, uns iogurtes de pipocas devem ser interessantes...! Lá se fez um sacrifício para não se comerem as pipocas todas e sai do cinema com o pacotinho na mão.
No dia seguinte, quando cheguei a casa estava decidida! :)
Comecei por aquecer o leite a 90º e enfiar para lá as pipocas. Enquanto foi arrefecendo foram derretendo. Coei de forma a tirar os grãos de milho inteiros. Ao leite juntei umas gotas de aroma de baunilha (caramelo seria o ideal mas não tinha), 3 c. sopa de agar-agar, a "papa" que tinha ficado das pipocas (quando coei - mas sem os grãos inteiros) e aqueci novamente o leite (para atuar o ágar-ágar).
Juntei-lhe 2 c. sopa de geleia de agave, 3 c. sopa de leite de soja em pó, 1 c. sopa de amido de milho e triturei tudo (para ficar bem desfeito).
Coloquei nos copinhos e foi para a iogurteira cerca de 13h/14h. Tampei os frasquinhos e foram para o frigorifico! Deixei ficar de manhã ao final da tarde no frigorifico e comi um ao lanche! :) Estão ótimos!
Ficaram cremosos e mais consistentes no fundo (devido à tal papa das pipocas).


terça-feira, 1 de julho de 2014

Chips de Courgette e uma justificação...

Pois, bem sei que ando fugida da blogosfera e que vos devo uma explicaçãozita... pois bem, a minha "desculpa" é que vou casar dentro de um mês e tenho tido uns dias cheios de trabalho e uns fins-de-semana a correr para tratar dos preparativos!

No dia dos namorados o meu namorado presenteou-me com 3 rosas vermelhas: uma por cada ano de namoro. Levou-me a jantar fora, reuniu os nossos amigos no local onde nos tínhamos conhecido, ajoelhou-se e fez o pedido. Não me lembro das palavras que usou, lembro-me de ver todos os nossos amigos à nossa volta, em rodinha, lembro-me de o beijar e de alguém gritar "então e a resposta?!" e de ter dito "sim".

Desde então passeio o meu anel de diamantes que faz sombra à luz solar (sou tão exagerada!) e escolho flores, musicas, decorações, ofertas, menus, temas, animação.... enfim...

Estou perdoada? É que daqui para a frente tende a piorar... Mas prometo que depois do casamento, depois da lua-de-mel, depois das férias, voltarei em força com muitas receitas! Até lá, vai continuando a ser assim, em modo de conta-gotas!

E agora a receita, leve prática, rápida, económica e fácil!
Parta rodelas de courgette (com mais ou menos 1 cm de espessura - vai "encolher" muito!), pincele um recipiente que possa ir ao forno com azeite. Disponha as rodelas (todas separadas), polvilhe com alho em pó e caril. Leve ao forno a 150ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem estaladiças.



Veem, é bem mais fácil que preparar um casamento!! :)

Uns iogurtes de caramelo e umas visitas...

Se há coisa que me prende são os livros... adoro ler, sentir-me transportada para um mundo paralelo em que "convivo" com pessoas diferentes, boas, más, sensíveis, gananciosas, românticas, aventureiras, ricas, pobres, solteiras, casadas, felizes, infelizes, contentes, tristes... pessoas que no inicio me baralham e muito frequentemente me fazem parar para pensar "´pera lá, quem é este?" e retomar a estória... pessoas a quem no final do livro me sinto totalmente à vontade para tratar por tu e convidar para um café :)

Talvez a culpa seja de me ter formado em línguas e literaturas modernas, talvez seja de algum professor de português que me plantou o bichinho da leitura... talvez seja de uma tia que é professora de português e que devido aos poucos anos de idade que nos separam sempre foi mais uma espécie de irmã mais velha que ia aturando as minhas birras... ou talvez seja simplesmente porque há quem goste de ler e há quem prefira ver telenovelas...

A verdade é que gosto mesmo muito de ler e confesso que depois dos meus pais se verem quase obrigados a incluir mais algumas (muitas) prateleiras em casa para albergar todos os livros dos quais não me quero despedir, agora, em minha casa, começo a sentir a mesma dificuldade... há livros em prateleiras, há livros em gavetas, há livros na mesa-de-cabeceira... há livros um pouco por todos os esconderijos e cantos que consigo arranjar...

Já me disseram para os vender e acho sempre uma excelente ideia: ganho espaço e dinheiro para novas aquisições mas depois nunca concretizo... adio...

Já experimentei substituir os livros físicos por livros online... mas segurar o iPad não me dá o mesmo gosto que um livro de papel, o toque, o cheiro, o virar das páginas...

É engraçado já ter recebido livros passado muiiiito tempo da pessoa o ter comprado para me oferecer! Ou porque nunca se lembrava de o trazer ou porque estávamos tão poucas vezes juntas que o tempo foi passando... no mês passado tive mais uma (boa) surpresa dessas.

Num destes fins-de-semana em que esteve realmente calor tive umas visitas - a tal tia professora de português, o marido e a filhota - e com as visitas veio uma prenda muito especial... uma prenda que tinha sido adquirida em dia de lançamento, em novembro de 2011, e que ela tinha guardado para depois oferecer a alguém igualmente especial... com direito a dedicatória (com um espacinho em branco para colocar o nome do felizardo)! Passaram-se uns anos, a prenda continuou guardada no escritório de casa deles e quando decidiram vir passar um fds com a sobrinha, trouxeram-no com eles! E assim, chegou até mim mais um livro... mais um sorriso, mais um brilho nos olhos e emoção por me terem escolhido com destinatária da prenda especial que tinham comprado para um dia oferecerem a alguém especial!

Por coincidência, há bastantes anos atrás fui com esta minha tia ao lançamento do primeiro livro do autor, foi também através de um livro por ela emprestado que o conheci, que o admirei e o coloquei no top 10 dos meus preferidos... há bastantes anos atrás... quando gostava de ler mas sentia a obrigação de o fazer (para as várias cadeiras de literatura) a sufocar-me a vontade e o prazer de o fazer... Mas que apenas 5 minutos depois de ouvir o autor falar fiquei prendida ao seu discurso...
Coincidência, sim, porque este episódio ficou gravado em mim mas não nela que já não se recordava daquele convite há bastantes anos atrás, daquele "anda lá ver, ele é fantástico, vais ver que vais gostar!". Ainda bem que fui, ele é de facto fantástico e eu adorei!



E com o calor, veio, também, mais uma dose de iogurtes, desta vez de caramelo!
Façam o caramelo com água e açúcar numa panela: 200 ml de água fria + 600 gr de açúcar em lume brando até o açúcar derreter e adquirir a consistência desejada. Desligue e deixe arrefecer. Guarde num frasco e utilize para sobremesas ou o que quiser.
Se quiser caramelo sólido não acrescente água.

Para os iogurtes, misturei 6 c. sopa bem cheias de caramelo com 1 l de leite de soja, levei aquecer juntamente com 3 c. sopa de ágar-ágar. Deixei arrefecer e juntei-lhe 5 c. sopa de leite de soja em pó + 1 c. sopa de amido de milho e 1 iogurte de soja fermentado. Misturei muiiito bem. Como sou gulosa ainda coloquei 1 c. chá de caramelo no fundo dos copinhos e só depois acabei de encher com o preparado e levei à iogurteira 14h. Retirei, tampei os frasquinhos e levei ao frigorifico durante umas horas antes de consumir, para ganhar mais consistência.

A gulodice não correu tão bem quanto esperado, aconselho a não colocarem o caramelo no fundo porque altera um pouco a consistência mas ainda assim ficaram fantásticos e foram devorados num instante!



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