quarta-feira, 28 de maio de 2014

Estufado de míscaros

Ainda tinha um saquinho de míscaros congelados do último inverno, como adoro míscaros, difícil era escolher uma receita para aos comer... Lá me decidi em não fazer nenhuma das habituais e estufa-los.
Sabem mesmo, mesmo bem! Só fiquei com pena de ter esgotado o stock... Agora só no inverno é que posso matar saudades!

Ingredientes 
Cc. 250 gr de miscaros
2 tomates grandes, sem pele 
1 cebola picada
2 dentes de alho
3 c. Sopa de azeite
1/2 chávena de chá de vinho branco
1 c. Sobremesa de caril
1 c. Sobremesa de sementes de mostarda
1 c. Sobremesa de paprika
Sal q.b.
2 folhas de louro

Leve a cebola e os alhos com o azeite ao fogão. Deixe amolecer a cebola. Coloque os miscaros (como estavam congelados não precisei acrescentar água) e o vinho. Tape e deixe cozinhar uns 10 minutos. Acrescente o resto dos ingredientes, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Servi com arroz integral cozido.

2 comentários:

  1. Que bom aspeto! Míscaros por acaso são uma coisa que nunca provei, gostava de provar :)

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    1. Os míscaros são uma verdadeira iguaria! Só há em determinada altura do ano e em zonas limitadas do país o que os torna de difícil acesso. Felizmente para mim, sou beirã e por lá consigo comprá-los. Ou melhor, a minha mãe costuma comprarmos... dou sempre a desculpa de estar longe e quando for lá pode já não haver mas na verdade é que são muiiiiito caros!! :D Quando aparecem nas feiras, o kg pode chegar aos 20,00€!!
      São mais durinhos que os tradicionais cogumelos, talvez por serem selvagens... e têm um sabor muito próprio...

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