Tofu Garam Masala

Depois do tofu tika masala, só podia mesmo ter de experimentar fazer o tofu garam masala, certo? :)
Servi com arroz basmati mas também deve ficar fantástico com couscous! :)

1 embalagem de tofu, cortado em cubos
1 lata de leite de coco (ou um copo de leite de coco caseiro - fica ainda melhor!)
1 cebola
azeite q.b.
sal q.b.
1 colher de sopa de mistura de especiarias garam masala
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 tomate maduro, sem pele e aos cubinhos

Picar a cebola e levar com o azeite ao fogão até alourar. Adicionar as especiarias e o tomate, deixar cozinhar cerca de 1 minutos, até o tomate começar a desfazer-se. Acrescentar o tofu, o leite de coco e o amido de milho, deixar cozinhar em lume medio cerca de 15 minutos.