Paixão por... Panquecas!

Esta é de polvilho doce:
- 5 colheres de sopa de polvilho doce

- 1 colheres de sopa de amido de milho

- 1 colher de chá de fermento químico

- Água (umas 6 colheres de sopa)

- 1 pitada de canela

Bater tudo, deitar colheradas numa frigideira antiaderente, espere até ficar dourada, vire, espere mais um pouco... Sempre a mesma coisa até acabar  a massa.

Servi com compota de courgette e pêssego.

 

 

De aveia (sem glúten):

- 1/2 chávena de aveia,

- 1 e 1/2 de água

Bater até formar creme e deixar em repouso uns 30 minutos.

Depois acrescentar:

- 1 chávena de farinha (usei de arroz),

- 1/4 de óleo de coco,

- 1 CS de vinagre de cidra

- uma pitada de sal.

Bater tudo e colocar numa frigideira antiaderente já quente.

A primeira foi com banana, canela, iogurte natural de soja e geleia de agave. A segunda com banana e canela.

 

Esta é a panqueca americana "normal":

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo

- 1/2 chávenas de chá de leite de soja (ou outro vegetal)

- 2 colheres de sopa de óleo

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 pitada de sal

- 1 colher se sopa rasa de fermento químico

Coloque a água, a farinha, o sal e o óleo no liquidificador e bata até misturar bem. Por último, coloque o fermento na mistura e bata mais um pouco.

Pré-aqueça a frigideira e quando ela estiver quente, coloque um fio de óleo na mesma e espalhe por toda a base (eu espalhei com ajuda de um guardanapo, assim ficou bem espalhado e sem ficar em demasia).

Com a ajuda de uma concha coloque a massa da panqueca na frigideira, espere um pouco até ficar dourada e vire. Repita até acabar a massa.

De aveia e cacau cru:
Nesta última levei ao forno numa forma de tarte, assim deu para partir em quatro e "despachar" logo quatro pequenos-almoços! :)

Ingredientes:
- 100g de farinha de aveia
- 2 colher de sopa de linhaça moída + 4 colheres de sopa de água (fazer uma papa)
- 1/2 chávena de leite de aveia
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de cacau cru
- 1 colher de sopa de geleia de agave

Triturar tudo, deitar numa forma/tarteira e levar ao forno cerca de 15 minutos a 180ºC.

 

Servi com: figos, iogurte de soja natural e canela / iogurte de soja natural, xarope de milho, uvas passas e sementes de chia / iogurte de soja natural, geleia de agave e amoras / iogurte de soja, canela e maçã.