segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Dueto de Baunilha e Cacau


Este fim-de-semana tive de fazer um docinho de sobremesa e depois de andar por vários blogs e sites acabei por me basear em algumas receitas que vi de pudins mas adaptados ao que tinha em mente! Saiu uma bela sobremesa. A parte da baunilha fica bastante doce por isso contrasta bem com a parte do cacau que não tem adição de açúcar.

Ingredientes:
- 2 chávenas de chá de leite de soja
- 1 chávena de chá de açúcar
- 5 c. sopa de amido de milho
- 1 c. chá de essência de baunilha 
- 1 c. sopa de ágar-agar
+
- 2 chávenas de chá de leite de soja
- 2 c. sopa de cacau
- 1 c. sopa de amido de milho

Preparação
Dissolva o açúcar e o amido de milho no leite vegetal e leve ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com o auxílio de um fouet.
Quando começar a borbulhar, mexa com vigor para que não queime. Cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e misture muito bem. Coloque em tacinhas e leve ao frigorífico no mínimo por 3h.

Depois faça o creme de chocolate. Leve ao fogo o leite, o cacau e o amido e mexa bem até começar a engrossar. Deite com cuidado por cima do outro creme e leve novamente ao frigorífico pelo menos mais 1h antes de servir.

Praia da Granja numa manhã de domingo, em pleno inverno. Sendo a praia que é, só podia acrescentar um poema de Sophia de Mello Breyner que dizia a sua inspiração ter a ver "com as manhãs da Granja, com as manhã da praia"

Mar, metade da minha alma é feita de maresia
Pois é pela mesma inquietação e nostalgia,
Que há no vasto clamor da maré cheia,
Que nunca nenhum bem me satisfez.
E é porque as tuas ondas desfeitas pela areia
Mais fortes se levantam outra vez,
Que após cada queda caminho para a vida,
Por uma nova ilusão entontecida.
E se vou dizendo aos astros o meu mal
É porque também tu revoltado e teatral
Fazes soar a tua dor pelas alturas.
E se antes de tudo odeio e fujo
O que é impuro, profano e sujo,
É só porque as tuas ondas são puras.

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