Tofu Garam Masala

Depois do tofu tika masala, só podia mesmo ter de experimentar fazer o tofu garam masala, certo? :)
Servi com arroz basmati mas também deve ficar fantástico com couscous! :)

1 embalagem de tofu, cortado em cubos
1 lata de leite de coco (ou um copo de leite de coco caseiro - fica ainda melhor!)
1 cebola
azeite q.b.
sal q.b.
1 colher de sopa de mistura de especiarias garam masala
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 tomate maduro, sem pele e aos cubinhos

Picar a cebola e levar com o azeite ao fogão até alourar. Adicionar as especiarias e o tomate, deixar cozinhar cerca de 1 minutos, até o tomate começar a desfazer-se. Acrescentar o tofu, o leite de coco e o amido de milho, deixar cozinhar em lume medio cerca de 15 minutos.

Tofu Tikka Masala

Há muito tempo que andava para experimentar fazer o chiken tikka masala, mas sem a "chiken", obviamente! :)
Fiz e resultou muito bem, fiquei fã deste prato e não dá grande trabalho!!
Servi com batata frita e foi um sucesso! Mas se preferirem podem fazer com arroz basmati... ou com couscous se quiserem ser mais tradicionais! :)

1 embalagem de tofu
2 iogurtes natural de soja (sem açúcar!)
1 colher de sopa de mistura de especiarias Tika Masala
Sal q.b.
Azeite q.b.

Cortar o tofu em cubos e leva-lo durante 2h ao frigorifico numa marinada com o iogurte e as especiarias tika masala.

Cortar um cebola grande em gomos finos e colocar num tabuleiro de ir ao forno, regar com um pouco de azeite. Por cima, deitar a marinada do tofu com o iogurte, salpicar com um pouco de sal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Rolo de Tofu com Legumes

Anda há que tempos para fazer este rolo que "roubei" ao Not Guilty Pleasure e aproveitei que ia ter convidados em casa para o fazer! Fica super bom! Obrigada Not Guilty Pleasure!!

 

 

 

500 gr de tofu

1 cebola picada

1 alho francês as rodelas

1 courgette ralada

2 cenouras raladas

6 cogumelos frescos aos pedaços

1 tomate maduro, aos cubos

1 CS de ketchup

1/2 chávena de pão ralado

1 folha de louro

1/2 cs de azeite

Salsa picada a gosto

Oregaos a gosto

Sal q.b.

Alho em pó q.b. 

Refogar a cebola com o azeite, o alho francês, o louro e deixar amolecer em lume brando.

Juntar o tomate e refogar uns minutos, até o tomate perder a água.

Adicionar a cenoura, a courgette, salsa, oregaos, cogumelos, sal e envolver. Deixe cozinhar 5 minutos. Reservar.

Numa taça esmagar o tofu com um garfo. Juntar ao tofu a mistura de legumes e acrescentar o ketchup e o pão ralado. Envolver bem.

Numa forma de bolo inglês anti-aderente, colocar a mistura apertando para não deixar espaços. 

Levar ao forno a 190º durante 50 minutos.

Almôndegas de Tofu e Arroz

Esta receita vem no Livro Base de receitas da bimby. Há algum tempo que já andava de olho nela, desta vez decidi experimentar! :)

250 gr de tofu

50 g farinha

50 g pão ralado

150 g arroz cozido (usei integral)

10 g coentros (só coloquei 5gr)

150 g cebola

2 dentes de alho

40 g azeite

100 g cenoura

100 g tomate, descascado e cortado em pedaços

250 g água

100 g vinho branco

Sal, q.b.

Pimenta, q.b. (não usei)

1 Orégãos, q.b.

Coentros, q.b. p/ polvilhar (não usei)

 

 

 

Coloque no copo o tofu, a farinha, o pão ralado, o arroz, os coentros e programe 20 seg/vel 3. 

Faça bolas pequenas e coloque-as dentro do cesto. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite, a cenoura e triture 5 seg/vel 5

Adicione o tomate e refogue 5 min/Varoma/vel 1

Coloque no copo a água, o vinho, o sal, a pimenta, os oregãos, o cesto com as almôndegas e programe 20 min/100°C/vel

 

Servi com esparregado! :)

 

Bolonhesa de Tofu

Bolonhesa "vegetal" é algo que não é novo e já tinha publicados receitas de bolonhesa de cogumelos shitaki e bolonhesa de lentilhas e desta vez deixo a receita de bolonhesa de tofu!
Não me perguntei de qual gosto mais porque teria serias dificuldades em responder... As três são super saborosas e as três fazem furor gastronómico! Acho que dependerá dos gostos de cada um! :)
Ou do que têm em casa para gastar. Este foi mais o meu caso, como vou no fim-de-semana a casa dos papás e (para não variar) venho carregada de legumes frescos e biológicos, não quis ir fazer grandes compras por isso estou a gastar o que há lá por casa e tinha uma embalagem de tofu a chegar ao final da validade e uma amiga que ia lá jantar... e um namorado-noivo-quase marido que é muito esquisitinho com a comida vegetariana - mas que confessa que vai gostando de alguns pratos!!!
Portanto, saiu uma bolonhesa fingida com tofu - fácil de agradar a toda a gente. Muito fácil e rápido de se fazer porque durante a semana não há muito tempo disponível para "culinarices".

Com as mãos desfiz o tofu (uma embalagem grande) em pedacinhos e temperei com:
- 2 folhas de louro
- 1 c. sopa de molho de soja
- 1 c. sopa de alho em pó
- 1 c. sopa de sumo de limão espremido na hora
- 1 c. sobremesa de caril
- 1 c. sobremesa de paprika
- 1 c. sobremesa de salsa em pó
- 1 c. sobremesa de sementes de mostarda
Misturei tudo, coloquei num tupperware e coloquei no frigorifico. Ficou de um dia à noite para o outro dia ao final da tarde, cerca de 20h.

Depois usei:
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- cc. 2 c. sopa de azeite
- 2 tomates médios, pelados, cortados em pedaços
- 1 chávena de chá de vinho branco
- 1/2 chávena de chá de polpa de tomate
- sal q.b.
+
- 1 embalagem de cogumelos paris laminados
+
- tofu temperado

Comecei por levar a cebola, o alho e o azeite ao lume e deixei cozinhar uns minutos para amaciar a cebola, acrescentei os restantes ingredientes (excepto o tofu) e deixei cozinhar em lume brando uns 10 minutos para o tomate se ir desfazendo.
Coloquei os cogumelos e o tofu. acrescentei um pouco de água porque achei que estava muito seco e deixei cozinhar mais 10 minutos em lume brando.

À parte cozi massa só em água e sal. Apetecia-me fugir ao tradicional esparguete por isso cozi uma massa diferente! :) Depois de cozida salteei com umas pinguinhas de azeite e mistura de ervas italiana para massas. [há à venda nos supermercados, junto das especiarias]

Feijoada de Tofu

De vez em quando ainda sofro de desejos omnívoros... Há cerca de um ano e meio que me tornei vegetariana por isso acho que deve ser normal mas curiosamente não tenho desejos de carne mas sim de marisco! Lolol desta vez, apetecia-me feijoada de marisco... E saiu uma feijoada de tofu! ;)

Fiz com feijocas já que tinha cozido a mais e aproveitei para gastar, mas podem fazer com qualquer feijão, preferencialmente branco.
 

Ingredientes

250 gr de tofu bem firme cortado em pedaços

1 cebola grande picada

2 dentes de alho

1/2 pimento (misturei verde com vermelho) cortados em pedaços 

1 tomate grande, pelado e cortado em pedaços

2 chávenas de chá de feijocas cozidas

2 folhas de louro

1 c. Sobremesa de paprica

2 c. Sopa de azeite

3 cenouras descascadas, partidas as rodelas
1 alga kombu demolhada por 30 minutos (eu coloco sempre uma alga kombu a demolhar e a cozer com as leguminosas para as tornar mais digestíveis por isso aproveitei a que tinha cozido com o feijão)

Coloque numa panela coloque a cebola, o alho e o azeite e leve ao fogão até começar a ferver o azeite. Acrescente o tomate, a cenoura e o pimento, deixe cozinhar uns 2 minutos e acrescente 2 chávenas de chá da água da cozedura das feijocas (se não tiver acrescente água simples ou caldo de legumes). Deixe cozinhar por mais 3 minutos e acrescente o tofu, deixe em lume brando mais 5 minutos e acrescente a feijoca e sal a gosto. Desligue e pode servir simples ou com arroz. 

Massa com tofu, cogumelos, espargos e natas

Ontem foi dia de ir às compras. A primeira grande surpresa foi ver no Continente os cogumelos todos com 25% de desconto em cartão! Imaginam como os meus olhos brilharam?!? :D Por fim, foi ver que a Alpro também está a oferecer 12€ em vales de desconto na compra de leite de soja! Vim felicíssima para casa!! :)

Só me apercebi das horas quando cheguei a casa. Tinha decidido que ia fazer nuggets de grão-de-bico mas entre cozer o grão (que tinham ficado em água desde que sai de casa de manhã), fazer os nuggets e levá-los ao forno... já não ia jantar a horas decentes e entre tanto ia começar a petiscar numas e noutras coisas... então teve de ser um jantar hiper-rápido que também tinha de sobrar para o almoço do dia seguinte... obviamnete, a primeira opção foi logo massa! :)

Comecei por picar uma cebola, leva-la com cc. de 1 c. de sopa de azeite ao fogão, lavei uns cogumelos, parti-os e "atirei-os" para junto da cebola... Abri novamente o frigorífico, vi um resto de tofu que parti em pedaços e foi fazer companhia aos cogumelos... e, por fim, lavei uns espargos (que também estavam com 25% de desconto em cartão!!), parti-os em 4 partes e foram também lá para dentro.

Entretanto meti a chaleira a aquecer água e levei um tacho ao lume com a água já quente e um bocadinho de sal. Assim que começou a ferver deitei massa (lacinhos coloridos). Passados uns 7 ou 8 minutos a massa estava al dente. Coei e juntei-a aos restantes ingredientes. Juntei ainda cerca de 1/2 pacote de natas de arroz. Envolvi tudo e estava prontíssimo a comer! :)

Em 15 minutos tinha uma optima e saborosa refeição pronta! Só tive de ter cuidado de separar logo na marmita o que iria levar no almoço do dia seguinte, caso contrário, receio que não tivesse sobrado nada! :)

PS.: a receita de nuggets de grão-de-bico será feita hoje e em breve coloco a receita! :)

Uma espécie de pão recheado com tofu fumado e cogumelos em molho de natas

Por norma, ao fim de semana há sempre mais tempo dispnivel e da para trabalhar um pouco mais os pratos.

Andava com vontade de fazer piza... Por isso fiz a massa... Guardei e quando chegou a hora de fazer o jantar já não me apetecia assim tanto comer piza... Estava mais virada para um tofu com cogumelos e natas... Mas a massa já estava feita... Logo, saiu um mix das duas coisas! 

Massa de pizza recheada!

Ingredientes massa

- 200 g água
- 50 g azeite
- 1 c. chá de sal
- 400 g farinha
- 1/2 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g

No copo da bimby coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2.

Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/espiga.

Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina e quadrada. Divida ao meio e coloque o recheio. 

Ingredientes recheio

- 1 embalagem de tofu fumado

- 1 cebola as rodelas

- 1 embalagem de cogumelos portobelo pequenos

- 1 c. Sopa de oregãos

- 1 c. Sopa de salsa em pó 

- sal q.b.

- 1 c. Polpa de tomate

-1 embalagem de natas vegetais (usei as da alpro)

- 2 c. Sopa de azeite

Coloque a cebola com o azeite numa panela. Assim que começar a lourar junte o tofu em pedaços, os cogumelos e os temperos.

Deixe cozinhar uns 10 minutos e acrescente as natas. Deixe cozinhar mais uns 2 minutos.

Recheei a massa com o preparado e dobre com a massa restante de forma a ficar com uns quadrados com recheio no meio. Dobre as pontas de forma a que o recheio não saia.

Leve ao forno pré-aquecido a 200° uns 15 minutos ou até verificar que a massa está cozida. Eu deixei ficar 20 minutos mas acabou por deixar a massa muito escura e secar demasiado o recheio. Ainda assim, ficou deliciosa!

Sirva com salada! :)

Tofu à Brás

Sempre gostei muito de bacalhau à brás, por isso, quando me tornei vegetariana foi um dos pratos que rapidamente aprendi a substituir pela versão em legumes. Já fiz, courgette à brás, feijão-ver à brás e alho francês à brás. Todos eles, aprovados com distinção. Desta vez, pensei, já que é tão fácil substituir os pratos de bacalhau por tofu, como por exemplo o tofu com broa, o tofu com natas, o tofu à zé do pipo e os bolinhos de tofu, porque não tofu à brás?

Sim, eu sei, esta receita continua a ser só para ovo-vegetarianos mas ainda não consegui descobrir uma forma de fazer pratos "à brás" sem ovos e como tenho a grande vantagem de ter acesso a ovos 100% biológicos de galinhas criadas ao ar livre, continuo a inclui-los na alimentação...

Ingredientes:
- 1 embalagem de tofu cortado em cubinhos
- 1 cebola grande, laminada
- 2 dentes de alho
- 2 ovos biológicos batidos
- batata para fritar, descascada e partida em palitos pequenos (+ óleo para fritar + sal fino)
- azeite (cerca de 2 c. sopa bem cheias)
- salsa seca ou fresca para polvilhar (opcional)

Preparação:
Coloque a cebola e os dentes de alho com o azeite e leve a lume brando.
Enquanto isso, vá fritando as batatas (cerca de 300/400 gr). Os mais preguiçosos podem usar batata palha e passar esta fase mas eu continuo a preferir o tradicional, gosto mais do sabor e da consistência. :)

Quando a cebola estiver translucida acrescente o tofu e deixe cozinhar mais uns 5 minutos para ganhar sabor. Pode, ainda, optar por temperar o tofu com antecedência. Use alho e salsa em pó.

Assim que as batatas estiverem fritas, tempere com sal e junte ao tofu. Incorpore bem. Junte os 2 ovos de produção biológica batidos e envolva por uns minutos, até o ovo cozinhar.

Polvilhe com salsa e sirva.

Tofu com Broa

Mais uma feliz adaptação feita com tofu! :)

Ingredientes:
- cc. 300 gr de tofu
- cc. 6 batatas
- cc. 4 chávenas de chá de folhas de espinafres
- 1 cebola grande às rodelas
- 3 c. sopa bem cheias de azeite
- broa de milho q.b. para esfarelar
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- uma pitada de sal
+
- 1 c. sopa de molho de soja
- 1 c. sopa de salsa em pó
- 1 c. sopa de alho em pó


Preparação
Começar por marinar o tofu com o molho de soja, salsa, alho em pó durante 1h. Ou se preferir pode seixar de um dia para o outro.

Coza as batatas em água e sal.

Leve a cebola, os alhos, o louro e o azeite, numa frigideira, ao fogão até a cebola ficar macia. Uns 5 minutos em lume brando.

Num refratário de ir ao forno, coloque as folhas dos espinafres, por cima coloque as batatas cozidas em rodelas, por cima a cebola (reserve o azeite), depois o tofu partido em "postas" e por último, broa de milho esfarelada. Regue com o azeite que sobrou da cebolada.

Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, durante uns 15 minutos.

Farol da Foz do Porto -  A força do mar!
Nestes dias de inverno, cheio de tempestades, o melhor é ficar em casa e experimentar novas receitas...

Tofu com Natas

Há uns tempo vi esta receita no Not Guilty Pleasure e soube de imediato que tinha mesmo de a fazer! Ainda bem que segui o instinto porque é realmente muito boa! Obrigada Patrícia! :)

A única alteração que fiz foi não usar batata frita de pacote mas sim ter o trabalho de partir batatas em cubinhos e fritar porque já no tempo em que ainda fazia / comia bacalhau com natas, era assim que gostava mais.

Desculpem as más fotografias que não fazem jus ao prato mas quando me lembrei já era tarde e só tinha sobrado este bocadinho para passar o testemunho! :) Quando voltar a fazer vou ter o cuidado de fotografar antes de ir para a mesa!!

Ingredientes 

- 2 cebolas às rodelas fininhas

- 2 dente de alho laminados

- 1 folha de louro grande

-2 colher de sopa de azeite

- 400g de tofu

- 3 cenouras raladas

- cc. de 500 gr. de batatas descascadas partidas em cubinhos

- Salq.b.

- Pão ralado q.b.

+

- 500 ml de leite de soja sem açúcar

- 200 ml de natas de soja

- 2 c. sopa bem cheias de farinha sem fermento

- 1 c. sopa bem cheia de amido de milho

Preparação:

Comece por fritar as batatas em óleo abundante. Escorra-as em papel de cozinha no final para retirar o excesso de oléo.

Enquanto isso pode começar a tratar do resto. Num tacho grande coloque a cebola, o alho, o louro e o azeite e deixe cozinhar um pouco em lume baixo.

Enxugue o excesso de água do tofu com papel de cozinha, corte em cubinhos e acrescente-o ao tacho, envolver bem, temperar com uma pitada de sal e deixar apurar os sabores.

Acrescente as cenouras ao tofu, envolva e deixar cozinhar mais uns 5 minutos.

Adicionar as batatas fritas, envolva bem, deixando amolecer um pouco.  Acrescente o molho branco e envolva.

Deite num refractário de ir ao forno e polvilhe com pão ralado.

Molho branco:

Num tacho misturar o leite com as duas farinhas, dissolver bem (com uma vara de arames é mais fácil) e levar a lume médio-baixo.

Mexer continuadamente para não pegar nem formar grumos.

Quando estiver a engrossar, passados uns minutos, juntar as natas e deixar ao lume mais 1 minuto, mexendo sempre sem parar.

Juntar o molho preparado à mistura de tofu.

Envolver bem, rectificar os temperos e transferir para uma travessa de forno. Levar cerca de 15 minutos a 180ºC e servir. 

Tofu à Zé do Pipo

Vi esta receita na revista Cozinha Saudável & Vegetariana deste mês mas quando fui fazer acabei por alterar quase tudo... hehehe É o meu problema grave em seguir receitas! Adoro ver, ler, tirar ideias, etc., mas sempre que pego numa receita e digo "vou fazer assim", por norma, acabo por me esquecer dela e fazer tudo à minha maneira. Desta vez foi igual... :) Este tofu à Zé do Pipo é excelente e tem um enorme vantagem, sabem qual? Não tem espinhas!! hehehe

Ingredientes:
- 500 gr de tofu firme
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- cerca de 3 c. sopa de azeite
- 1 pitada de noz moscada
- 1 folha de louro
- 1/4 chávena de chá de vinho branco
+
- 1 kg de batatas descascadas
- água
- sal
+
- maionese vegan (sem ovos nem leite - como esta)

Preparação:
Tradicional: Comece por cozer as batatas com água e sal e depois reduzi-las a puré.
Na Bimby: coloque a "borboleta", as batatas em pedaços, 400ml de água e sal e programe 30 min., 90º, vel. 1. No final triture 1 min. na vel. 4.

Numa frigideira coloque as cebolas em rodelas finas, o alho e o azeite. Deixe cozinhar até a cebola ficar translucida. Junte o tofu partido em "postas" (eu parti em 4). Acrescente sal, noz moscada, a folha de louro e o vinho. Deixe cozinhar lentamente uns 3 / 4 minutos, vire o tofu e deixe cozinhar mais uns minutos.

Num refratário de ir ao forno, ao centro, coloque alguma cebola, o tofu e mais um pouco de cebola por cima. Deite o puré à volta, sem cobrir o tofu. Por cima do tofu coloque a maionese, o suficiente para o cobrir.

Leve ao forno a gratinar (cerca de 10 minutos).

[E se gostaram desta adaptação, também devem gostar do Seitan à Lagareiro! :) ]

Bolinhos de Tofu - uma feliz adaptação dos bolinhos de bacalhau!

Estes bolinhos ou pasteis de bacalhau sem bacalhau são realmente muito bons! E, à primeira vista, enganam qualquer olhar atento. Ficam iguais!! O sabor, esse é ainda melhor! :)
Esta receita foi retirada do blog The Love Food. Mas tive de acrescentar farinha de arroz porque a massa não tinha liga suficiente para fritar, à primeira tentativa ficou uma papa espalhada pela frigideira...
Inicialmente pensei em acompanhar com uma salada de feijão-frade mas depois apercebi-me que iria ter uma refeição com muita proteína em detrimento de legumes e cereais, que eram nulos... Por isso, acompanhei com um arroz malandro de couve.

Ingredientes:
- 4 batatas médias cozidas
- 200 gr de tofu
- uma mão cheia de salsa picada
- sal q.b
- 1 cebola
- 2 c. sopa de levedura de cerveja
- cerca de 1/2 chávena de chá de farinha de arroz


Preparação:
Coloquei tudo no copo da Bimby e triturei na vel. 5 até ficar uma papa consistente. Como disse antes, tive de colocar farinha de arroz que não vinha na receita original porque a massa não era consistente o suficiente e desfez-se na frigideira. Depois de juntar a farinha de arroz isso já não aconteceu.

O arroz malandro de couve!

Para fazer o arroz:
- 1 cebola picada
- 1 c. sopa de azeite
- 1 chávena de chá de arroz
- cerca de 1/2 repolho médio (ou um pequeno)
- 1 c. sopa de polpa de tomate
- cerca de 3 chávenas de chá de água

Leve ao lume a cebola e o azeite até alourar, acrescente a couve partida em pedaços, a água, a polpa e o sal. Deixe cozinhar uns 5 minutos e junte o arroz. Deixe cozinhar em lume brando durante uns 15 a 20 minutos - até o arroz estar cozido. Prove e retifique os temperos antes de servir. Se for necessário acrescente mais um pouco de água.

Bulgur com Estufado de Lentilhas Verdes e Tofu

Normalmente opto por lentilhas vermelhas por serem mais rápidas a preparar mas tinha lá um saquinho de lentilhas verdes e decidi dar-lhes uso. Comecei por demolhá-las de um dia para o outro (mudando a água algumas vezes), depois levei-as a cozer na panela de pressão durante 15 minutos (contei a partir do momento em que começa a sair o vapor mas afinal 10 minutos bastavam porque enquanto o vapor sai e não sai leva mais uns 5 minutos e continuam a cozer...!).

Com uma parte decidi fazer uma sopa e a outra estufei e acompanhei com bulgur. Para quem não conhece o bulgur é um cereal optimo para substituir, por exemplo, o arroz, mas mais mais rico em fibras e minerais. 

É muito utilizado na cozinha do Médio Oriente e Indiana, tendo especial destaque na cozinha Turca. É feito a partir do trigo e encontra-se à venda numa versão mais fina ou mais grossa. Eu prefiro do mais grosso (depois de cozido parece arroz partido em pedaços) mas confesso que também nunca comprei do mais fino... Costuma estar na seção de comida vegetariana, junto à quinoa, millet e farinhas.

A preparação é idêntica à do arroz. O sabor é muito suave e acompanha bem qualquer prato. E é sempre bom para se ir variando a alimentação! Eu adoro e acredito que para quem não saiba, passa bem por arroz... Podem é achar que estão a servir arroz trinca, pela aparência! :)

Ingredientes:

- 2 chávenas de chá de lentilhas verdes cozidas

- 2 chávenas de chá da água da cozedura

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 tomate grande descascado e em pedaços

- 1/2 pimento verde cortado em pedaços pequeninos
- 1 rolo de tofu (firme e pequeno) - temperei previamente com alho, salsa, coentros e gengibre em pó, umas gotas de molho de soja e de limão)

- 1 c. sobremesa de gengibre em pó

- 1 c. sobremesa de salsa em pó

- 1 c. sopa de levedura de cerveja

- 1 c. sopa de azeite virgem

- sal q.b.

Preparação:

Coloque a cebola, alho e azeite num tacho e leve a lume brando. Assim que a cebola começar a ficar translucida acrescente o pimento e o tomate, deixe cozinhar 2 ou 3 minutos junto com a água de cozedura das lentilhas. Acrescente as especiarias, a levedura de cerveja, o tofu partido em rodelas e as lentilhas e deixe ganhar sabor mais uns 5 minutos em lume brando. Desligue e sirva.

Ao mesmo tempo coza o bulgur em água e sal segundo as indicações da embalagem. 

Eu cozi na Bimby: 800 gr. de água, sal e 1 c. sopa de azeite no copo e 1 chávena de chá de bulgur no cesto. Programei 15 minutos, 90º, vel. 4. No fim deixei ficar mais 5 minutos a repousar e só depois servi.

Embalagem

Bulgur cozido

Jardineira de Tofu

Mais uma grande adaptação realizada com sucesso! :)

A primeira coisa a fazer é temperar o tofu e deixa-lo a marinar de um dia para o outro.
Para a marinada vão precisar:
- 1/4 copo de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho laminados
- 1 cebola pequena picada
- 1 c. sopa de massa de pimentão

Coloquem todos estes ingredientes e o tofu partido em cubos num recipiente e guardem no frigorífico.

Ingredientes para a jardineira:
- 300 gr. de tofu ao natural (da marinada)
- 100 gr. de ervilhas (se conseguirem arranjar frescas melhor, se não façam com congeladas!)
- 100 gr. de feijão-verde sem o veio dos lados e partido em pedaços
- 1 cenoura grande ou 2 pequenas
- 5 batatas pequenas (se forem maiores podem por menos)
- 2 tomates pequenas
- 1 cebola pequena picada
- azeite q.b.
- sal q.b.

Comecem por colocar numa panela a cebola e um fio de azeite. Assim que o azeite aquecer juntem o tomate partido em cubinhos pequeninos, deixem refogar um bocadinho para o tomate se ir desfazendo.

Acrescentem as batatas em cubos, a cenoura, as ervilhas (se forem frescas, as congeladas podem por mais tarde, junto com o tofu) e o feijão-verde. Acrescentem água até tapar os ingredientes.

Quando virem que as batatas estão quase cozidas (cerca de 10 minutos depois) coloquem o tofu e a marinada. Deitem sal, tapem a panela e deixem cozinhar mais 5 minutos. Se o molho estiver muito liquido deixem ferver mais um bocadinho com a panela destapada.

A marinada!

Pronto a servir!

Bom apetite!

Se não tiverem tofu podem substituir por Proteína Texturizada de Soja média, e juntem 1/2 l de caldo de legumes quente à marina, esperem cerca de 1h, escorram e usem (não precisa ficar de um dia para o outro no frigorífico)

Uma grande vontade de fast food e um hambúrguer de tofu e algas

Ontem tive uma enorme vontade de comer fast food, foi tão grande que me fez ir às compras assim que saí do trabalho. Sim, também é possível comer fast food vegetariana! ;)
O desejo foi satisfeito com um fantástico hambúrguer de tofu e algas, a acompanhar umas batatinhas fritas caseiras, claro!!

O que acham? Gostam do aspeto?

Foi destes que comprei. É importante que, ao comprar, se certifiquem que são produtos biológicos e de preferência sem corantes, nem conservantes.  Nunca é demais cuidar de nós e da nossa saúde! E podem escolher outras variantes que mais gostem, como por exemplo, soja e cogumelos...

A preparação é simples, basta colocar o hambúrguer no forno 3 minutos ou numa frigideira anti-aderente (sem gordura) durante 1 ou 2 minutos de cada lado. É muito rápido!

Podem acompanhar com alface, cenoura, ... O que gostarem. E se forem adeptos de batatas fritas como eu, também, podem usar o hambúrguer como desculpa e fritar algumas para acompanhar!! :)

BENEFÍCIOS DAS ALGAS MARINHAS 

• Queima gorduras - Activa o metabolismo de forma natural e consequentemente a queima de gorduras.
• Elimina substâncias em excesso no organismo - Substâncias como os açúcares e gorduras, são eliminados através da absorção das fibras que promovem uma limpeza no organismo. 
• Regulariza a flora intestinal - Estimula e regulariza o trânsito intestinal, eliminando as substâncias em excesso no organismo. 
• Auxilia na digestão - Auxilia no tratamento da obesidade propiciando um saudável emagrecimento e manutenção de peso sem perdas nutricionais. 
• Fornece aminoácidos essenciais, é uma Fonte de vitaminas e sais minerais - E por isso é altamente indicado para pessoas com ausência ou insuficiência de alimentação matutina, sem horário fixo para alimentação, que não apreciam verduras e saladas. 
• Estimula o metabolismo - Graças á presença da fucus vesiculosos, actua como diurético suave.

Ver mais em: http://alimentacaoviva.blogspot.pt/2008/01/benefcios-algas-na-alimentao.html