Canelones Recheados com Grelos e Alheira Vegetariana

 

Este domingo fiz mais uma das minhas receitas vegetarianas a pedido da minha mãe! (Está cada vez mais adepta!). Não estava a contar e não tinha grandes recursos mas o resultado final foi verdadeiramente surpreendente! Estes canelones com grelos e farinheira vegetariana ficaram otimos (modéstia aà parte, claro!!). Já em tempos tinha feito uns canelones recheados com espinafres e cogumelos que também me convenceram bastante, desta vez não tinha nem cogumelos, nem espinafres mas grelos é coisa que não falta na horta! :)

Ingredientes:
- 1 molho de grelos cozidos em água e sal
+
- 1/2 farinheira/alheira vegetariana
+
- 1/2 embalagem de canelones
+
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros, sem casca, em pedacinhos
- 1/2 chávena de chá de polpa de tomate
- 1 embalagem de natas de aveia
- 2 c. sopa de azeite virgem

Comece por lavar, arranjar e cozer os grelos em água abundante com sal (ou ao vapor). Escorra e reserve.

Retire a pele à farinheira e parta em rodelas muito fininhas. Reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque os grelos e a alheira (dê uns cortes no grelos para ficarem mais pequenos) e salteie um pouco para misturar os ingredientes.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa encha os canelones com os grelos e a alheira. Disponha-os num refratário que possa ir ao forno.

Enquanto isso, num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho, assim que a cebola começar a ficar translucida acrescente o tomate partido em pedaços e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo com frequência para se ir desfazendo. Depois, acrescente as natas e envolva bem.

Deite este molho por cima dos canelones e leve ao forno uns 20 minutos a 150ºC.